本篇文章给大家谈谈火锅小凉菜图片，以及火锅店爽口小凉菜30种对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

凉拌魔芋丝怎样做，清爽低热量，盛夏吃了清清爽爽呢？

凉拌魔芋丝怎样做，清爽低热量，盛夏吃了清清爽爽呢？

这类火锅配菜丰富多彩又热量低的凉拌魔芋丝，正好也涵盖了许多合适夏季里做凉拌菜的蔬菜的种类，所以是很实用的菜谱，小伙伴们日常凉拌菜，一般都用不上那么多种多样，挑选当中的3-4种就行了，而且我这道凉拌菜食材也不全

像红薯叶、茄子、芹莱、萝卜、生菜、角瓜，都是合适拌凉菜的当季时令蔬菜。天气热没有食欲的时，顺手做一个凉拌菜，就吃的蛮温馨，这道非常中式风格的轻食沙拉，里边有花生米、生鸡蛋，那样拥有非常好的饱腹感，发热量也不太高，大家都能够试一试。

【凉拌魔芋丝】食材提前准备：青瓜一根红萝卜一根发制黑木耳一小把生鸡蛋一个马铃薯一个蒜两半魔芋丝一盒植物油、生抽酱油、醋、糖、盐、油辣子

第一步

魔芋丝和拉皮手术、凉粉儿一样，全是拥有清新q弹口味的，我买的5元2盒，一人食得话，那样一盒就行了。厨房灶台上做上适当冷水烧开，用于焯一部分食材。利用这个时间，红萝卜、青瓜、马铃薯，该削皮的都去皮，清洗后切成丝预留。

第二步

水滚沸后，魔芋丝和黑木耳一起焯2min，捞起来后再放进胡萝卜丝、炒土豆丝，大约一分半的时长就可以，捞出来后一起在凉开水里过一下凉。

第三步

用炒锅如何摊出薄薄的阴囊卷？这儿花朵有小技巧，锅中只需放少许植物油，然后用小刷子将植物油匀称刷在火锅汤底和炒锅边沿。

刷之后开枪，锅中烧个一分钟，此刻熄火，将鸡蛋液倒进锅中，与此同时拿着锅柄，快速旋转大锅，那样鸡蛋液就可匀称遍及炒锅，由于摊的尤其薄，因此利用刚刚的温度，鸡蛋液就可快速凝固。

此刻开文火30秒后熄火。炒锅拿离厨房灶台（放到另一个并没有开枪的炉灶上），用木铲轻轻地铲动，那样一整张阴囊卷就揭出来了。

第四步

最后一步是用生抽酱油、米醋、糖、盐、油辣子和蒜泥一起制成酱汁。一开始就放进空气炸锅炸了10min的花生米，到时间就全自动停了，等别的食材都准备好，也忘记了给花生米拍照了，立即乱入盘里就好啦。

直到夜晚两个人一起吃的时候，下午给分出去冷冻的红萝卜、黄瓜丝、炒土豆丝，木耳丝等就立即拌凉菜了，再来一份魔芋丝和适当花生米调料就可以了。两个人食用面盆拌凉菜，再立即摆盘，更进味。

怎么做火锅店的特色凉菜

萝卜、卷心菜、藕、海带等做出来的凉菜既好保存，又适应大众，下面介绍其中一种的做法：

准备材料：海带丝400g、蒜5瓣、香菜1根 、小葱1根、陈醋3小勺、生抽4小勺、食用油4小勺、小红米6个、芝麻香油（可有可无）半小勺

制作步骤：

1、海带丝剪断，清水冲洗。放入锅内煮沸30秒。捞出沥干水分

2、蒜瓣拍成蒜末、香菜和小葱切成末、小红米辣椒6个

3、葱末、香菜末、蒜末放在海带丝上面，小米辣椒用剪刀剪成小段

4、加入3小勺陈醋

5、4小勺生抽

6、将油烧热至微微冒烟，淋在蒜末、辣椒上面。小心溅到身上

7、最后将调料与海带拌均匀既可

8、成品图

哪几道家常下酒小凉菜，爽口开胃解油腻，5分钟就能端上桌呢？

哪几道家常下酒小凉菜，爽口开胃解油腻，5分钟就能端上桌呢？

凉拌藕片

去皮的连藕一节，切成片状，放入盆中，添加冷水侵泡2min，防止鸭胗空气氧化发黑。姜片切成生姜沫，尖椒切成红椒粒，辣椒一样切成粒，一起放入盆中用于颜色。锅里烧开水，添加白米醋，水烧开后，下入鸭胗，使鸭胗遇热匀称。绰水1min，倒入漏勺中沥干水分拔凉。

取一个拌洗菜盆，倒入生姜沫和青红辣椒粒，添加食用盐，白砂糖，白米醋，芝麻油，油葱各适当，用筷子拌和融化全部调味品，再倒入鸭胗，拌匀，就能摆盘上菜。

凉拌白菜心

白菜心一个，直接把根处切除，然后把白菜叶撕下。放入盆中，清理干净，放入漏勺中沥干水分。把白菜叶铺平在砧板上，拿刀切成均匀细条，所有切完之后放入盆中预留。尖椒半片切成细条，放入小盆中。香莱一把剁碎，蒜头几颗剁碎蒜泥，小葱除掉葱心，打花刀切成京葱，一起放入盆中预留。

凉拌菜盆中倒入切成小块的火锅配菜，添加一勺食用盐，适量生抽酱油，少量米醋，小勺白糖提鲜，加入适量芝麻香油，用筷子拌和融化调味品。随后倒入切成小块的白菜丝，抓拌匀，就能摆盘上菜服用。

酸辣海带丝

洗净海带一盘预留。蒜头拍扁，切成蒜泥，小米椒4个切成细圈，香莱一把剁碎，一起放入盆中。出锅烧开水，添加1勺食用盐进味，再倒入少量食用油提升菜品的色度，水烧开后，下入海带，绰水2min，倒入漏勺中沥干水分，过了一下冷水预留。取一个拌洗菜盆，倒入蒜泥，辣椒和香莱。

添加食用盐2克，白砂糖1克，生抽酱油10克，米醋15克，辣鲜露10克，辣椒油10克，倒入海带，用筷子拌匀，就可以摆盘服用。

拌凉菜炸豆腐

提前准备豆腐500克，洗干净后切成0.5公分粗厚片状，放入盘里预留。出锅倒入植物油，等温度至五成热时，下入水豆腐，炸2分钟上下，把豆腐炸至表皮呈金黄时，就可以捞起来控油补水。

小葱2段除掉葱芯，再切成细条，小米辣一个切成细圈，和京葱放在一起，香莱两根切成段，一起放入盆中。并把炸好的水豆腐切成条形，放入凉拌菜盆中，添加食用盐3克，白砂糖1克提味，鸡精1克，辣椒油3克，辣鲜露3克，油葱3克，米醋3克，颠盆翻拌，融化全部调味品，再放入京葱，香莱和小米辣，再度翻拌，就能摆盘食用了。

常见的火锅配菜有哪些

肉菜：鱼豆腐、撒尿牛丸、亲亲肠、鱼丸虾丸等

菌类：香菇、木耳、平菇、金针菇

茎类：土豆、山药、红薯

青菜：冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等

豆制品：鲜豆腐、冻豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹

日常所见的鸡肉，鸭肉肋以及鸡爪，鸭掌等都是火锅配菜的一种。羊肉、牛肉、猪肉是最常见的火锅肉类配菜，除此之外，各种海鲜鱼类也是火锅配菜必不可少的选择，当然我们常见的各种蔬菜也是配菜的首选。一般来说凡是火锅食材都属于火锅配菜

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