今天给各位分享河南凉菜菜谱大全的知识，其中也会对河南的凉菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
河南凉拌菜的做法大料
菜料：黄瓜、白菜、胡萝卜、香菜。
配料：酱炒鸡肉丝和蒜末。
汁料：麻酱、酱油、麻油、辣椒油、糖、醋。
做法
1. 把黄瓜 , 白菜 , 胡萝卜分别切丝摆盘 ;
2. 再把刮好的粉皮儿摆在中间 , 撒上一把香菜和一大勺蒜末 ;
3. 精肉一小块儿（猪肉、鸡胸肉都可）切丝 , 拌料酒、淀粉、淡酱油腌 20 分钟以上， ( 炒肉丝前再加一小勺菜油拌均，炒时很容易分散开。 )
4. 炒锅加油烧热 ，下葱花姜末爆香，下肉丝滑开稍有变色，加花椒面半茶勺，甜面酱一汤勺、酱油两汤勺、一汤勺水， 快速拌炒出锅 , 稍凉后倒在摆好盘的香菜蒜末上面 ，( 不喜吃生蒜的，可在肉丝有温的时候 ，倒在摆好盘的蒜末香菜上 , 因为蒜末遇温会减少生辣的味道 )
5. 麻酱拌汁： 芝麻酱加一点儿盐和三汤勺温水调稀 ，成粘糊的酱汁， 加点淡酱油、麻油、辣椒油、糖、醋调成拌料汁。顺着肉丝边浇到菜上，上桌后吃前在开拌。
凉菜的做法大全
凉拌木耳、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌蒜蓉茄子、凉拌土豆丝、凉拌菠菜、凉拌海苔丝、凉拌豆腐、凉拌肉丝、凉拌金针菇、凉拌红菇、凉拌香辣茄子条、凉拌生菜丝、凉拌西兰花、凉拌莲藕片、凉拌杏鲍菇丝、凉拌沙拉。
以下是凉拌木耳的做法:
配料:黑木耳15g
辅料:油少许，杭椒10g，朝天椒5g，大蒜3瓣，花椒15片，冷酱油15g，冷醋15g，香油5g，香菜1根。
1.将木耳浸泡在冷水中。
2.泡开后，剪去根部洗净。锅里的水烧开后，加入木耳，煮2-3分钟左右。煮的时间取决于购买的木耳的耐煮性。
3.将煮熟的木耳用冷水冲洗干净。
4.将青椒和红椒切成片，放入碗中。往锅里倒一点油。辣椒出香后趁热倒入青红椒碗中，激发青红椒的味道。
5.待油冷却后，加入蒜末、冷酱油、冷醋、香油，搅拌成一碗汁。如果喜欢甜味，可以加白糖。我不喜欢甜味，所以没加。
6.将过凉水的木耳去水，放入盘中，撒上洗净的香菜段，淋上碗汁。
河南人喜欢吃什么菜？
第一:烤鸭。
是的，你是对的。河南人在外面吃饭喜欢点的第一道菜是烤鸭。河南的汴京烤鸭皮脆肉嫩，色泽柿红。吃起来外脆里嫩，是很多河南人下馆子的第一道菜。
第二条路:毛血旺
很多人觉得河南人不能吃辣，但你错了。相反，河南人不仅能吃辣，而且很喜欢。这就是为什么在河南任何一个城市都能看到很多川菜馆的原因。这道菜，毛血旺，是河南人最喜欢下馆子吃的菜。
第三道菜:酸菜鱼
酸菜鱼虽然是川菜，但已经被河南人做成代表食品。在河南很多城市，酸菜鱼店的数量只增不减。河南人之所以喜欢吃酸菜鱼，是因为河南的酸菜很有特色，所以做出来的酸菜鱼味道更好，所以河南人在外面吃饭都喜欢点这道菜。
第四种方式:毛肚
河南人爱吃毛肚，尤其是郑州人和平顶山人。他们吃毛肚的方式大多是涮。河南到处都是各种招牌涮毛肚店，随时都是客满。知道河南人喜欢这道菜，很多饭店也有这道大菜，大家都很喜欢。
第五:徽面。
河南烩面是中国十大面条之一。很多人以为它只是一种零食，其实不然。河南烩面既是一种小吃，也是一道菜，属于豫菜。这道菜是每个河南人出门下馆子的必备。可以当菜，也可以当主食，任何时候都是很受欢迎的食物。
河南凉菜菜谱大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于河南的凉菜、河南凉菜菜谱大全的信息别忘了在本站进行查找喔。
