香辣猪肉酱的做法及配方

材料：

  • 猪肉末 300克
  • 豆瓣酱 2汤匙
  • 辣椒粉 1汤匙
  • 葱姜蒜末 适量
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 色拉油 适量

做法：

  1. 将猪肉末用料酒、盐、鸡精腌制10分钟
  2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香
  3. 加入豆瓣酱和辣椒粉炒香
  4. 加入腌制好的猪肉末翻炒至变色
  5. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟
  6. 加入糖、生抽调味，再炖煮5分钟
  7. 最后加入色拉油，翻炒均匀即可