大家好！今天让小编来大家介绍下关于糯米排骨的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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糯米蒸排骨怎样做？
准备食材：排骨、糯米、葱、料酒、生抽、蚝油、腐乳、花生酱、淀粉
糯米最好放冰箱提前一晚泡上，不然糯米很难蒸熟，葱切葱花待用。
将排骨先简单的清洗一下，主要将剁后的排骨碎渣去掉，处理好后，放在清水中浸泡，浸泡二十分钟后，用手去反复抓捏排骨，水变得浑浊后，重新换清水，然后再泡二十分钟，时间到后，再用手去抓捏换水，泡上二十分钟，就这样重复三次，将排骨的血水彻底排净，没有血水了，也就达到了去腥的目的，排骨吃起来不会有腥味，如果天气更冷后，用温水浸泡效果更好。将排骨放流动水下冲洗干净，控水后放干净盆中，加入料酒、生抽、蚝油、腐乳、花生酱，搅拌均匀，每块排骨都裹上酱料，再撒适量干淀粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，防止味道跑掉，腌制一个小时，放冰箱内最好。
等到排骨腌制时间到后，取出糯米，捞出来控水。接着夹取排骨放在糯米中，滚动一圈，每一面都裹上糯米即可，放在蒸盘内，摆放好后，蒸锅内足量清水，大火煮开，将蒸盘放进去，把排骨蒸熟，如果是普通蒸锅，需要蒸一个多小时，想要节约时间，可以放高压锅里，但记得用一个耐高温的容器。
等蒸好后，外面裹的糯米亮晶晶的，看着就想吃了，撒上葱花，一盘美味的糯米蒸排骨就可以上桌了，咬上一口，又软又糯，味道浓郁，真是太好吃，太香了！
糯米蒸排骨怎样做
糯米蒸排骨的做法：
用料排骨600克，糯米250克，盐3–4克，老抽半瓷勺，味极鲜1瓷勺，腐乳汁半瓷勺，白胡椒粉1克，鸡精2克，姜末15克。
1、排骨冷水泡2小时以上，滤干水分，所有调料抓匀腌制3小时以上。
2、糯米洗净浸泡3–5小时，滤干水份放1克盐和半瓷勺蚝油拌匀。
3、排骨放糯米中裹一圈。
4、干荷叶热水泡2小时后铺在容器里，排骨一块一块沾满糯米放在荷叶上。
5、依次做完。
6、开水上锅蒸1小时（大火蒸15分钟转中火蒸45分钟）。
7、出锅后撒葱花。
8、成品。
排骨糯米汤的做法大全
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糯米和排骨怎么做
食材准备:肋排十块、糯米约300g、香菇六七朵、干荷叶4张、葱姜丝、老抽1汤匙、生抽3汤匙、盐1茶匙、花椒粉1茶匙、八角2个、桂皮一块、油2汤匙
做法步骤:
1、首先在锅里面加入热油，然后加入八角桂皮，用小火炝香，捞出来备用。
2、最好是将糯米提前提前一天准备好，提前浸泡一夜，时间长一些是更好。
3、将排骨浸泡在凉水里面，洗掉血水，将排骨清洗干净了，然后是加入老抽，生抽，葱姜丝，花椒粉，油，腌制两个小时以上。
4、将香菇切成片，将干荷叶提前浸泡好，在热水里面焯烫至软，如果是新鲜的荷叶就是可也直接使用了，但是一是要注意不要焯烫过长时间。
5、将腌制好的排骨和调理汁与糯米和香菇一起搅拌均匀，可以适量的加入一些盐，如果是不喜欢吃姜丝就可以挑出去。
6、将上面的排骨和糯米的混合物放入荷叶上，用荷叶包裹严实了，将荷叶放入蒸锅里面用大火蒸半个小时，然后是把荷叶翻面一下，这样是可以避免上面的糯米接触不到料汁，而不容易蒸熟，接着用中火继续蒸一个小时就可以了。
荷叶排骨的营养价值
我们食用排骨是可以给我们的身体提供身体所必需的蛋白质和脂肪，排骨里面是含有丰富的钙质，能够很好的维护骨骼的健康，所以一般人来说都是可以食用，是很适合气血不足、阴虚纳差的人群食用。
荷叶是有很好的清热解暑和止血的功效，荷叶含有荷叶碱、连碱等成分，能够帮助减脂减肥，同时有很好的降血压的作用。这对于三高的人群来说是非常不错的一个食物选择。
以上就是小编对于糯米排骨的做法问题和相关问题的解答了，糯米排骨的做法的问题希望对你有用！
