茄子韭菜肉馅的做法

材料：

  • 茄子2个
  • 韭菜适量
  • 猪肉末150克
  • 葱姜蒜适量
  • 盐适量
  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 淀粉适量
  • 油适量

步骤：

  1. 茄子洗净去蒂，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干备用。
  2. 韭菜洗净切成小段，葱姜蒜切末备用。
  3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉末煸炒至变色。
  4. 加入韭菜翻炒，加入少许盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀。
  5. 加入茄子翻炒，加入适量的水，煮至茄子软烂。
  6. 用淀粉水勾芡，淋上少许香油即可。