泥鳅莴笋火锅的做法

泥鳅莴笋火锅的做法

材料：

• 泥鳅 500克
• 莴笋 适量
• 豆腐 适量
• 金针菇 适量
• 葱姜蒜 适量
• 辣椒 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 清水 适量

步骤：

1. 将泥鳅洗净，去掉内脏，切段备用。
2. 莴笋洗净，切段备用。
3. 豆腐切块备用。
4. 金针菇洗净备用。
5. 葱姜蒜切末备用。
6. 辣椒切段备用。
7. 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味。
8. 放入泥鳅煸炒至变色。
9. 加入料酒煮一下去腥味。
10. 加入清水，放入莴笋、豆腐和金针菇，煮开后转小火煮10分钟。
11. 加入盐和鸡精调味即可。