手撕柠檬鸡的做法视频：

1. 准备材料：鸡腿肉、柠檬、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油。

2. 鸡腿肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

3. 姜、蒜切末，柠檬切片备用。

4. 热锅凉油，将鸡肉块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入柠檬片煸炒出香味。

6. 将煎好的鸡肉块放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖煮10分钟。

7. 水煮干后，继续翻炒至鸡肉块表面呈现焦黄色，即可出锅。