今天给各位分享金针菇怎么调凉菜的知识，其中也会对金针菇调凉菜怎么调进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
金针菇拌凉菜怎么拌
答，把金针菇洗干净，根部去掉一点，水烧开后烫一下，捞出来，把蒜汁，花椒油，红油，和金针菇拌好，少放点盐，少许味精，少许生柚，几滴香油，就可以了。
凉拌金针菇怎样做得美味又好吃？
金针蘑做为菌类的一个品种，它营养极其丰富，口感劲道爽滑，食用方法也是多种多样，热炒、凉拌、做汤、涮锅等等，无所不能。
金针菇是家家户户的餐桌上常见的一道食材，其口感鲜嫩且做法多种多样，深受人们的喜爱。最常见的就是将其制作成凉拌菜—香辣脆爽、鲜香味美，没有太多的技巧，主要就是控制好不要让金针菇的口感过老，保持好鲜嫩的口感，同时调好适量的酱汁。今天我就给大家分享一下我是如何制作凉拌金针菇的，希望能给大家带来帮助。
~【凉拌金针菇】~
~准备材料~
金针菇、胡萝卜、盐、蚝油、香油、辣椒油、香醋、酱油。
~制作步骤~
步骤一：首先将买回来的金针菇切去根部，泡在水里边洗边撕成一根根的，备好的胡萝卜也洗净切成丝状。
步骤二：然后起锅烧水，水热后放入洗好的金针菇胡萝卜丝一同焯水。（焯水的时长控制好，不然口感就很容易感觉老）
直接凉拌法：接着准备一个小碗，加入适量的调味：盐、蚝油、凉拌酱油、香油、辣椒油、香醋，加入少许凉白开搅拌均匀即可。最后将调好的酱汁全部淋在金针菇胡萝卜丝上面，搅拌均匀后即可食用。
热油法：接着金针菇上面放上一些辣椒面、蒜沫、香葱沫、盐、糖。锅中烧油，油热后直接淋在调味上，搅拌均匀后再加入适量的香醋、香油、蚝油，最后搅拌均匀就可以吃了。
～【凉拌金针菇的小技巧】～
1、焯水的时候切记是热水下锅，快速焯烫即可。不要用冷水，同时把控好时间，不然金针菇的口感就不是那么嫩了。
2、上面有二种做法，可以根据自己的喜好，但是热油法的酱汁可以作为万能酱汁，下面凉拌别的时候也可以用。
金针菇可以凉拌吗?凉拌金针菇的做法
金针菇应该没有没吃过的吧，一般我们都是炒熟吃，或者下火锅，或者是烤肉一起吃，很多人金针菇是否可以凉拌呢？凉拌金针菇的做法有哪些呢？下面我们来为大家介绍下！
凉拌金针菇的做法 做法：
1、去除金针菇根部洗净，在沸水中烫煮捞出备用。
2、小米椒和干辣椒都切小圈备用。
3、蒜和葱切细放在金针菇上，并放适量的酱油、黑醋、盐。
4、热锅，放适量的油，油温升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后马上关火。
5、把辣椒油快速的淋在葱蒜上即可。
小贴士
1、小米椒是增加辣味，干辣椒是提香的，不能吃辣的可以选择只放少许干辣椒。
2、步骤4的油温一定要高，放入辣椒以后要马上关火，不然干辣椒会糊。
3、金针菇捞出的时候，滤干多余水分。水太多拌的时候味道会偏淡。
凉拌金针菇的好处 营养价值
现在正是炎热的夏季，夏季人的胃口会变得很差，所以很多人会选择吃凉菜，这里给大家推荐一款好吃又营养的凉菜，那就是凉拌金针菇，吃了好处可是很多的，夏天吃凉拌金针菇除了能开胃以外，还能减肥、排毒、降糖、将血脂、抗过敏、抗衰老、健脑和防癌。看到这道菜有这么多好处，有没有心动呢，快来试着做一下吧。
制作过程
凉拌金针菇其实是一道很简单的菜，做起来也比较方便，需要准备的食材是金针菇和半根黄瓜，还需要准备一些蒜和平时用的调味料。将金针菇去掉尾部洗净备用，黄瓜去皮洗净后切成细丝，将蒜剥好切成蒜末。金针菇倒入开水中煮一下，煮熟后直接捞起来，然后和黄瓜混合，倒入蒜末、生抽、盐、醋、芝麻油、白糖和辣椒油，充分搅拌均匀即可食用，可根据自己的口味来调整调料。
凉拌金针菇怎么做好吃
原料： 金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
做法：
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4、上桌前滴几滴香油即可。
小帖士
1、拌凉菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例，和蒜泥混匀即可，蒜泥的做法同我平时做凉拌菜做蒜泥的方法一样。
2、其实胡萝卜最好是热水焯一下才更营养，今天犯懒就没焯，如实奉告。
3、蜂蜜较白糖更柔和，没有的话可以用半勺白糖替代。
主料：金针菇、红椒；辅料：盐、杏仁油、陈醋、鸡精
1. 金针菇切去根部 ；
2. 放水里清洗干净，红椒切丝；
3. 烧一锅开水，放进金针菇和红椒丝；4. 放盐；
5. 大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝，沥干水分；
6. 加入杏仁油；7. 加入鸡精；8. 加入陈醋；9. 用筷子拌匀即可。
用料：金针菇150克芹菜100克胡萝卜100克
辅料橄榄油15毫升拌饭酱30毫升
凉拌金针菇的做法
1.准备材料
2.胡萝卜削皮，刨丝，芹菜洗净切段
3.金针菇去根，洗净
4.烧开水，滴2滴油，放少许盐
5放进胡萝卜丝和芹菜段，焯水1分钟后捞起，沥干水待用
6.接着在烧开的水里放入金针菇，30秒-60秒就要捞起
7.把捞起的金针菇放入凉开水里
8.金针菇再次捞起沥干水，和胡萝卜丝、芹菜段一起，放入1勺橄榄油和2勺拌饭酱，拌匀即可食用
凉拌金针菇怎么做？
金针菇没有叶绿素，因此它不能光合作用，不能制造碳水化合物。可以完全在黑暗环境中生长，从培养基中吸收现成的有机物质进行转化。对我来说，金针菇是夏季调凉菜必不可缺的。可以单独凉拌，也可以与其他菜搭配凉拌，比如黄瓜、木耳、青红椒、胡萝卜、香菜，再比如粉丝、鸡蛋饼、腐竹、豆腐皮等等，几乎可以与任何菜搭配，口感嫩滑，极易入味。
今天分享一个凉拌金针菇的家常做法，这个调制凉菜的方法很百搭，几乎适合任何凉菜的调制。
金针菇做凉菜确实是非常好一种做法。用金针菇做凉拌菜是一种简单容易上手的菜肴。在用水把金针菇进行焯水煮熟以后会变得更加脆嫩鲜美。
《凉拌金针菇》——鲜辣版
1. 金针菇切掉看起来比较老的部分，洗净，分散。
2. 锅中加入适量清水，水烧开，把金针菇下锅焯水，煮熟，捞出，控干水分。
3. 小米辣一个洗净，切碎。二荆条一个洗净，切碎。
4. 将小米辣碎，二荆条碎放入碗里，加入少许醋，适量生抽，鸡精，芝麻香油，蒜泥，姜汁，花椒油拌匀。
5. 把做成的汁浇在煮熟的金针菇上。
《凉拌金针菇》——红油辣子版
1. 金针菇切掉看起来比较老的部分，洗净，分散。
2. 锅中加入适量清水，水烧开，把金针菇下锅焯水，煮熟，捞出，控干水分。
3. 在金针菇中加入蒜泥，姜汁，熟油辣子油，花椒面，芝麻香油，醋几滴，花生碎拌匀即可。
金针菇非常好吃，口味鲜美，香脆。
凉拌金针菇小贴士：
1、焯水可以很好的去除金针菇上的异味、过冷水可使其脆爽
2、可搭配一些小菜，使色彩丰富好看，口感清冽爽口。
年夜饭的餐桌上，吃了太多的大鱼大肉不妨试试这简单爽口的凉拌小菜
凉拌金针菇怎样做美味又好吃？
引言：很多人都喜欢吃一些清爽可口的凉拌菜，这样的菜制作方法非常的简单，而且也非常的美味，凉拌金针菇就是一个非常好的选择，如果想要把这道美食做的既美味又好吃，只需要注意在调味的时候选择一些香油和香菜进行点缀，或者在煮的时候时间不要过长，接下来小编带大家一起来了解一下。
凉拌金针菇的做法
想要做一些凉拌金针菇的话，一定将金针菇洗净，首先我们一定要准备一些食材，金针菇，准备一颗或者两颗就行了，将头切掉，只留下能食用的那一部分，然后给它抖散放入清水泡一会儿，然后加入一点食盐洗一洗，然后再做一些调味品，首先要准备一些生抽酱油，香油，醋，还有调味品盐这些已经足够了，如果想要吃辣的话，可以放一点小米辣再放一点芝麻，这样的做法非常的好吃，将金针菇在烧开的水里面烫一下，不要烫太长的时间，稍微拨弄两下就可以捞出，如果烫太长的时间的话，那么这道菜的口感就会变得非常的难吃，所以凉拌金针菇还是非常好做的，如果在最后的时候还可以放一点干的东西让热油泼一下，使这道美食更加的美味。
凉拌金针菇的注意事项
又想让这道菜做得既美味又好吃，只需要掌握一些注意事项就可以了，因为很多人在焯水的时候时间过长或者是过短都会让金针菇的口感变得很差，如果时间过长的话，金针菇就会变得非常的软，没有嚼劲太短的话金针菇就变得非常的硬，有的还是生的根本不能吃，所以一定要掌握好火候和时间，这是非常重要的第2个，就是在调料的选择上也是非常有用的，不要选择一些太过刺激的，这样会使这道菜变得失去了原本的口味，只需要用一些基础的调料就可以做成这道美食。
总而言之，凉拌金针菇在生活中还是非常简单的，可以在油腻的时候做一下这道清爽的美食。
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