大家好！今天让小编来大家介绍下关于春节的特色美食以及它的制作过程（春节的特色美食以及它的制作过程英语）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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春节美食作法
年菜（2）-年年有余
材料：
杭白菊25克
西瓜一小块（切小丁）
沸水850毫升
糖30克
果冻粉5克
鱼型模数个
作法：
1、把沸水倒入装有菊花的茶壶泡5秒钟，将第一泡茶水过滤掉
2、再倒入850毫升沸水重新冲泡，加盖焖泡3分钟，滤出菊花茶水约800毫升
3、将菊花茶水倒入小锅内，放入糖搅拌溶化，
再放入果冻粉搅煮至滚后即可熄火
4、把切成小丁的西瓜放入3-4粒在鱼型模内，待果冻液稍微放凉一点后倒入模具，等待凝固即可
地瓜小贴士：
1、第一泡茶水要滤掉，这样做出来的锦鲤冻才会清澈干净哟~~~
2、煮好的果冻液稍微凉一点后再放入模具，这样比较卫生，温度太高的东西放入塑料制品中对身体不好
3、如果不喜欢西瓜，也可以把它换成其它红色的水果啊，只要是红色都行，如果换成别的颜色，就不是锦鲤咯！
春节传统美食及习俗盘点春节传统美食有哪些
1、美食：
（1）水饺
常言道“好吃饺子不过瘾”，在北方人的血脉中，“饺子”是奔腾的“动脉”。水饺有很多吉利的寓意，水饺象征团聚欢庆;同时也表示辞旧迎新;另外，饺子与中国古代用金子和银钱铸造的“元宝”相似，吃饺子就有“财源滚滚”的寓意。一家人坐在一起边吃饺子边聊天，那种温馨的家庭氛围，才是今天人们依然珍惜饺子的最重要原因。
（2）油角
油角食是广州家常小吃中的一种，各地口味不同，所用的原料也各不相同，有的是甜的，有的是菜的，方法基本相同，就是所用的陷料不同，甜的包糖，咸的换蔬菜即可。广东过年，油角不能少。以前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的油油润润，富富足足。
（3）糍粑
糍粑同样也是春节里一道可口的点心，尤其是在南方的武夷山一代最为盛行，全家人高高兴兴的一起打糍粑为春节做准备，其乐融融。糍粑是以糯米为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉、拌白砂糖的盘里滚动，即可取食，口感香甜。大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
2、习俗：
（1）新春扫尘
据《吕氏春秋》记载，早在尧舜时代，我国就已经有春节扫尘的习俗。因为“尘”与“陈”谐音，所以新春扫尘就赋予了新的含义，有“除陈布新”的意思，希望把一切穷运、晦气统统扫地出门。
（2）贴对联、福字、门神
春节前一天的下午，小孩子们会踩着凳子，拿着糨糊和刷子，往门上贴对联，然后让下面的大人看看贴的是否端正。有的还横批，贴于门楣的横头上，对联贴在门的左右两边。还有的在屋门、墙壁、门楣上贴福字，寄托人们对幸福生活的向往。还有人会把绘有门神的画帖贴在门板上，祈求一年平安无事，增添节日喜乐气氛。
（3）祭祖、祭神
春节祭神，是一种遍及我国东西南北的习俗。全国各地祭神习俗大同小异，但目的基本相同，都是为了祈求来年风调雨顺，五谷丰登、大吉大利等等。
祭祖一般情况下都是在祭神之后，各地风俗也不尽相同，在我们老家都是每天中午吃饭之前，各家各户派个代表，端上食物、供品去祠堂祭奠先祖，一直延续到正月十五，祠堂才会关门。
过节的美食及制作方法有哪些？
过节的美食有很多，就比如人们最喜欢吃的年糕。年糕在春节是非常常见的，有一种寓意就是年年高涨。年糕的制作方法是非常简单的把面给和好，等到面发酵之后然后再用锅给蒸出来。年糕可以在里面添加一些材料比如像桂花这种成分，就会让年糕有一种不一样的口感。年糕通常是用糯米粉和黄米粉制作的，所以有着黄年糕跟白年糕的区别。
春节是有着吃饺子的习俗的，这是寓意着辞旧迎新。不管美食有多么的丰盛，都不会让自己遗忘吃饺子。在做饺子的时候首先一定要把面给和好，其次再去擀面。面皮是非常有讲究的，如果面皮不薄的话，这个饺子看起来就没有那么的透亮。不同地方的习俗不一样，但做饺子是一种传统的过法。一家人忙忙碌碌的调制出自己喜欢吃的馅，在煮熟之后就会感觉香气扑鼻。
春节还有一种美食就是汤圆，是正月十五必须要吃的一种食物。汤圆就是要用白糖以及玫瑰花，芝麻，豆沙，核桃仁等等作为馅。汤圆就是用糯米粉包成圆形，然后再下入锅中进行煮熟。汤圆可以满足一个人的日常需求，并且也能够调整一下自己的口味。汤圆在做的过程当中是要掌握住火候的，否则的话它们可能会出现一种煮不熟的现象。没有人会选择去超市买速冻汤圆，都会选择自己动手制作。根据自己的口味可以加上自己喜欢的调料，汤圆就会更好吃一些。
总的来说过节的美食有很多，自己在做的时候也要根据自己当地的习俗。一家人齐刷刷的坐在一起，也就寓意着来年会团团圆圆。过节的时候也不要让自己吃得太过于复杂，否则的话身体也会出现一定的状况。
你家乡有哪些春季美食？都有什么花式吃法或做法？
一、蒿子粑
大约每年脱去棉衣的间隙，蒿子就会在阡陌间的各处不经意地拔地而起。蒿子到处都长，但是要做粑时还是要专程下乡采撷，城里路边的蒿子是不能用的。
蒿子叶面有绒毛，城市的马路边上簸土扬沙，土沙一旦沾到叶子上就很难轻易干净，用之做出来的粑吃起来也带土腥。因此上，要做出好吃清香的蒿子粑粑还是要去乡山脚溪畔的清净地方掐嫩芽。
掐回来的蒿子嫩芽浸泡洗净、搓揉去汁、过水后再次拧干去汁、最后斩碎。七分肥三分瘦的咸肉切丁，小火热锅出油。
做好的粑粑可以蒸可以煎，我最爱的吃法是在农村柴火烧地锅上贴，贴出来的粑焦焦的又不油腻，一口咬下去满是芬芳的盎然春意。
我安庆乡下还有一种用水萩粑，做法跟蒿子粑粑几乎一样，但水萩不同蒿子又是另一种香法，别有风味的。
二、咸肉煨春笋
清明前后破土而出的，除了蒿子还有春笋。
黄梅戏《对花》里，青梅竹马的一对男女在田间地头打情骂俏，女孩儿撒娇时一抬脚就碰断了一颗春笋，吾乡的明前春笋有多脆嫩由此可见一斑。
日本人也吃春笋，但是烹饪不得要领，不是炒韧了，就是煮老了，用操老冬笋的硬法子收拾娇嫩的春笋那能行？纯属暴殄天物。
春笋娇嫩如南方姑娘，要温柔长情以待。前年新腌的咸肉大火吊白汤，春笋改刀焯水去涩，放入白汤小火慢煨。咸肉的鲜咸味道慢慢地煨入春笋，旧一年残留的丰腴与新一年萌发的鲜美在砂锅的方寸间融汇。（舌尖上的中国体？）
江南苏杭菜系里有腌笃鲜，就是从我们安徽的咸肉煨笋发展而来
三、韭菜炒螺蛳
不比咱们今天微信群里喊一声就能约成酒局，古人交通不便、见面不易，想要约酒就一定会找个堂而皇之的名目，或是赏花或是赏月，或是主人意外得到了什么珍品食材要邀人来一起分享品鉴。
而春天过后的第一大约酒名目便是「翦春韭」，春天头茬的韭菜美味到让古人觉得值得在泥泞难行的清明雨后约一场大party。
「翦春韭」的世界，春雷也惊醒了水底里蛰伏的生命如螺蛳、泥鳅、河蚌，经过了漫长冬季的休养，此时最为肥嫩。天一暖，螺蛳就会出泥靠岸。吾乡水网密布、地脉温暖，挎个篾篓去田边塘畔逛一圈就能捡拾得一大篓肥美个大的螺蛳。
螺蛳带回家来别急着吃，放到盆里让它吐泥，隔断时间换一次水，直到螺蛳吐净为止。牙签把螺蛳肉挑出，剔除螺蛳的肠子。剔干净的螺蛳肉再次用盐认真抓洗，这一步一定不能省略，不洗干净的话螺蛳会土腥涩嘴。
热油葱蒜爆香，螺蛳旺火快炒，沥过水的春韭下锅轻微翻炒就起锅。菜肥美弹牙的螺蛳肉配上鲜美可口的头茬春韭，好吃到让你理解“十指不沾阳春水”的古代文人，为什么要因为割韭菜这种小事堂而皇之地约酒。
四、泥鳅汤
跟螺蛳一起被春雷惊起的，还有泥鳅和河蚌。三月阳春里，泥里爬出来的这些东西最为肥美，但料理这些泥里的东西最费功夫，不只要一双巧手还要有一颗「脍不厌细」的耐心。
上古三代的事多为后人杜撰，但说老子是安徽人，我是相信的。他讲「治大国若烹小鲜」，大约说的就是泥鳅汤。泥鳅这个东西肉质鲜嫩至极，烹煮时稍有不慎就会把肉弄散、弄碎，弄成一锅乱炖浆糊。
懒人怕费功夫，做泥鳅面都是裹芡煎炸，这类懒人都应带到我们合肥乡下喝一碗泥鳅挂面汤。
喝完他就会明白，美食之道岂能避难就易？春天的泥鳅那样娇嫩，过火一炸全无了原本的鲜嫩爽滑。
泥鳅冷水下锅保证肉质鲜嫩，烹煮期间切忌锅铲用力搅动，如发现粘锅时则轻轻晃动锅子进行微调。小火咕嘟到泥鳅入味，下一把土挂面。热气腾腾的泥鳅挂面汤，汤头鲜辣、泥鳅滑嫩、挂面爽口，连汤带面喝个干净，恨不得再舔舔碗底，人间绝味也。
泥鳅挂面汤这道乡野小食不仅做法精妙，用料也颇为考究。泥鳅要用我们本地农民田里摸来的小黑泥鳅，千万不能用规模养殖的大黄泥鳅。大黄泥鳅看着排场，但是干炖不入味。挂面不能用桶装机制挂面，最好是用巢庐四乡里农民自家院子里晾晒的手工挂面，爽滑可口、下锅易熟。
泥鳅面做的最好的地方是肥东县桥头集的竹塘村，此处在巢湖之滨，你们如果春天骑行环巢湖的，一定要去尝尝。
五、腌鲜鳜鱼
唐人词里有「桃花流水鳜鱼肥。」
桃花盛开的时节，鳜鱼正是肥美当季，故我们乡下称最好吃的这批鳜鱼为「桃花鳜」。
徽州菜的「腌鲜」，有点类似于西方菜系里的「wet-aging」，是让食材轻微发酵但不使之霉变。水分的流失让鱼肉中本身天然的风味更佳集中饱和，轻微的发酵带来的氨基酸让鱼肉的口感变得更加丰富。
土人嘴懒，把「腌鲜」简称为「臭」，外人一看「臭鳜鱼」这个名字就以为是什么猎奇吃食往往敬而远之，因此错过了这道世间独一无二的的美味。
新鲜的桃花鳜剖肚洗净，整齐地码入木桶中。码一层鱼，洒一层淡盐水，码好后用石头压住桶盖。桃花经过七日从咲到败，而这七日里腌鲜鳜鱼的美味却在木桶里逐渐盛开。
腌好的桃花鳜下油锅微煎，倒入料汁后小火慢烹。出锅的鱼肉酥烂入骨，一口吃下去让你再也没办法回头。余生只要想到这一口，都会想吟一句「一生痴绝处，无梦到徽州。」
切记，臭鳜鱼、毛豆腐这些涉及到发酵的徽州菜，只好在黄山本地吃，就算一定在城里合肥、南京吃也一定要找食材专门由黄山送来的正经徽菜馆子。发酵这个东西很玄妙，同样的发酵方法在不同的地方做出来口味完全不同。
六、香干拌野菜
吾乡地暖，春风一吹各色野菜就长满了阡陌田野。明前雨后，蒲公英、苜蓿、马兰头、荠菜、枸杞头次第长成。
野菜天生天养、生性清野，你用性寒的酱油、老醋去调教驯服它多半是要弄个两败俱伤、苦涩难食。你要把它们当成主角，用鸡蛋、肥油这些性温的食材去喂养它、服侍它，它便会知遇你的恩情，回馈给你春天的美味。
上海人做草头圈子是应这个道理，用肠子里的肥油，去喂养生性清野的草头（苜蓿）。北方人包苜蓿鸡蛋饺子、荠菜猪肉饺子也都是这个道理。
而我们江北人对待野菜们的做法则又更更胜一筹，不用荤油荤肉，而是使用更为素净的香油。性温的芝麻油，中和了野菜寒凉苦涩的同时，又最大可能地保持其清新的本色。
蒲公英、苜蓿、马兰头、荠菜、枸杞头这些野菜在滚水里轻轻一焯断生去涩，采石矶香干切粒，撒上一撮淮盐、淋上一点小磨麻油，道地的好食材，用最简单的法子一调一拌，就成了清香扑鼻的春日绝味。
七、香椿拌豆腐
如果说上面这些是我们安徽乡下的禁脔，香椿则可以说是全中国人共同的春天味觉。
香椿炒鸡蛋好吃，炸天妇罗好吃，做饺子馅儿也好吃，但私以为与嫩香椿最相宜的还是凉拌豆腐。
香椿芽只有阳春里的五六日能掐，过了日子稍长一寸则叶绿梗硬，气味也变得有些微妙。最嫩的香椿芽梗叶紫红，开水稍焯紫红变墨绿，切成细末撒在切好的南豆腐上，撒上淮盐、香油一拌奇香扑鼻，汪曾祺先生讲「一箸入口、三春不忘」。
以上就是小编对于春节的特色美食以及它的制作过程（春节的特色美食以及它的制作过程英语）问题和相关问题的解答了，春节的特色美食以及它的制作过程（春节的特色美食以及它的制作过程英语）的问题希望对你有用！
