大家好！今天让小编来大家介绍下关于糯米糍粑加黄豆粉的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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吃糍粑的黄豆粉是怎么做成的呢？有哪些注意的地方呢？
吃糍粑当中的黄豆粉，在制作的过程中也是比较复杂的，也有很多的注意事项，最好是选择熟黄豆粉，把黄豆粉倒入锅中之后，一定要不停的去翻炒，这样才能够避免出现火锅的情况，炒出香味之后，关火继续翻炒，直到没有温度的时候就可以了。在制作黄豆粉糍粑之前，应该提前准备好食材，黄豆，糯米粉，粘米粉，牛奶和白糖，盆里放入500克左右的糯米粉，加入少量的粘米粉和白砂糖，用筷子搅拌均匀之后把牛奶倒进去搅拌均匀，如果比较干的话，也可以加入少量的清水，调成糊状。盖上保鲜膜放在蒸锅当中用大火蒸40分钟，糍粑就做成了。
把黄豆放入炒锅当中，用中火翻炒，等到炒熟之后放在一旁，晾凉把破壁机当中倒入黄豆和少量的白糖，把黄豆打成粉末状，细腻一些的黄豆粉会更好一些，可以选择用筛子过滤，把糍粑蒸好之后晾凉放在裱花袋当中，几成大小均匀的形状倒在黄豆粉当中，把糍粑均匀的沾上黄豆粉就可以了。
在制作黄豆粉之前，一定要把黄豆清洗干净，是不需要把黄豆放在水中浸泡的，沥干水分之后放在锅中翻炒，一定要掌握好火候，这样才能够让黄豆受热均匀。如果想要判断黄豆是否炒熟的话，可以闻一下是否有香气，生黄豆是没有味道的。黄豆表面出现了开裂的情况，就说明黄豆已经炒好了。
其实黄豆粉的制作方法是非常简单的，可以根据自己的口味来进行调整，再把黄豆研磨成粉之前可以根据自己的喜好加入适量的白糖，如果觉得用破壁机打出来的粉不太细腻，也可以选择重复两次。自己在家制作也是没有太多技巧的，只要掌握好翻炒的火候就可以了。
黄豆粉小糍粑怎么做
黄豆粉小糍粑
【食材】
糯米粉100g
热水70g左右
白糖30g
熟黄豆粉50g
【步骤】
1、糯米粉+糖搅拌均匀、少量多次加入热水、边倒边搅、搅成絮状再揉成光滑面团（建议带手套揉）分成小剂子、揉圆
2、水开下锅煮至浮起捞出、过一遍凉水、沥干表面水分、倒入黄豆粉中均匀裹满即可
做糍粑的方法怎样做
说到糍粑，可能大家首先想到的都是，软绵绵的，而酥脆可口的糍粑基本没吃过，或者很少吃，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道，外酥里嫩，百吃不腻的红糖糯米糍粑，非常的美味可口，相信你们见到都会流口水的！那么，想学的小伙伴们就赶紧围观吧，喜欢美食的小伙伴们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道是你的菜哒！
首先准备食材：
糯米 X 500g
红糖 X 2块
黄豆粉 X 适量
食材简单，做法简单，是这个糯米糍粑的最大特色，当然了，简单的食材也能做出美味可口的美食佳肴说的也是它！
虽然食材简单，但是比较费时间，当然了，这并不会影响个人时间！食材准备好之后，把准备好的糯米倒入到一个较大的容器里面，然后加入清水，稍微清洗一下糯米表面的灰尘，再倒入没过糯米2里面的清水，把糯米浸泡2小时。然后可以出去逛街1个半小时，回来遛狗半小时时间就差不多了！
糯米泡了2个小时之后，把泡好的糯米捞起，稍微沥干水分，准备一个蒸笼，垫上一层纱布，把浸泡好的糯米装入垫有纱布的蒸笼上，稍微铺平，然后起蒸锅加水煮沸，蒸锅上汽之后，把装有糯米的蒸笼放到锅中，大火蒸30分钟，把泡好的糯米蒸成晶莹剔透的糯米饭！
糯米饭蒸好之后，把糯米饭倒入一个较大的容器里面，然后用擀面杖竖起不断的戳打，把糯米饭的颗粒完全打散，让每一粒糯米饭都分解开来，然后又融合在一起，成为糍粑的状态，这需要花上一点时间和耐心，母庸置疑的是，糯米饭戳得越细腻，口感自然就更好！
等到糯米饭戳成糯米糍粑之后，准备个方形的饭盒或者保鲜盒，然后把糯米糍粑倒入到饭盒里面，平铺均匀，再盖上饭盒的盖子，然后放到冰箱冷藏两个小时，冷藏的作用，可以使糯米糍粑更好的融合在一起，最后吃起来的口感会更加的Q弹爽口，当然了，如果你赶时间冷藏这一步是可以省略的！
糍粑冷藏后，能够很好的定型，这时可以把糍粑倒扣出来，然后放在菜板上切成小长条，糯米糍粑切成小长条后，起锅加油烧热，油量可以稍微多一些，油温烧至7成热左右，如果你不懂怎么看油温的话，可以在油温烧得差不多的时候，用个木筷子测试下油温，把筷子尖放到油锅里，如果能够快速的起小泡泡就证明油温差不多可以了。转成中火，就可以用筷子夹上切好的糯米糍粑，一条一条的放入到油锅中炸制，一条一条的放，可以防止糯米糍粑粘粘在一起。等到糯米糍粑炸至表面金黄即可捞起，捞起后把油温再次烧热至8成热，把糯米糍粑倒回锅中复炸一次，复炸的速度一定要快，炸15秒就可以了，这样可以使我们的糯米糍粑变得更加的外酥里嫩，更加的好吃！
糯米糍粑炸好之后，用漏勺捞起沥干油分，然后起个小锅，加入少量的清水，把准备好的2块红糖也放入锅中，小火把红糖煮化，红糖煮化后，再煮一会，直至红糖水变成浓稠的红糖浆即可！
红糖浆煮好之后，用小汤勺舀起，然后淋在糯米糍粑上面，再撒上适量的黄豆粉，这样一道外酥里嫩，香甜可口的红糖糯米糍粑，就算是完成了，非常的香甜好吃！喜欢的小伙伴们，如果你有时间就做来尝尝看吧！
黄豆糍粑的做法
1、原料：圆糯米150克、熟黄豆粉50克、白糖20克。
2、圆糯米泡12小时，将糯米滤干水后放入电饭煲中，加入少许水，不能漫过糯米，加入白糖，拌均匀（也可以放到适当的容器里，隔水蒸20分钟左右）。
3、蒸熟后就这样，放入容器里，用擀面棒舂，用点劲舂。
4、舂五分钟后，变得很粘稠。
5、再继续舂，再舂五分钟，就可以了。
6、舂到这个程度，基本看不到米粒。
7、取出来，放到熟黄豆粉中，两面粘上黄豆粉，这样也就不粘手了。
8、整形成圆条状，再分成一肉丸子大小的小剂。
9、搓好再在熟黄豆粉里再滚两圈就可以了
以上就是小编对于糯米糍粑加黄豆粉问题和相关问题的解答了，糯米糍粑加黄豆粉的问题希望对你有用！
