大家好！今天让小编来大家介绍下关于河南老式绿豆丸子的做法（河南绿豆丸子的做法大全）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
绿豆丸子的做法和配方是什么？
主料：青萝卜380g、绿豆面180g、鸡蛋1个。
辅料：姜30g、五香粉适量。
绿豆面丸子的做法
1、萝卜清洗干净先切片再切条、再切小丁。
2、姜切成末。
3、把萝卜丁、姜末放在同一个容器里，加盐、五香粉。
4、搅拌均匀腌制10分钟。
5、打入一个鸡蛋拌匀。
6、放上绿豆面。
7、搅拌均匀。
8、团成丸子。
9、油温五成热时下丸子炸制。
10、小火将丸子炸熟。
11、捞出控油。
12、炸好的丸子可以直接吃，也可以做成丸子汤。
河南鹿邑炸绿豆丸子的做法
炸绿豆丸子的做法主料
绿豆面200克
白萝卜1个
鸡蛋1个
辅料
姜
30克
食盐
2克
五香粉
2克
食用油
适量
炸绿豆丸子的做法
1.
白萝卜先约3毫米的片，再切丝
2.
然后切碎丁
3.
把萝卜丁放入盆里，加姜末、盐、五香粉拌均匀
4.
打入一个鸡蛋
5.
最后把绿豆面放入
6.
拌均匀，绿豆面的用量根据萝卜含水量不同也不同，以拌成稠糊状，可以成团为宜，因萝卜加盐后会有水分析出，所以是不用加水的
7.
团成丸子，5成热油温炸熟
8.
炸好的丸子，直接吃就很好吃的。我喜欢用它做的丸子汤
绿豆丸子的做法和配方
绿豆丸子的做法和配方：
用料：绿豆 500克、大葱末 适量、姜末 适量、面粉 适量、盐 少量、十三香 少量、玉米淀粉 250克、鸡蛋 2个。
步骤：
1、把绿豆提前泡发，我是前一天晚上就泡上了。
2、泡好后放入料理机中打。
3、如果想吃比较细腻点的口感可以打的很碎，我没有打太碎，这样吃起来有嚼劲。
4、打成这样就可以了，没有去皮，这样绿色也好看一些。
5、接着把葱和姜都打碎，放在一起，加入适量的盐。
6、打2个鸡蛋进去搅拌均匀。
7、锅中烧热油，挤丸子放入锅中炸，火不要太大。
8、慢火炸一会，看到黄色了就可以捞出来了。
9、因为我绿豆打的不是很细，所以切开可以看到绿豆颗粒和皮，这样原汁原味。
10、把炸好的丸子放入冷水中大火烧开，小火煮一会，这是再放入粉丝，海带，青菜，就是一锅绿豆丸子汤了。
固始绿豆丸子做法
绿豆丸子，是固始老家的一种传统食物，过年一定要吃，是象征团团圆圆，圆圆满满的寓意。年三十那天桌子上一定有一碗。正月初三早上必定会吃圆子下面条，妈妈说这是“钱串子”是为了讨个好口彩，从小到大都是固定不变。
绿豆丸子
废话不多说，现在来看看绿豆丸子的做法吧！首先满满一筐绿豆事先要先淘好晾干，再加个洗好的葱姜蒜，等一下就要上小磨盘。
小石磨慢慢拐出细腻的绿豆泥，石磨上有个孔，把绿豆倒在孔上。孔里还要插两个小棍，防止绿豆下的太快，这样磨出的绿豆泥就很细，不时的还要加点水，绿豆泥才不会太干，磨好后把绿豆泥刮到容器里，再加上葱姜蒜等佐料！烧好油就可以开炸了！想想就很美味！
纯手工的
用勺子一个个的挖到油锅里，立马就可以看到油锅冒着白色的泡泡，然后就需要不时的翻动油锅，防止圆子炸的不均匀。
看，绿豆丸子已经在慢慢的变黄了，热腾腾的蒸汽，离的很远就能闻到扑鼻的香味，有种要过年的感觉，来个近景看下，有没有很喜庆！！
绿豆丸子最经典做去是绿豆丸子烩青菜，这个菜是过年，衣村每家每户都要有的，象征着圆满。还有很多方法，例如做干锅的时候放丸子做铺材。煮面条的时候里面放几个丸子做辅材、当然吃火锅的时候丸子是必不可少的一味美味。
另外丸子还可以当作零食吃。小时候没有零食吃，可是吃了不少的丸子，看着黄灿灿的丸子你想吃吗？
上一篇：舌尖上的固始——固始羊杂汤
577阅读
搜索
河南固始菜的代表菜
固始正宗小菜谱
正宗固始菜谱大全
河南固始美食排名
固始十大美食排行
到固始必吃的十大美食
河南老式绿豆丸子的做法
绿豆丸子主要是以绿豆为主要原料制作而成的食物，吃火锅的时候绿豆丸子是必备菜品。绿豆本身就是很好的消暑降温食物，用绿豆做出来的食物不仅营养价值丰富，而且具有清热解毒，补充营养的效果，所以也是一直深受大家喜爱的原因。那么绿豆丸子是怎么做的呢?
绿豆丸子
我先说一下我涮火锅时候必备的配菜吧，有土豆、粉条或者是宽粉、还有一些绿叶青菜，再就是我最爱的绿豆丸子了!特别喜欢它吸满了汤汁的味道，一口咬下去汤汁满满的，真的是特别的好吃!说到这里我的口水已经控制不住了，现在就教大家自己在家炸绿豆丸子吧，还有一个使他松软的小妙招，大家看看吧!
【绿豆丸子】
【原材料】：绿豆、鸡蛋、萝卜、食盐、面粉、十三香、食用油。
【制作过程】：
1、先准备一些绿豆，把绿豆提前泡一个晚上，泡好的绿豆吸收了很多的水分，恢复了柔软的样子，在绿豆里面打四颗鸡蛋搅一下(鸡蛋可以起到柔软蓬松的作用)。
绿豆丸子
2、把绿豆和鸡蛋一块倒入到搅拌机里面，开动搅拌机，把它们打成比较细腻的绿豆泥，尽量的多打一会，绿豆泥越细腻越好。
绿豆丸子
3、洗两根萝卜，用刀切或者是用擦丝器把萝卜擦成细丝，萝卜丝里面加入适量的食盐翻拌均匀，杀出萝卜里面的水分(这样能减少萝卜辛辣刺激的味道)。
绿豆丸子
4、打好的绿豆泥倒入一个比较大的盆子里面，根据自己的口味加入食用盐，再分次少量的加入几次面粉，每次都要充分的搅匀，直至用筷子挑起面团，面团不会往下滴的状态就好了，再加入十三香搅匀。
绿豆丸子
5、看到萝卜丝已经变软，而且里面也出了很多水的时候，我们把萝卜丝的水都攥干净，再用刀把萝卜丝切碎，放入绿豆泥里面抓匀。
绿豆丸子
6、接下来开始进行炸丸子，锅中倒入足够多的油，开火把油温烧至六成热，用手抓一些绿豆泥，用虎口处挤出绿豆泥，再用勺子把它挖下来，一个圆圆的丸子就成型了。
绿豆丸子
7、把做出来的丸子一个个的放入油锅里面，用小火慢慢的炸，一开始丸子还是绿色的，随着慢慢地炸制，丸子的颜色慢慢地由绿色变成金黄色，等到全部的丸子都变成金黄色全都飘起来的时候，丸子就都熟透了，这个时候用漏勺把它们都捞出来就好了。
绿豆丸子
炸好的绿豆丸子可以直接吃，外焦里软很好吃!也可以用来炒菜或者是做汤都特别的好吃!天气冷了在家吃火锅的时候也可以拿它来煮火锅吃，软软的吸饱了汤汁的味道，吃起来汁水满满!大家要是觉得泡豆子和打绿豆泥挺麻烦的，也可以直接买来绿豆粉，会更加的方便简单，还节省时间，做出的绿豆丸子的口感是没有什么太大的区别。喜欢自己动手做的，就自己来制作绿豆泥吧!
以上就是小编对于河南老式绿豆丸子的做法（河南绿豆丸子的做法大全）问题和相关问题的解答了，河南老式绿豆丸子的做法（河南绿豆丸子的做法大全）的问题希望对你有用！
