酸鸭子的做法视频：

1. 准备材料：鸭子、姜、葱、料酒、酱油、白糖、醋、盐、八角、桂皮、花椒。

2. 将鸭子宰杀干净，去掉内脏，洗净后切成块状。

3. 将鸭块放入锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。

4. 煮好的鸭块捞出沥干水分，备用。

5. 另起锅，放入适量的油，加入八角、桂皮、花椒煸炒出香味，放入鸭块煸炒至表面金黄。

6. 加入适量的酱油、白糖、盐，翻炒均匀。

7. 加入适量的醋，翻炒均匀，煮至汁浓鸭熟即可。