大家好！今天让小编来大家介绍下关于糯米鸭蛋的做法和配方的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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糯米灌咸鸭蛋的做法是什么？
糯米咸蛋的做法：
1、用适量清水洗两遍糯米，然后注入清水浸泡糯米1小时。
2、把腊肠、干冬菇切成玉米粒一般大小备用，虾米、元贝洗净用适量清水浸泡备用。
3、生咸鸭蛋敲一个小口沥掉蛋清，只留蛋黄，注意不要敲太大的口。
4、糯米浸泡1小时以后，把所有配料混合均匀，最好把浸泡虾米，元贝的水也倒入其中，味道特别鲜美！放入适量生抽、盐搅拌均匀。
5、用一个小勺把搅拌均匀的糯米肉粒加入到蛋壳中，差不多装平就行，太满的话到时蒸熟后会溢出，在从糯米里取一勺汁也倒入蛋壳，水分足更加容易蒸熟！
6、放入锅中隔水蒸40分钟左右，蒸熟后就可以美美的吃啦，吃不完可以放冰箱，下次吃的时候隔水加热就行！
营养成分
1． 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；
2． 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；
3．
鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；
4． 鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
糯米蛋怎么做才好吃呢？
第一种方法
糯米蛋
材料:咸鸭蛋16个，圆糯米250g，梅花肉50g，香肠30g，干香菇4个，豌豆适量，玉米粒适量，胡萝卜适量，盐，生抽，老抽，糖
先将圆糯米浸泡一夜，时间不够的话，最少也得3小时以上，长糯米一样啊，这个随意。梅花肉切成小丁，用老抽，生抽，料酒，一点点糖拌均匀放入冰箱腌制，这个也提前腌制，时间越久越入味。干香菇提前泡发切成小丁，香肠切成小丁，胡萝卜切小丁备用。
把泡好的糯米控干水，放入一点老抽，生抽，白糖，盐，鸡精，把切好的材料倒入，放入豌豆粒，玉米粒翻拌均匀。
生的咸鸭蛋洗干净，在小的那一头轻轻的敲一下，慢慢的剥开个小口子不要太大，将蛋白倒入碗中，一定要温柔一点，别把蛋黄倒出来了！蛋白可以炒着吃，别浪费啊！把破口处朝上放，把糯米灌入，要轻轻的，一边灌一边轻摇一下，不要留空隙，一会蒸出来紧致口感更好，不要灌太满，不然蒸好米会跑出来，一个个全部灌好就可以蒸了，放蒸锅里蒸50分钟左右，也可以用高压锅蒸，时间减半，蒸好就可以享用美味了，注意别烫着了！
注: 这个材料的用量根据鸭蛋的大小决定
里面放的东西根据自己口味决定，不喜欢的可以不放
要用咸鸭蛋，鲜的做不出来这个口感，你知道
第二种方法
所需食材：
糯米、咸鸭蛋、瘦肉、香菇、青豆、胡萝卜、玉米粒、生抽。
制作方法：
1.糯米提前用水浸泡4小时左右。
2.胡萝卜、香菇清洗切成小碎块。
3.玉米粒、青豆清洗干净。
4.瘦肉剁成肉馅儿备用。
5.泡好的糯米把水控掉放入盘中，把切好的胡萝卜香菇，青豆、玉米粒、肉馅也放进去，加少许生抽搅拌均匀。
6.咸鸭蛋洗干净，上边戳一个洞。把蛋清倒掉只留蛋黄。
7.把搅拌好的馅儿灌入咸鸭蛋中。
8.咸鸭蛋用锡纸包上，上蒸锅蒸45分钟即可。
9.蒸好的糯米蛋用刀一切两半就开吃吧！
糯米蛋怎么做才好吃？
最近糯米蛋火爆了朋友圈，我也应孩子的要求做了一次糯米蛋，孩子吃完抹了抹嘴，说：“妈妈，我从来没有吃过这么好吃的蛋，真香！”嘿嘿！听得我心里美滋滋！糯米蛋的做法其实很简单，就是用糯米和玉米粒，胡萝卜，青豆混合，灌入鸭蛋中蒸制而成的美食，鸭蛋黄沙沙的口感搭配软软的糯米，其口感咸香软糯，加上胡萝卜和玉米粒的清甜，更丰富了口感，让人食欲大增。这道美食营养又美味，既是饭来又是菜，深受孩子们的喜爱！下面我把做法分享给大家。
准备材料: 鸭蛋6枚 糯米60克 火腿粒40克 玉米粒40克 胡萝卜粒40克 青豆40克
糯米提前用清浸泡四个小时，控干水分倒入大碗里。（糯米一定要提前浸泡，不然不容易蒸熟，而且口感也不软糯哦！）
加入火腿粒，胡罗卜粒，青豆粒，玉米粒。
加入一勺生抽，小半勺盐，几滴香油，适量胡椒粉，拌匀。
鸭蛋一头轻轻磕几下，剥出一个直径2cm左右的圆口子。
倒出里面的蛋白。（蛋白一会儿还有妙用！）
用筷子轻轻搅几下，把蛋黄搅散。注意不要把蛋壳搅破了哦！
用小勺子把糯米等食材装入鸭蛋里。（用虎口握住鸭蛋，形成一个漏斗，方便灌入糯米）
装至九成满。（不要太灌满了，糯米蒸熟后还会膨胀，防止溢出或者涨破蛋壳，那就不好看了！）
收口朝上，用锡纸包起来。
收口朝上，放入碗中，防止蛋液溢出。
放入蒸锅，大火烧开，再转中火蒸25分钟，关火焖5分钟。
美味的糯米蛋就做好了，咸香软糯，好吃得根本停不下来！喜欢的朋友赶紧收藏吧！
刚刚鸭蛋里倒出来剩下的蛋白不能浪费，我又做了又道五彩蒸蛋糕，非常好吃哦！
糯米蛋的做法和配方
以上就是小编对于糯米鸭蛋的做法和配方问题和相关问题的解答了，糯米鸭蛋的做法和配方的问题希望对你有用！
