大家好！今天让小编来大家介绍下关于家常鸡丝面的做法（家常鸡丝面的做法窍门）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
凉拌鸡丝面的做法家常做法
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鸡丝面怎么做好吃又简单
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正居鲜面鸡丝面的做法
需要的食材
湿面条400克，辣椒50克，盐、豆豉、糖、蒜、酱油、姜、醋、芝麻、花生碎。
做法步骤
1、准备一个干净的小碗，将辣椒面放在碗中，用凉油搅拌，放入炒熟的芝麻，炒锅加油烧热后，倒入辣椒碗中，搅拌均匀。
2、另外准备一个小碗，加入蒜、姜、豆豉、酱油、盐、糖、花椒面、醋、辣椒油、葱末、花生碎，搅拌均匀。
3、把面条放在蒸锅中蒸8分钟左右，取出放盆中，加凉开水中胀条5分钟，篦去水分，用香油拌拌。
4、鸡脯肉洗净切大片，在汤锅中加水，放入盐、糖烧开后，放入切好的鸡脯肉煮二分钟，关火焖5分钟。
5、把焖好的鸡肉切成条，青菜用开水烫后垫碗底。
6、在上面放上面条，摆上鸡肉，散上调料，再放一点葱花，花生碎，即可。
鸡丝面汤面的做法大全
用料：鸡腿2只、小干香菇适量、花菇3朵、生姜丝适量、大蒜适量、挂面一人份、青菜适量、生抽2勺、老抽半勺、干辣椒5个、料酒适量。
步骤：
1、鸡腿去骨头。
2、鸡肉切丝。
3、香菇洗干净，多洗几遍，再加入温水泡30分钟左右，我另外加了点黄花菜，不喜欢的可以忽略，泡发香菇的水留用。
4、花菇切丝，大蒜切片，姜切丝。
5、锅里油热下入姜丝蒜片。
6、下入鸡肉和干辣椒。
7、鸡肉变色后加入料汁，搅拌均匀。
8、之前泡发的香菇水加进去，煮20分钟左右。
9、浇头完成。
10、另起锅煮面。
11、找一个大碗，青菜垫底，把面条倒进去后加入香菇鸡丝当浇头，撒上葱花，完成。
鸡丝面的做法大全
制作调味汁：
2/11
蒜洗净切粒、姜切片、葱切段备用
3/11
锅中倒入适量的油，油温7成热时下入花椒，改中小火慢慢把花椒煸香后，火开到极小，下入干椒炸香。
4/11
待辣椒炸香后，把火重新开大，接着倒入酱油、糖少许煮开（中间可以适量加入水）。煮开后改小火煮10分钟左右，即可关火下入蒜粒盛出备用。
5/11
处理嫩鸡肉：
6/11
嫩鸡肉洗净，放葱、姜、料酒腌制30分钟，然后冷水下锅同煮（含葱、姜），水开后撇去浮沫，中小火煮20分钟左右即可捞出备用（用筷子戳进鸡肉为熟）。
7/11
.5、戴塑料手套，把鸡肉切或撕成细丝装盘备用。
8/11
完成鸡丝面：
9/11
白菜切丝，锅中加入适量的水（水里适量的食用油），待水开后，把白菜丝放到里面焯下水捞出备用。
10/11
面条根据自己喜好选，我选的是手擀面，煮前在水中加少许盐，这样煮出来的面条更筋道。面条可凉吃、也可冷吃、可以吃成汤面效果、也可以吃成拌面的效果。
11/11
面条煮好后放入合适的盛器，把白菜丝、鸡丝，依个人的需要适量的摆在面上，然后把调味汁浇上后、搅拌均匀就可以享用了。
注意事项
酱油本身较咸，所以放入的盐不宜过多。
以上就是小编对于家常鸡丝面的做法（家常鸡丝面的做法窍门）问题和相关问题的解答了，家常鸡丝面的做法（家常鸡丝面的做法窍门）的问题希望对你有用！
