大家好！今天让小编来大家介绍下关于什么样的红糖才是真正的红糖的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
什么是真正的红糖 ？
真正的红糖是指带蜜的甘蔗成品糖,一般是指甘蔗经榨汁,通过简易处理,经浓缩形成的带蜜糖。
将当天收割的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液去除泥土、细菌、纤维等杂质，18口连环锅以小火熬煮，经过榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、成型等过程，不同的锅承担着不同的任务，历经"五榨三滤两浮一沉"，约10-12个小时后，即可将红糖舀入模子，冷却成型。
红糖具有驱寒暖身、益气活血的功效，所以特别适合女性朋友服用，尤其是在经期期间，服用红糖具有暖宫、缓解经痛。红糖品种有很多，但是找到一款正宗的红糖就很困难了，正宗的红糖太少，才让商家有机会鱼龙混杂，所以大家一定需要多多注意，那么如何辨别正宗红糖呢？请看看以下的鉴别正宗红糖的方法吧！
一、鉴别正宗红糖的方法
1、看包装的配料表：假红糖有赤砂糖，真正的红糖应该是蔗糖或者是甘蔗
2、看形状：真红糖看似硬如石头，但轻咬则入口即化，赤砂糖则反之。
3、观察流动性：同样一包红糖，如果倒过来看，颗粒的流动性很好的是假红糖。真红糖的颗粒流动性差，因为含有水分和其他物质，更粘质阻碍流动。
4、闻气味：真红糖闻起来在甘醇的香甜气息里夹杂着清新的蔗香，假红糖可能会有刺鼻的气味。
5、尝味道：真红糖入口细腻，如口含宝玉，舌尖唇齿间缓缓散逸的甘甜温润醇香，假红糖只有单一的甜腻，会咔咔地响，像嚼石沙子一样。
6、泡一泡：用开水冲泡红糖后，会看到很多小气泡不断冒上来。气泡从下到上逐渐变大，且气泡不均匀。如果是赤砂糖，气泡则是均匀的，细小的。且同样的量泡水，真红糖要比假红糖甜得多。
7、用手掐：用手掐一小颗不断在大拇指和食指指尖之间来回搓，真红糖不管再怎么硬都会散！而且会有粘性，而假红糖则大不相同，硬而且搓不散。
8、根据外包装去判断真假。真的红糖，包装正面的商品名应该只有“红糖”，配料表里应为“甘蔗、甘蔗汁或甘蔗红糖”。比如坚持鲜榨甘蔗原汁制作的 致 方 堂 红糖的配料表只有甘蔗。
劣质红糖或假红糖的配料表是赤砂糖或还有的说是纯粹红糖，但其实为了降低成本加入葡萄糖；更夸大的有直接用白砂糖作为首要配料来假充红糖的。
二、那么正宗甘蔗红糖多少钱一斤呢？
甘蔗红糖最终的零售价跟红糖的产地，原料，工艺，包装，运输，品牌，以及购买的渠道都是有关系的。市面上劣质的红糖如用赤沙糖或者生产白糖产生的尾料生产的所谓红糖价格普遍比较低，几元钱、十几元等，普通低质红糖二三十元的也很多，但真正高山优质甘蔗生产出来的优质甘蔗红糖，由于生长在高山，没有人为过多干预，环境原生态，自然生长，生长周期长，因此营养更丰富、也更安全，由于是手工耕种收割，不是机械化操作，因此收割的难度以及人工成本也更高，再加上是采用传统古法工艺，比较繁琐，人工成本比较高，因此高山优质的甘蔗红糖生产出来后的成本价大概是三四十元左右，加上包装，运输、存储、工厂运营等成本以及商家合理的利润，一般零售价在65-78元/500克，比如190克售价应该在24-30元之间，这样算是比价合理的价格，当然，如果是批发或者团购价格也会略低些。 三、买红糖注意事项
特别注意，红糖要买独立包装、不买散装红糖。
建议不要买散装红糖，尽量购买每块红糖均是独立包装的，这样可以隔离空气、灰尘，防止红糖过快氧化，防止红糖受潮或污染，比如，致 方 堂 的红糖，均是每块红糖独立塑封，为了保持红糖品质，防止红糖过快氧化并且防潮。
如今随着经济水平的提高，消费者的消费需求已经不仅仅停留在产品使用性层面了，更需要商家提供更优质的产品，同理，消费者不能贪图便宜，应该理性购物，选择高品质的优质红糖。
什么样的红糖才是好红糖
好红糖可以通过颜色、形状、气味、品尝滋味等方法来鉴别红糖的好坏。
1、颜色：优质的红糖颜色相对较浅，劣质红糖的生产通常是经过三次熬糖多次提取之后，剩下的糖分里面的色素和焦糖较多颜色，相对比优质的糖分颜色较深。
2、形状：通常优质红糖称可晶状或者粉末状比较干燥并且松散不结块没有杂质，溶水后比较清晰，没有出现沉淀以及悬浮物质，如果红糖受潮容易结块，通常说明质量不是很好，红糖里有杂质或者有不明的物体表现，红糖的质量都比较差。
3、气味：普通的红糖一般有酒味或者酸味，不正常的气味，而优质红糖通常有甘蔗汁的清香气味，气味通常比较大。
4、品尝滋味：在选红糖时可以少量放入口中用舌头品尝，口味比较浓甜，但有鲜香气味，还会伴随着糖浓味的红糖品质较好，滋味比较纯正自然，劣质红糖有一种焦苦的味道，并且质量较差，没有特殊蜜味道。
5、气孔：红糖熬制过程是水分蒸发的过程，甘蔗汁越熬越浓稠，气泡上的阻力大，浇注冷却的时候就被留在糖里面，从而形成小孔，小孔越多则越好。
如何辨别红糖的真假
怎样辨别纯甘蔗红糖真假，学会这几招，再也不怕假红糖了。
第一招，红糖的新切面有很多小空洞，冲水有气泡冒出来。 冲开水时，随着红糖的溶解，会看到很多小空洞里的空气不断冒上来。
第二招，看颜色：红糖的颜色是黑红色带白点;赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。
第三招，尝味道：红糖味道有药味，发苦;赤砂糖无药味，糖蜜味。
第四招，闻气味，良质红糖具有甘蔗的清香味；劣质红糖有酒味、酸味或其他外来不良气味。
第五招，好的红糖看似很硬，实际上一咬就可以咬下来。 《本草纲目》上说红糖，凝之如石，破之如沙。就是说，好的红糖虽然手感很硬，但入口即化，自然清甜，沙感浓郁，甜而不腻，后味有一股特有的焦糖味。 如果看似硬，咬起来也是硬的，说明加石膏了。单独吃的话会非常腻，一味的只是甜，傻甜。
第六招，看切面中间浅色的沙线，俗称金线。金线越厚，红糖越好。
第七招，购买红糖时要注意看配料表，配料表是赤砂糖是不好的，要选择配料表是"甘蔗“
真红糖的最简单的辨别方法
【辨别红糖的方法】
1、看看颜色和性状，红糖相比赤砂糖红褐色更深；赤砂糖呈粉末状或者晶状体，红糖呈块状。
2、闻闻味道，红糖带有一股淡淡的甘蔗味。
3、泡
泡糖水，用开水冲泡真正的红糖，会有大量气泡上浮，表面会形成一层白色的泡沫，上无漂浮杂质，下无沉底残渣。
4、喝喝糖水，红糖水有甘蔗味且后味发苦；而赤砂糖无药味，只有糖蜜味，甜度较高。
以上4个小方法主要是针对的散装的红糖，如果是包装红糖就更容易区分了，直接看配料表。红糖配料表里应为“甘蔗或甘蔗汁“；而假红糖配料表里一般都有赤砂糖、葡萄糖、白砂糖等其他成分。
上面说了如何辨别真假红糖，下面为大家介绍一道红糖美食，希望你喜欢。
重庆小吃油团子
材料：糯米粉、红糖、油、水
做法：
1、温水和糯米粉500g左右搅拌揉匀，揉成光滑的面团，注意需稍微硬一点；
2、将面团搓成长条，掰成小剂子后稍微搓圆，使其表面光滑；
3、坐锅倒入食用油，油稍微多一点，小火放入红糖搅拌；
4、随后将小糯米团放入油锅中，与红糖一起翻转，使其均匀上色；
5、炸制糯米团上浮、通透就可装盘啦，还可以撒一些芝麻在表面，如果喜欢吃甜的额，还可以再加上白砂糖。
注意：整个过程，一点要小火不然很容易胡额！这样做出来的糯米团子，软糯香甜，香甜四溢。
(∩_∩)如果有帮助，记得点个赞鼓励下(∩_∩)
以上就是小编对于什么样的红糖才是真正的红糖问题和相关问题的解答了，什么样的红糖才是真正的红糖的问题希望对你有用！
