1.莴笋洗净，去皮去叶，备好三瓣大蒜和10颗花椒 2.莴笋斜切成段 3.切面朝下，切成菱形薄片待用 4.大蒜切去头尾，斩成蒜蓉 5.炒锅加水烧开，下入莴笋片焯水30秒；焯水可以去掉莴笋的生味儿，让颜色变得更加翠绿 6.迅
做法：1将猪里脊肉切成丝，用水浸泡，挤干水分，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。冬笋、青笋同样切成丝待用；2炒锅上火，放入色拉油烧至四至五成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色后，捞起倒入漏勺沥干 3原
莴笋炒鸡蛋食物调料;青笋，生鸡蛋，小辣椒，蒜，盐，白砂糖，植物油作法流程;1.青笋去皮清洗，切割成棱形预留2.生鸡蛋打进碗里，加一点盐拿筷子调为蛋液3.凉锅加点油，油温五成热时倒进蛋液煎熟，晾凉切割成棱形状4.
1、青笋炒肉 准备食材如下：青笋1根，猪肉1小块，胡萝卜半根，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，蒜1瓣，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙。具体做法如下：猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备
1.将莴笋去皮，切细丝，加盐烧腌制一会.2.挤出水份后，加白醋，味精，糖，香油拌匀即可.莴笋炒肉片 材料 莴笋1根，土猪肉少许，胡萝卜半根，蒜1瓣，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油 做法 1.猪肉切片，加入少许盐，
青笋的做法大全家常菜
做法：1将猪里脊肉切成丝，用水浸泡，挤干水分，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。冬笋、青笋同样切成丝待用；2炒锅上火，放入色拉油烧至四至五成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色后，捞起倒入漏勺沥干 3原
莴笋炒鸡蛋食物调料;青笋，生鸡蛋，小辣椒，蒜，盐，白砂糖，植物油作法流程;1.青笋去皮清洗，切割成棱形预留2.生鸡蛋打进碗里，加一点盐拿筷子调为蛋液3.凉锅加点油，油温五成热时倒进蛋液煎熟，晾凉切割成棱形状4.
1、青笋炒肉 准备食材如下：青笋1根，猪肉1小块，胡萝卜半根，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，蒜1瓣，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙。具体做法如下：猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备
1.将莴笋去皮，切细丝，加盐烧腌制一会.2.挤出水份后，加白醋，味精，糖，香油拌匀即可.莴笋炒肉片 材料 莴笋1根，土猪肉少许，胡萝卜半根，蒜1瓣，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油 做法 1.猪肉切片，加入少许盐，
青笋的做法大全家常菜
1、绿竹笋在做菜前，先切块杀青再入锅可以更美味。做法：绿竹笋用小刀掰成块（有助吸附酱汁），再把笋块放进煮开的水中煮7-8分钟即可。2、绿竹笋从土里挖出后，会持续老化，所以应尽快下锅煮熟，避免纤维变老。或在
做法 1 将绿竹笋老皮粗纤维去除，清洗干净。（不拨壳）（笋尖被快手脚的老板去除了，不然也可不用切除，还可装饰摆盘）2 取适当大小的锅子，放入绿竹笋，加冷水盖锅竹笋再多出约2-3公分的水量。3 放于瓦斯炉中，开中
绿笋炒生姜 主料 绿笋 400克 生姜 100克 辅料 食用油两勺 盐一匙 白糖一匙 味精半匙绿 绿笋炒生姜的做法 1 生姜洗净～绿笋去外衣后削去老的根部 2 将洗净后的生姜和绿笋切片 3 锅中放油烧至八成热 4 下生姜和
1、方法一：竹笋连壳放入冷水里煮，并且放入一些生米；等米煮熟后，竹笋大约就熟了(生米也可以吸收竹笋的苦味)将煮好的笋子切丝、葱切段、辣椒切丝、蒜头切成片；肉丝加1匙酱油、米酒和少许太白粉抓腌，备用。热锅加少许
绿竹笋蒜味赤肉羹清汤
绿笋的做法大全集 绿笋怎么做好吃
做法步骤：第1步、烧肉切片。第2步、竹笋切片煮熟后浸泡四个小时。第3步、材料备好。第4步、锅子烧热放入烧肉。第5步、放入干辣椒和大蒜。第6步、放入竹笋片翻炒。第7步、加入适量生抽拌匀。第8步、加入葱段翻炒均匀
竹笋炒肉作法一 提前准备：1、春笋拨壳，放到水里煮沸三五分钟去涩，捞起来，凉再切去较老的一部分，随后将嫩的一部分切粗丝 2、丝袜高跟鞋添加盐、鸡精、木薯淀粉、水搅拌均匀 3、木耳侵泡，清洗，去硬的一部分，随后
1.细笋炒肉片食材-肉片。2.细笋炒肉片食材细笋片。3.匀上劲后滴入少许油拌匀备用。4.炒锅热锅凉油油温微热放入花椒炸香捞出，放入肉片滑散。5.没有多余的水分时候放入小米椒、姜丝和葱花炒香。6.放入酱油翻炒均匀。7
做法二、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出
小笋炒肉的好吃做法有哪些
在是绿竹笋上市的季节，炎热的夏季做一道凉拌竹笋，清脆又好吃。食材 绿竹笋 适量 胡萝卜 适量 盐，味素 适量 白糖 2克 花椒油 适量 方法/步骤 1 绿竹笋洗净，切掉老的部分，然后切段。请点击输入图片描述 请点击输入
绿竹笋做法一，竹笋炒肉 材料 竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜 做法 1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎 2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，
摒除笋的传统料理方法，像是凉笋沾酱、香菇笋鸡汤、桂笋焖肉、梅干菜桂竹笋、笋包或竹笋炒肉丝等。根据不同笋的特性发挥，将发现笋料理美味无极限。金沙炙烤竹笋夏季沙拉 煮熟的绿竹笋，切成厚片，经过炙烤浓缩，甜味与风味
凉拌绿竹笋 材料 绿竹笋2支、洗米水适量、美乃滋适量、柴鱼酱油适量、绿芥末适量。做法 1 备好所有食材。绿竹笋洗净，并将洗米水准备好。「洗米水」指的是洗米时所用的水，须舍弃第1回杂质多的洗米水，只用第2回和
绿竹笋沙拉 材料：绿竹笋半斤、白米1汤匙、美乃滋少许。作法：1. 绿竹笋洗净后入水锅中（水量以淹过绿竹笋为主），加上白米，大火煮滚再转至小火焖煮10分钟即可熄火。2. 待凉后，将绿竹笋连同汤汁一起入冰箱冰镇。
夏季绿竹笋有什么简单好吃的做法
溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过；第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。 焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹制法，特点是软烂不腻。如“黄焖鸡块”、“油焖大虾”。 烧：是先将主料用油炸过或用火焯过，再加上辅料，兑入汤汁煨至熟烂的方法，特点是汁浓、汤少，菜质软烂，色泽美观。如“红烧海参”、“干烧鱼”。 汆：汆是用生料加工调味后，放开水锅中煮熟的方法。氽菜简单易做，重在调味。一般用鸡汤、骨肉汤，同时加入配料增味。特点是清淡、爽口。有菜有汤，适宜冬季适用。如“汆丸子”。 蒸：是将生料或半熟原料，加调料调味后上笼屉蒸熟的方法。蒸分清蒸、干蒸和粉蒸。原汁原味，形状完整，质地鲜嫩。如“清蒸鸡块”、“粉蒸肉”。 炸：将主料挂糊或不挂糊下热油锅，由生炸熟的方法，外焦里嫩。如“干炸里脊”、“软炸虾仁”等。 酥：先将原料下锅煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特点是外焦脆，里嫩软、鲜香可口。如“香酥鸡”、“香酥肉”。 烩：是将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。有香嫩、鲜的特点。烩制方法简单，要注意火候，一般用中火使汤收浓。常见有“烩三鲜”、“烩鸡丝”。 扒：是锅底加油烧熟，炒锅加汤，放入主料及调料，用文火扒烂，勾芡收汁的烹制法。鲜软，汁浓，易消化。常见的有“扒三鲜”等。 炖：此法比较多见，方法简便，是先将主料切块煸炒，再兑入汤汁，用文火慢煮的方法。特点是有汤有菜，菜软烂，汤清香。如“清炖鸡”。 爆：是旺火热油，原料下锅后快速操作。要求刀工处理粗细一致，烹前备好调味品，动作要麻利迅速。如“葱爆羊肉”、“酱爆鸡丁”等。 炒：是指锅内放油，油烧熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以减少菜的维生素损失。炒肉一般用中火。 砂锅：将原料加工后，装入砂锅中，调入作料、配料，用文火慢慢煨炖至熟烂，营养丰富。如“砂锅豆腐”、“砂锅鸡”。 拔丝：是将糖加沙(或油)熬成糖棉后挂上主料的方法。拔丝菜要有丝，有口味香甜腻的特点，属技术菜，重在掌握炒糖稀。老了发黑不行，嫩了色泽浅拔不起丝也不行。要掌握火候，操作要快。有“拔丝菜果”、“拔丝山药”等。材料： 竹笋、猪瘦肉、盐、生抽、淀粉、姜蒜 做法： 1、竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。 2 、锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟。 3、锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里。 4、把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。 技巧： 1、竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。 2、竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。 3、竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。 4、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。 5、鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
题主说的是青笋，但配图是芦笋，不知道想问的到底是哪一种。那咱就把青笋和芦笋的做法都说写一下吧。 一、青笋的吃法。 青笋又叫莴笋、莴苣、食茎生菜。青笋色泽淡绿如碧玉，口感脆嫩，味道清甜，营养丰富。青笋可开通疏利，通乳利尿，强壮肌体，防癌抗癌，宽肠通便，美容养颜。 肉炒青笋。 1、肉切丝，用适量生抽、胡椒粉、花椒粉、盐，抓匀腌制十分钟。 2、青笋切薄片，或切稍粗的丝；红椒或胡萝卜切薄片或丝；木耳泡发煮熟待用。 3、热锅凉油，放入姜、肉丝翻炒，炒至肉丝变色，放蒜末、烹入料酒，翻炒。 4、倒入红椒翻炒片刻，倒入青笋、木耳，翻炒。 5、少许生抽、醋、香油调匀，淋入锅内，加适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。 凉拌青笋丝 1、适量生抽、香醋、盐、香油、蒜蓉、小米辣碎或红椒圈，调成料汁。 2、凉油放入花椒，小火炸香，捞出花椒不要。 3、将热油泼入料汁中，搅拌均匀。 4、将料汁浇到青笋丝上，拌匀即可。 二、芦笋。 芦笋是春天的珍贵的美味。芦笋含极其丰富的氨基酸、维生素B、维生素A及叶酸、铁、锌、硒等微量元素。可抗癌防癌，清热利尿，降血压，促进胎儿大脑发育等。 芦笋非常柔嫩鲜美，不宜过久的加热，也最好不要用太多调味料，以免破坏其营养成分及鲜美味道。清炒鲜虾芦笋，芦笋炒肉，白灼芦笋，都是很家常的做法，非常鲜嫩可口。 清炒鲜虾芦笋: 1、鲜虾去虾线，剥出虾仁，放适量料酒、盐抓匀腌十分钟。 2、芦笋斜切成段。底部外皮较老的话可以削皮。 3、锅内烧水，加几滴植物油，少量盐，水开放入芦笋炒烫十秒左右，捞出拔凉。 4、锅内放油烧热，放入蒜蓉炒香，放虾仁，炒至变色，倒入芦笋，加盐，翻炒均匀即可出锅。 芦笋和鲜虾本身都是鲜美无比，不需要加多余的调料。 白灼芦笋 1、芦笋削掉底部老皮，切大段。 2、坐锅烧水，放少许植物油和盐，水开放入芦笋焯水，十秒钟左右捞出拔凉。 3、将芦笋装盘待用。 4、蒜蓉、蚝油、生抽、盐适量放入碗内，调匀，泼入热油。 5、将料汁浇在芦笋上即成。
家常的青笋做法如下： 工具/材料：青笋1根、黑木耳1小把、生抽1勺、蚝油1勺、鸡精少许。 1、青笋去皮，切成丝，木耳提前泡发，也切丝。 2、油温5成，放入青笋丝，翻炒断生。 3、加入黑木耳，翻炒一下。 4、加入生抽和蚝油调味。 5、炒熟后加入鸡精，翻炒均匀出锅。 6、完成。
凉拌莴笋 材料 莴笋，盐，白醋，味精，糖，香油 做法 1.将莴笋去皮，切细丝，加盐烧腌制一会. 2.挤出水份后，加白醋，味精，糖，香油拌匀即可. 莴笋炒肉片 材料 莴笋1根，土猪肉少许，胡萝卜半根，蒜1瓣，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油 做法 1.猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香 2.略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可 莴笋炒木耳 材料 莴笋，木耳，葱花，盐，油 做法 1、莴笋切斜刀、木耳泡发洗净。 2、油锅炒香葱花，下木耳和莴笋翻炒几下就好，加盐出锅。 莴笋炒山药 材料 主料：山药400克，莴笋半根 辅料：青椒，盐，料酒，鸡精，植物油 做法 1、山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡。 2、莴笋去皮洗净，切片。 3、青椒去蒂、去籽洗净，切片。 4、葱、姜分别择洗干净，切片。 5、锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。 6、炒锅放少许油，先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。 7、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。 莴笋炖排骨 材料 做法 1 加入姜和排骨炒至呈棕色 2 之后加入约300ml水和莴笋 3 加入适量盐调味 4 即成 5 莴笋炖排骨 酸辣莴笋 材料 做法 1 在碗中将莴笋同盐混合 2 在另一个小碗中混合辣椒油，醋，麻油，鸡粉和切碎的红尖椒 3 将混合好的酱汁浇到莴笋上，搅匀 4 即成 5 酸辣莴笋 莴笋清炒腊味 材料 调味料 做法 1 放入蒜蓉，腊肠和腊肉炒3分钟 2 放入芦笋和水 3 芦笋去皮切成条 4 蒜拍碎 5 加入调味料 6 然后加入炒过的腊肠和腊肉 7 装盘 8 即成 9 莴笋清炒腊味 腐乳莴笋 材料 莴笋300g蒜头45粒姜丝少许水半碗豆腐乳半块橄榄油1汤匙盐巴少许 做法 1 莴苣洗净，切小块(我是用手随意撕小块)。起锅，放入半碗水与蒜头、姜丝，煮至香味出来 2 放入莴苣拌炒，不可炒太久哦！免的养分流失了 3 依序淋上橄榄油，加入少许盐巴，快速拌炒，即可盛盘，最后放上豆腐乳增加香味，完成。 莴笋炒肉丝 材料 莴笋4~5根肉丝适量辣椒适量蒜头适量 做法 1 少许油热锅,爆香蒜末,香味出来后放入肉丝快炒,等肉丝略白后加入少许米酒 加入切成片的莴笋快炒,加入水少许,盐少许,鸡粉少许.辣椒片,即可起锅
用料：青笋，蒜苗，姜，腊肉，辣椒。 做法步骤： 第一步：把青笋切段，然后切成菱形的薄片，蒜苗切段，生姜切片，腊肉切片。 第二步：锅热之后少放一点油，把腊肉煸炒一下。 第三步：等到腊肉的油都煸出来之后，加入辣椒蒜头爆香，翻拌均匀之后，加入笋片，大火继续翻炒，炒至两分钟加入一勺盐，加入蒜苗，翻拌均匀之后就可以出锅装盘了。
