本篇文章给大家谈谈猪头肉做凉菜怎么做好吃?，以及凉办猪头肉对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

凉拌猪头肉的正宗做法，凉拌猪头肉怎样做才好吃的做法

材料

主料：猪头肉

调料：油辣子，花椒粉，盐，酱油，醋，味精，芝麻油，白糖，葱花，香菜

做法

1、猪头肉刮洗干净。

2、锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。

3、捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些。

4、把冷却后的肉肉取适量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。

凉拌猪头肉要放什么佐料拌怎么做

食材准备：猪头肉250克、黄瓜2根、大蒜10克、鸡精2克、盐3克、米醋8克、蚝油3克、生抽2克、香菜适量。

步骤——

1、猪头肉是卤制好的（熟食店都可以买得到），切成大小适中的块，不能太厚；

2、黄瓜清洗干净，去掉根部以后，用菜刀竖着切成两半，再用刀拍几下，然后斜着切成大小适中的黄瓜块，这样黄瓜拌的时候会比较入味；

3、大蒜去皮切成末；（选大蒜没有讲究，是蒜就可以）

4、香菜清洗干净，去根，切成1厘米左右的段，拌入黄瓜里；

5、将所需要的调料盐，鸡精，米醋，蚝油，生抽，大蒜放进去，拌匀；

6、再把切好的猪头肉放进去拌一下即可；

7、成品。

凉拌猪头肉的做法及配料

1.猪头刮干净洗净；

2.在锅里放入清水，煮肉，直到可以用筷子穿过为止。不要煮得太多。吃起来太软太烂，不嚼不腻；

3.捞起后放入冰水中立即降温，保持肉质脆嫩，口感会更好；

4.将冷却后的肉切适量薄片(最好能吃多少拌多少，更香)，加入所有调料拌匀。味道好，加入葱花和香菜拌匀。

中文名冷猪头肉是猪头肉的主要成分，黄瓜是大蒜的辅助成分。

目录

1详细介绍

材料

调味品

2实践

详细介绍和编辑

材料

腌猪头肉

红烧猪头

红烧猪头

调味品

辣椒粉、花椒粉、盐、酱油、醋、味精、香油、白糖、葱花、香菜。

练习编辑

材料:猪头和黄瓜。

辅料:大蒜

1.将猪头肉按质地水平切成大小合适的块。

2.黄瓜不需要削皮。洗干净，用厨房纸擦干，切成段，捣碎。有人说黄瓜切成象牙块。我觉得散黄瓜更入味。

3.将大蒜去皮，用蒜灸捣碎，不要做成泥状，做成大小合适的小块。

4.把肉、黄瓜、大蒜放在小碗里，按照3:1的比例加入醋和酱油，自己控制。加入少许香油、鸡精和糖搅拌均匀！

1.将猪头切片。

2.将葱和辣椒切丝。

加入调味料，搅拌均匀

红烧猪头

配料:猪头肉、香菜叶、酱油、醋、姜粉、蒜粉、鲜胡椒粉、葱花、辣椒油、鸡精、白糖。

练习:

1.先把猪头的毛去掉，洗干净，在清水里漂一个小时。然后，再冲洗一遍，放入锅中用清水煮。可以加两片捣碎的姜来调味。

2.将煮熟的猪头肉捞出，放凉，切成薄片，放在盘子里。如果你是一个好刀工，当然是切得越薄越好。

3.取一个小碗，将酱油、醋、姜末、蒜末、鲜辣椒粉、花椒粉、葱花、辣椒油、鸡精、白糖放在一个小碗中，搅拌均匀，制成调料。配料的用量完全合大家心意。喜欢辣的可以多放点糖和醋，多放点花椒粉和辣椒油。

4.将混合好的调料均匀地浇在猪头肉上，再撒上香喷喷的白菜叶。

腌猪头肉

腌猪头肉

咸竹笋猪头

材料:熟猪头、咸竹笋、大葱、料酒、酱油。

练习:

1.准备熟猪头适量，盐笋适量，香葱少许。

2.咸竹笋切片，大葱切段，猪头切片。

3.锅中倒入油，烧至六成热。先倒入盐笋翻炒片刻。

4.倒入猪头，搅拌均匀。

5、倒点料酒调味，加点盐搅拌均匀，再倒点酱油上色。

6.猪头炒到入味时，放入小葱，放入味精翻炒均匀。

洋葱炒猪头

配料:猪头、葱、香油、醋、盐、鸡精。

练习:

1.要准备的材料是猪头肉和嫩葱。

2.将猪头切成片。

3.把香葱翻过来洗干净。

4.韭菜切段。

5.把葱和猪头放在一起。

6.加入少许盐、鸡精、香油、少许醋调味搅拌。

下酒菜凉拌猪头肉怎么做好吃又简单，做法

食材

主料

熟猪头肉

500g

青笋

1根

红灯笼椒

半个

青辣椒

1个

辅料

大葱

1根

蒜泥

适量g

辣椒油

适量g

食盐

适量g

醋

适量g

味精

适量g

步骤

1.青辣椒切丝，用食盐腌制一下备用

2.青笋切片，适量食盐腌制备用

3.大葱切丝备用

4.红灯辣椒切丝用食盐腌制备用

5.蒜泥，辣椒油，芹菜叶备用

6.猪头肉切片，放入容器中备用

7.猪头肉准备好，放入切好的双椒丝

8.加入青笋片，大葱丝等我们准备好的配菜

9.放入蒜泥

10.加入适量食盐，食盐不要放多了，之前配菜基本都腌制过。

11.加入味精，不要太多，一点点就好。提鲜

12.加入香醋

13.最后加入辣椒油和芹菜叶，拌匀即可

小贴士

猪头肉我是提前卤煮好的，放在冰箱冷藏室里，想吃了拿出来解冻，炒或者凉拌都可以，凉拌的话就用开水煮一会。

凉拌猪头肉怎么做好吃

猪头肉凉拌做法如下：

制作原料：猪头肉、油辣子、花椒粉、盐、酱油、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜。

制作方法：

1、将猪头肉刮洗干净；

2、锅里放入清水，将猪头肉放入，煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过，否则吃着没嚼劲而且会很腻；

3、将猪头肉捞起后投入冰水里降温，可以保持肉质的脆嫩，口感会更好些；

4、把冷却后的猪头肉取适量切成薄片，加上全部的调料拌匀，尝好味道之后，加入葱花和香菜拌匀即可。

猪头肉凉拌菜的做法

凉拌猪头肉的家常做法如下

1生猪头肉洗净干净，放入大锅里加放大量水，放入姜（拍散）、葱、花椒颗煮熟。我这里是之前就煮好的成品，直接解决切片的。

2准备好其它配料与调料，芹菜、葱都切段，蒜拍成泥，辣椒粉练成辣椒油。

3拿一大容器，加入所有材料，放入所以调料拌匀。

关于猪头肉做凉菜怎么做好吃?和凉办猪头肉的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。