今天给各位分享麻酱凉菜的做法视频的知识，其中也会对麻酱拌的凉菜都有什么进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
麻酱凉拌菜的做法步骤图，麻酱凉拌菜怎么做
请问你是要什么凉拌菜呢？
凉拌菜有很多很多种啊
关键是你的食材是什么呢？
下面就举3个凉拌菜的例子给你看下了
1、五香炝花生
花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。
取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。
然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了
花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就ok了。
煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的
2、凉拌一夫
西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。
如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。
3、糖醋白藕
藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀
煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。
麻酱凉拌菜的做法步骤图，麻酱凉拌菜怎么做好吃
用料
芝麻酱 可以多放些
香油 3勺
盐 适量
糖 少许
生抽 适量
醋 少许
鸡精 少许
大白菜或小白菜 半个
鸡毛菜 一把
蒜 一瓣
麻酱凉拌菜的做法
切白菜丝，鸡毛菜切段，拍一瓣蒜麻酱凉拌菜的做法 步骤1
调麻酱，拿水澥开，放生抽，糖，鸡精，盐，醋！调好倒入菜中，再放香油，拌好就完成啦！麻酱凉拌菜的做法 步骤2
麻酱凉拌菜完成麻酱凉拌菜的做法 步骤3
小贴士
麻酱要多放，其他调料先少放点，尝完味道缺什么再放。
麻酱凉菜的做法大全
相信很多人在拌凉菜的时候都会加一些芝麻酱在里面，但是调芝麻酱却是一个非常大的难题，主要原因还是芝麻酱放置时间稍微久一点就会沉淀下来，芝麻酱变成了很硬的一坨，不将它重新的调一下根本没法吃，如果调不好的话芝麻酱里面会出现许多的小疙瘩，味道和口感也不是很好。这到底要怎么办呢？今天就教你自己做芝麻酱，用上它拌凉菜特别好吃。
第一步：取两勺芝麻酱到一个干净的小碗当中，继续向碗里面加入适量的生抽、老抽、白糖和白醋，用筷子将它们充分的搅拌。
提示：做这一步的时候可能会出现少许的硬疙瘩，不要着急，用筷子慢慢的冲着一个方向搅拌，将它们尽可能的搅拌均匀就可以了。
第二步：取适量的温水，向小碗里面倒入少量的温水之后再用筷子向一个方向搅拌芝麻酱，搅拌均匀之后再倒入少量温水，直到芝麻酱搅拌的完全没有硬疙瘩为止。
提示：这一步注意温水要少加，分多次的加，一次性加入太多温水并不能让调芝麻酱的速度变快。
以上就是今天为大家分享的调芝麻酱的小方法了，虽然说芝麻酱放置的时间越久就越难将它调出又稠又顺滑的感觉，但是用上面这种方法更不容易让芝麻酱出硬疙瘩，调好了之后将它们放到凉菜里面一起拌也会更好吃一些，因为这种方法已经加入了生抽、老抽、白糖和白醋这些调料，所以在拌菜的时候大家要稍微的少加入一些这些调料，拌菜的时候别提味道有多好吃了。
调芝麻酱误区：
误区一：多加一些水会让芝麻酱调的快一些。
如果芝麻酱放置的时间不长还好办，如果放的时间长了多加水反而让芝麻酱更难调匀，多次少量的加入温水才是快速调芝麻酱的好办法。
误区二：调芝麻酱用油
用油并不能让芝麻酱调的更均匀或者更快，而且芝麻酱本身还用很多油和脂肪的成分，加油调制芝麻酱并不健康。
麻酱凉菜的做法视频的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于麻酱拌的凉菜都有什么、麻酱凉菜的做法视频的信息别忘了在本站进行查找喔。
