大家好！今天让小编来大家介绍下关于丝瓜西红柿打卤面的做法（丝瓜西红柿打卤面的做法大全）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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西红柿打卤面怎么做
西红柿打卤面的做法如下：
材料/工具：西红柿500克、鸡蛋300克、大蒜几瓣、盐两茶勺、白糖一茶勺、生抽适量、水淀粉适量、锅、铲子、盘子。
1、把西红柿清洗干净，表面打上十字花刀，放在碗中，然后倒入开水，把西红柿的皮烫一下，撕掉表皮。
2、西红柿去掉皮后，再切去西红柿蒂，切成小丁，放在盘子中，加入两茶勺食用盐翻拌均匀。想要西红柿快速炒出汤汁，西红柿切成丁以后一定要加盐提前拌一下。
3、把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向用力搅打；锅里坐油、油热后下入鸡蛋液，把蛋液煎定型后拨散，把鸡蛋炒至焦黄后盛出备用。做西红柿鸡蛋卤，鸡蛋要炒得老一点，炒嫩了的话做出来的卤可能会有蛋腥味。
4、锅里再加入适量食用油，油热后下入切好的西红柿丁，大火翻炒几下，把西红柿炒出汤汁。
5、西红柿炒出汤汁后加入一碗清水，大火烧开后加入适量生抽、两茶勺盐、一茶勺白糖调味。
6、接着加入适量水淀粉勾浓芡，大火把汤汁烧至浓稠。西红柿鸡蛋卤的芡要勾得稍微稠一点，这样浇在面条上，卤汁才能把面条完全包裹住，面条吃起来更有味。
7、最后把提前炒好的鸡蛋倒入汤汁中，加入少许蒜末翻拌均匀即可关火。
8、锅里坐宽水，水开后下入面条煮面，面条煮熟后捞出装碗，浇上两勺西红柿卤汁即可。
西红柿打卤面怎么做
西红柿打卤面的做法如下：
用料：西红柿2只、鸡蛋2只、生姜3克、盐2克、高汤800克、香菜沫1克、糖2克。
步骤：
1、西红柿去皮。
2、将去皮的西红柿切成小丁，更容易煮烂。
3、鸡蛋打散加入少许清水，这样炒出来的鸡蛋滑嫩，口感好。
4、将鸡蛋倒入锅中，滑散。
5、锅里放入生姜沫炒香，再将西红柿丁投入一起翻炒。
6、炒好的鸡蛋加入西红柿里，倒入高汤，炖煮上10分钟，加入盐，糖，西红柿卤就做好了。
7、将西红柿卤倒入煮好的面条上，放上香菜沫，西红柿打卤面就做好。
正宗西红柿打卤面做法
西红柿打卤面的做法如下：
主料：西红柿100克、鸡蛋2个、挂面200克。
辅料：白糖10克、葱50克、盐小半勺、淀粉一小勺、姜10克、大蒜30克、调和油10毫升。
步骤：
1、将西红柿洗净后用刀切成块状。
2、将两个鸡蛋打入一个小碗中。
3、取一个小碗，放入一小勺淀粉，然后加入小半碗水调匀。
4、将葱切小段，姜和大蒜切小丁状。
5、炒锅中放入适量调和油。
6、油烧热后将葱、姜和蒜放入锅中爆出香味。
7、将西红柿放入锅中。
8、用铲子翻炒西红柿，将西红柿炒至出汤汁呈泥状，就像图中的样子。
9、放入两小碗水。
10、煮至沸腾，用筷子将西红柿皮挑出来。
11、放入少量的盐。
12、放入一小勺白糖。
13、将刚才调好的淀粉水再搅拌一下，然后倒入锅中。
14、将鸡蛋用筷子搅拌均匀。
15、然后将蛋液缓慢倒入锅中，转圈倒入。
16、待蛋液全部倒入后用汤勺慢慢推动汤汁，可以看到鸡蛋凝固成了块状，面卤就做好了，然后盛入一个大碗中。
17、将炒锅刷干净，然后放入适量水，将水烧至沸腾状态，将挂面放入锅中，开始煮面了。
18、煮面过程中要加入两次水，这样做是让面条内芯熟透。
19、然后将面条捞出盛入面碗中，将打好的西红柿鸡蛋卤浇在面条上，再放点葱花，吃时拌匀即可。
以上就是小编对于丝瓜西红柿打卤面的做法（丝瓜西红柿打卤面的做法大全）问题和相关问题的解答了，丝瓜西红柿打卤面的做法（丝瓜西红柿打卤面的做法大全）的问题希望对你有用！
