热菜鸡丝拉皮做法

热菜鸡丝拉皮做法

材料：

• 鸡胸肉 1 块
• 拉皮 1 把
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 糖适量
• 鸡精适量
• 香油适量
• 辣椒油适量

步骤：

1. 将鸡胸肉切成丝，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
2. 将拉皮放入开水中煮熟，捞出备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
5. 放入腌制好的鸡丝煸炒至变色。
6. 加入适量的水，烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 加入煮熟的拉皮，翻炒均匀。
8. 加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
9. 加入香油、辣椒油，翻炒均匀即可。