毛豆禁忌 1、黄豆忌猪血 黄豆和猪血一起吃，不容易消化，毛豆和猪血会引起消化不良。2、黄豆与酸牛奶 酸牛奶含丰富的钙质，黄豆所含的化学成份影响钙的消化吸收。所以酸奶最好不要和黄豆一起吃。黄豆所含的化学成分会影响

毛豆相宜相克食物1 毛豆不能和什么一起吃 毛豆+鱼：两者同食，破坏维生素B1。毛豆+羊肝：羊肝含有丰富地铜、铁;毛豆含有丰富的维生素C，两者同食，阻碍人体对维生素C的吸收。毛豆+蕨菜：蕨菜富含大量的蛋白质，维生素，

第4步毛豆+鹅肉：鹅肉中富含大量的钾，和毛豆一起吃会影响人体对于钾元素的吸收，不可过量。毛豆宜和什么一起吃 毛豆宜和丝瓜、香菇、花生等一起吃。毛豆+丝瓜：丝瓜味甘性寒，和毛豆基本性能类似，丝瓜能够通经活络，清热

毛豆不适宜与鱼类、牛羊肝、蕨类等食材一起食用，虽然这些食物单独食用对人体健康都有一定的益处，但是与毛豆搭配在一起则不利于人体对营养物质的吸收，另外毛豆虽美味但不适宜多吃，容易导致消化不良和胃胀气。1、鱼类鱼味道

一般情况下毛豆和啤酒是可以一起吃的，但不适合长时期过量食用，尤其是对于尿酸过高的人来说，长期吃毛豆和啤酒容易导致关节变形，因此大家在吃的时候还是要注意一下。2 毛豆不能和什么同吃 1、毛豆与鱼相克：同食会

毛豆不能和什么一起吃?毛豆和什么相克?

1挑选颗粒饱满的毛豆 毛豆颗粒饱满，则毛豆较为新鲜，不然有些毛豆是已经放了很多天的了2挑选颜色为青色的毛豆 如果毛豆表面有些黄色，说明毛豆可能有点太熟了，而我们要选择表面全是青色的毛豆，这样做出来的盐水毛豆。毛豆

1、看毛豆的外壳 新鲜的毛豆表皮应呈现青绿色，上面有一层白白的绒毛，豆荚宽大且饱满，可以清晰看到豆粒的位置。反之，不新鲜的毛豆外壳看着发黄、发黑，毫无光泽表面绒毛也较少。2、选择颗粒饱满的 挑选毛豆时，要选择那种

1、选择颗粒饱满的。挑选毛豆时，要选择那种比较饱满的毛豆，饱满的毛豆里面的豆子就比较饱满一些，吃起来也就有得吃，而那些扁扁的毛豆就别买了，基本上也没有什么豆子。2、选择一个剥开。挑选毛豆的时候尽可能的选择拨开一

1、在挑选毛豆的时候，尽可能的选择那种比较饱满的毛豆，饱满的毛豆里面的豆粒就是比较饱满一些。2、在挑选毛豆的时候，尽可能的选择拨开一颗看看里面的现状，很多毛豆表面是看不出来是不是坏掉的，可以拨开一颗看看里面是否是

怎样挑选优质的毛豆

粗粮： 粗粮有小米、黄米、大麦、荞麦、玉米、高粱、青稞、黄豆、毛豆、蚕豆、红小豆、豌豆、土豆、山药、栗子、菱角、花生米、芝麻。细粮： 稻米、小麦。稻米又分为大米和糯米。

毛豆属于豆类的一种，豆类在很久之前，被人们当做主食，但是现在生活中，我们会将毛豆作为一道菜品摆放在餐桌上，所以这种食物还可以当成蔬菜。毛豆的膳食纤维含量高达4%，就连有纤维素冠军的芹菜也比这种食物少很多，远远高于

很多人误以为毛豆是绿色蔬菜，也有人认为毛豆是淀粉类食物，但营养师指出，其实毛豆在营养分类是「豆鱼蛋肉类」，以提供蛋白质为主，可以替换其他鱼、蛋、肉等蛋白质类食物。豆子的种类很多元，主要可分为主食类、蛋白质类

毛豆既不是属于凉性食物，也不属于热性食物，而是属于平性食物。毛豆中的脂肪含量高于其它蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。毛豆虽然是平性

爽口的毛豆通过水焯立即服用就非常美味可口，毛豆尽管是豆类食品，却含有比一般豆类食品还需要丰富多彩很多的蛋白质含量和纤维，因而又称之为“菜中之肉”，再加上味儿、口味极好，使毛豆在中国人最喜欢的下酒小菜排名榜中遥

人们经常吃的水煮毛豆，其实是嫩的黄豆，在夏天的时候，人们吃水煮毛豆是最多的，水煮毛豆吃起来味道非常香，而且营养非常丰富，除了富含蛋白质之外，水煮毛豆还含有丰富的维生素，在吃水煮毛豆还可以补充钙铁，锰，锌等微量元

煮毛豆属于什么食品分类

步骤：1、毛豆节洗净，剪去毛豆的两角。2、葱、姜切片备用。3、用纱布将香料包好制成香料包后备用。4、锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。5、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。6、毛豆在锅中继续浸泡半天（6

1、先用少量食盐水浸泡，可以保证煮时毛豆翠绿入味。2、白醋和食用油的加入，可以使毛豆颜色翠绿，久放不烦黄，过冷水可以使毛豆颜色持久翠绿，味道更鲜嫩。3、大料煮毛豆时间不宜太长，否则毛豆易煮烂，煮好的毛豆浸泡在

1、水煮毛豆.（1）豆泡入盆中，互相搓着洗净表皮上的绒毛，控水。（2）锅中放入清水，以刚能没过毛豆为限，倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味来（最少二十分钟）。（3）利用正在煮

加入煮好的毛豆米，加料酒、盐、糖和老抽调味，翻炒均匀。如果需要，可以再加一些热水，稍微煮一会儿让豆子更入味。盛出，晾凉后即可食用。水煮毛豆的特点是口感鲜美，豆子软糯，配以各种调料的香味，非常美味。

1、不要用铁锅，最好就用高压锅，不要盖锅盖，免得把毛豆焖黄了。另外要事先将毛豆剪去两个边角，然后洗净备用。剪去边角的毛豆在煮的过程中更容易入味。2、不能冷水就将毛豆下锅。应该先将水烧开，加入八角、花椒、

1、新鲜毛豆用水冲洗干净后放入一盆中，先放入3克盐，用盐搓去毛豆上的细毛，同时让盐尽量均匀地分布在毛豆表皮上。2、盆中倒入清水(刚没过毛豆即可)，浸泡毛豆40分钟让毛豆入味，捞出毛豆，尝尝毛豆咸淡，做到心中有数。

1、毛豆清洗干净。2、剪掉头尾，方便入味。3、准备香料。4、水中加盐，浸泡20分钟再开煮。5、水中加一勺食用油，使之保持翠绿。6、水开后舀出一部分汤汁，晾凉，方便后期浸泡。7、煮熟后捞出过凉开水，放入中途舀出的汤

教你做水煮毛豆,毛豆入味又好吃,夏天烧烤必备凉菜

煮毛豆，花生，豌豆对比的话，豌豆热量更低 毛豆 (热量:123卡/100g)10颗毛豆(可食部分8.0克)含有热量10大卡，需要散步6.9分钟消耗完。每100克该食物含有:脂肪5.00克;核黄素0.07克;钠3.90克;纤维素4.00克;磷188.00克;蛋白质13.10克1. 毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；3. 毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；4. 毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；5. 毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松；6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用；7. 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。 花生 总卡路里：567大卡 脂肪总量：48克多不饱和脂肪酸：-碳水化合物总量：23.8克膳食纤维：6.3克糖分：-蛋白质：21.7克 豌豆 热量(大卡)(每100克)111.00 营养素含量(每100克) 碳水化合物(克)18.20 脂肪(克)0.30 蛋白质(克)7.40 纤维素(克)3.00 维生素A(微克)37.00 维生素C(毫克)14.00 维生素E(毫克)1.21 胡萝卜素(微克)220.00 硫胺素(毫克)0.43 核黄素(毫克)0.09 烟酸(毫克)2.30 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)43.00 钙(毫克)21.00 铁(毫克)1.70 锌(毫克)1.29 铜(毫克)0.22 锰(毫克)0.65 钾(毫克)332.00 磷(毫克)127.00 钠(毫克)1.20 硒(微克)1.74
毛豆营养价值高 　　夏季是毛豆上市的旺季。毛豆，又叫菜用大豆，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。 　　毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。 　　此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。 　　毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。建议在夏季多吃点毛豆，还可以弥补因肉蛋类摄入少而导致的蛋白质摄入的不足。 　　毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。对黄豆有过敏体质者不宜多食。