大家好！今天让小编来大家介绍下关于盐菜肉包子馅的做法（盐菜肉包子馅的做法窍门）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
碎盐菜肉包怎么做如何做好吃
碎盐菜肉包的做法步骤
1. 先将酵母用温水泡一会儿，加入面粉中 根据面粉多少边和面边加水 以免加多 活好面之后静置1个小时左右（冬天两个小时）
2. 面开始发后 就要准备我们的肉馅了 先把原料全部切碎 葱姜也剁碎
3. 然后我们就要开始煸炒 先将肉末放入锅中炒 因为我们用的五花肉所以不用放油 炒制过程中自然会出油 不过如果喜欢油气足一些的可以视情况再加点（我们两姐妹因为无肉不欢，所以又加了些油） 肉变色之后加入葱姜末煸炒 炒香之后加入碎艳菜 直至炒到闻到盐菜香味 盛入碗中放凉（一定要把陷放凉，不然包的时候容易破皮）
4. 一切准备就绪就可以开始包包子了 哈哈哈!!现在就是大家充分发挥自己想象力的时候了~~←_←
5. 上锅蒸!!! 冷水入锅 水开后再蒸10-15min 就OK~
盐菜肉包的做法，盐菜肉包怎么做好吃，盐菜肉包
盐菜包子的做法
和面：在自发粉中加入温水，一直揉到力竭，然后继续揉，表面光滑就差不多了
发酵:将面团连盆放入托盘装有温水的烤箱中，开启发酵功能，大概35度一个小时，时间温度自己掌握，反正发至面团膨胀，里面很多气孔为止。
此步骤可忽略，只是想展示下腿窟窟儿。
做馅:从猪腿上连皮剃下腿窟窟儿肉，切丁。将盐菜也尽量切小。火热倒油，油热下豆瓣炒红，再下肉丁炒香，继续加盐菜翻炒，可加入适量鸡精。全部炒香炒匀即可，不必把肉炒太熟。
做包子:把发酵好的面再揉一遍
然后切成自己要的大小
擀成圆饼，然后包然后捏
捏好放十来分钟再上锅蒸二十分钟就可以咯。
开锅即吃，不吃的晾凉放冰箱。
咸菜包子的做法
用料
咸菜 500克
猪绞肉馅（肥4瘦6） 150克
新鲜香菇（可不放） 50克
豆腐干 50克
新鲜大蒜叶 50克左右
生姜 15克左右
白糖 15克（加入咸菜中）
酱油 15克
小米椒（不吃辣不放） 15克
面粉 800克左右
酵母 7-8克
白糖 10克（加入400克水中）
清水（30度左右） 400-420克左右
玉米油 100克左右
咸菜包子的做法
将10克白砂糖倒入温水中 糖融化后加入酵母 搅拌 酵母融化后 放置10分钟左右 ，注意观察水面 有泡沫出现 表示酵母的活性很好 可以使用
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面粉 加入酵母液 拌匀后 揉至面团光滑 酵母水不要一次加完 因为不同的面粉的吸水力不尽相同 所以要分次加 边揉边加 加到合适即可
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揉好的面团 放在温暖的地方发酵 2小时左右 （25度以上左右最好 用烤箱 热水 电热毯等等都可以）
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发到2倍大即可 取出 排气 静置一会
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发好的面团～用手指按压 检测发酵程度（我经常是低温发酵 晚上揉好的面团 放进冰箱冷藏 第二天使用）
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咸菜 豆腐干 香菇 都切成小丁备用
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切咸菜忘记拍了 生姜切末 大蒜切末 小米椒切碎 备用
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锅里不放油 干炒咸菜 加入小米椒 香菇 豆腐干 大火炒3-5分钟左右 去去咸菜的水汽 出锅备用
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热锅倒油100克左右 下生姜末 爆香后加入猪肉馅 炒咸菜要宽油才好吃 油少不润
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翻炒猪肉馅 淋少许黄酒 酱油
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炒好肉馅后 加入刚才炒好的咸菜料，加入白糖 继续翻炒片刻（鸡精味精同学们酌情）
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炒好咸菜后 关火 加入新鲜大蒜拌匀 备用
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案板上撒干粉 再将面团分成 小剂子 按扁 擀成中间厚 四周薄的面皮
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包入咸菜
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包好的包子 需2次发酵20分钟左右（室温20度以上）再放进蒸笼蒸熟 我是用冷水蒸 水开上汽后 15分钟 蒸好不要马上开盖出笼 关火后 闷2-3分钟 再开盖出笼 切记
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小贴士
面粉 用普通面粉 精面粉 富强粉 高粉 都可以 如果用自发粉 请省略酵母步骤 直接用清水即可 ，我用的法国酵母～咸菜本来就很咸 所以不再加盐 ，如果是淡咸菜 请酌情添加盐，没有咸菜 用雪里蕻 盐搓上海青 或是潮州腌菜都可以，配料也是喜欢什么加什么 比如笋丝 火腿丝啥的～橙子不爱吃味精 爱吃哒自行添加
咸菜肉末包子怎么做好吃
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盐菜包子怎么做好吃？
盐菜肉包子的做法
1.将雪菜提前浸泡半天
2.猪肉剁碎成末
3.肉末中加入酱油、白糖、盐、鸡精、鸡蛋清、料酒、芝麻油
4.朝一个方向搅匀上劲，待用
5.泡好的雪菜反复洗净，攥干，切碎成末
6.锅内放油(稍多一些)，下入蒜末，小火炒出香味
7.下入雪菜末，将水分炒干
8.加入盐、鸡精，炒匀
9.倒入与雪菜齐平清水，然后盖盖，煮几分钟
10.待锅内水分煮干后将雪菜舀出
11.放入步骤4的肉末;
12.拌匀待用
13.将酵母放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解
14.将溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌
15.搅匀成棉絮状
16.用手将其抓揉成团，再反复揉压
17.要一直将其揉成表面光滑的面团
18.将揉好的面团放入盆中
19.盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置约2小时让其发酵
20.当面团发酵至2倍大时，说明已经发酵好了
21.将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气
22.要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟
23.松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成长条
24.用刀切开成约40克重的剂子
25.将剂子按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮;
26.取适量的馅料放入面皮中央
27.由一处开始先捏出一个褶子
28.继续朝一个方向捏出褶子
29.直至将面皮边缘捏完，收口，成包子生胚
30.做好的生胚用湿纱布盖起来，再静置约20分钟进行第二次饧发
31.蒸锅内放入适量的水，在蒸屉上刷一层薄油或垫上屉布，放入饧发好的生胚，盖严锅盖，大火，蒸约18分钟后关火，等约3分钟后再打开锅盖，取出即可
以上就是小编对于盐菜肉包子馅的做法（盐菜肉包子馅的做法窍门）问题和相关问题的解答了，盐菜肉包子馅的做法（盐菜肉包子馅的做法窍门）的问题希望对你有用！
