大家好！今天让小编来大家介绍下关于田螺塞肉的家常做法大全（田螺塞肉的家常做法大全窍门）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
田螺塞肉的做法
1、食材：田螺500g，猪肉馅200g，水适量，盐适量，白醋适量，淀粉适量，料酒适量，葱花适量，胡椒粉适量，姜汁适量，鸡蛋一个，鸡精适量，生抽适量。
2、田螺买回来，加清水，一茶匙盐，一两滴香油，让田螺吐一天沙，第二天用，中间需要换水。最好田螺请摊主先把肉取出，然后去掉吸盘，剪去尾部不要。
3、将取出的螺肉切碎，是切碎，不是剁，螺肉韧，不好剁。
4、肉糜中加料酒，葱花，姜汁，鸡蛋，盐，生抽，胡椒粉，鸡精，顺着一个方向给肉上劲。
5、再加螺肉，继续搅拌，一定要搅拌均匀，越均匀月入味儿。
6、将搅拌均匀的肉末，慢慢的塞入洗净的田螺中，注意不要塞得太满。
7、最后加点香油于馅中增香。
8、将填好的田螺放入锅中，加入适量的生抽，老抽，水，如果口味偏甜的可以另外再加一勺糖，加入葱段和姜片，调入适量花雕酒大火煮开，转小火煨制至入味（约15-30分钟），转大火收至汤汁浓稠，出锅后撒上葱花即可。
做法，正宗田螺塞肉怎么做
1.准备食材：肉糜、田螺。
2.在肉糜中放入葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒，顺时针搅拌上筋，待用。
3.田螺洗净，田螺用剪刀剪尾后，挑出肉，去掉尾部待用，壳留用。
4.剪下肉剁碎，螺盖留用。
5.将拌好肉糜放入田螺泥中，拌成田螺馅。
6.然后将田螺馅塞入螺内，再按上螺盖，仍恢复整个田螺形状。
7.锅热油，入姜丝，放入田螺，略炒。
8.放入料酒、盐、糖、老抽、老干妈和适量的水，烧开转中小火10分钟。
9.最后放入鸡精、撒入葱花，翻匀出锅装盘。
田螺塞肉的做法有哪些
田螺塞肉1
材料
田螺2斤，猪瘦肉1斤，鸡蛋1个，葱若干，姜若干，酱油，白糖，香料
做法
1.先将田螺外壳洗净，然后放入开水煮2分钟捞起，挑出螺肉，去掉肠子，用少许盐将螺肉搓洗掉粘物，再清洗干净沥干水分。
2.将猪瘦肉切小块，清洗干净，然后剁成肉糜，再将螺肉切碎剁成末。将剁好的猪肉和螺肉放在一起。
3.加入全鸡蛋1个，盐、酱油、鸡精、五香粉、葱姜末和淀粉，搅拌在一起直道起劲。
4.将田螺壳西干净，用剪刀剪去螺尾，然后将拌好的肉回填到螺壳里。
5.将做好的田螺放在大锅里，加入料酒、茴香、香叶、桂皮、酱油、白糖和水，以文火慢煮，一小时后待味道渗透后再以急火稠干汤水，淋上香油出锅便可。此菜色香味全，做法也是农家手艺，充满乡间气息，品尝此菜可为趣味盎然。
田螺塞肉2
材料
用料主料：田螺辅料：猪里脊肉调料：盐、料酒、香葱、姜、鸡精
做法
1．将田螺洗净放入锅内焯一下捞出，放凉用竹签挑出田螺肉去尾部待用，香葱洗净切成段，姜洗净切成片；
2．将里脊肉洗净和田螺肉一起剁成末，放入香葱、姜、盐、料酒、鸡精调成馅；
3．将肉馅塞入田螺内，逐个放入器皿中，加入香葱段、姜片、料酒、水，放入蒸锅中蒸10～15分钟即可。
小诀窍
特点
味道鲜美可口。
还没出现过的田螺塞肉
菜谱简介
搜了论坛，似乎还没做过，于是今天特地做了道我们苏州的家常菜，第一次发贴，请多多关注哦。。。
材料
主料：田螺500克，猪肉250克
调料：料酒，生抽，盐，葱，姜，糖
做法
1、将猪肉加盐、料酒、生抽、葱、姜剁碎成肉末。
2、田螺洗净，开水里烫下取出螺肉（生的很难取出肉，也容易将螺壳处理干净），再放进猪肉末。
3、锅入油，爆香葱、姜、辣椒，放田螺，加料酒、生抽、老抽、糖及开水煮开，收汁即可。
小诀窍
建议先把田螺养个1-2天，田螺会吐出很多脏东西。利于清洗。
田螺酿肉3
材料
田螺200克，猪里脊肉75克，香葱15克，姜2片，蒜片10克调味料(1)盐适量，绍酒1大匙、香葱10克，姜汁1小匙，鸡精1大匙(2)盐1小匙，味精适量，料酒10克，蚝油1大匙，白糖1大匙(3)香油1小匙
做法
1、田螺洗净放入锅内汆烫一下捞出，放凉用竹签挑出田螺肉去尾部待用，香葱切段。
2、将肉洗净和田螺肉一起剁成末，放入调味料(1)调成馅。
3、将肉馅塞入田螺壳内，逐个放入器皿中，加入香葱段、姜片、料酒、水放入蒸锅中蒸3分钟。
4、将调味料(2)兑汁待用，炒锅内放底油烧六成热放入酿好的.田螺急火炒几下，烹入兑好的调料汁旺火炒匀，淋上香油盛入碟内即可。
食神美味经
田螺除含丰雷的蛋白质、脂肪和糖之外，含钙和钦也特别多，烹调之前应该用清水喂荞让其吐净泥沙，在水里放颗锈铁钉或滴一滴色拉油效果会更好。
有条件的话加入蟹粉会更加鲜美。
田螺塞肉的家常做法
1、买回的田螺尾剪掉，用牙刷把外面刷干净。
2、放入锅中汆水加点姜片、葱结，水开后煮5分钟。
3、捞出沥干水分。
4、取一个田螺，先把它的盖子取下来，然后用牙签把里面的肉完整的挑出来，把后面的泥肠掐掉。
5、把螺肉切成薄片再剁成末。
6、取一盆，放入螺肉末和猪肉泥。
7、加入适量的姜末葱末。
8、加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、蛋清和香油。
9、按着一个方向搅拌上劲。
10、取一个空螺壳，用勺子取适量馅料填入空里。
11、盖上田螺盖子。
12、起油锅爆香姜蒜片。
13、放入田螺翻炒片刻后加料酒。
14、加的盐、生抽、老抽翻炒均匀。
15、加入适量清水和豆瓣酱拌匀。
16、加一点点砂糖煮沸至汁水浓稠。
17、起锅前撒葱花淋香油即可。
以上就是小编对于田螺塞肉的家常做法大全（田螺塞肉的家常做法大全窍门）问题和相关问题的解答了，田螺塞肉的家常做法大全（田螺塞肉的家常做法大全窍门）的问题希望对你有用！
