接下来，本文就为大家介绍三款凉拌菜的做法，仅供大家参考，想要了解凉拌菜谱大全有哪些的朋友可以看看哦！一、凉拌双耳 材料：木耳，银耳，红萝卜丝，蒜粒，香菜，葱花，芝麻粒，酱油，盐，醋，糖，香油，辣椒油各适量。

凉拌菜菜谱 凉拌木耳、拌拉皮、拌粉皮、拌卷心菜、拌绿豆芽、拌葱头、黄瓜拌虾片、韭黄拌干丝、麻酱拌豆角、肉丝拌粉皮、麻辣粉丝、海带拌粉丝、拌香黄豆、拌芹菜、拌什锦、炝菜花、三味黄瓜、炝油菜、油激黄瓜、炝辣白菜

清爽玉带笋 主料：莴笋1根，酱油3汤匙，辣椒1个 辅料：盐适量，自制鸡精粉2克 做法：1.准备食材：莴笋洗净，用削皮刀把莴笋削成片状。2.不要求是否削得很薄，只要削得均匀就好。3.之后，均匀地放入适量的盐，用手抓匀

家常凉菜菜谱简单1 家常凉菜菜谱一：红油猪耳朵 主料：熟猪耳朵配料：青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。做法：1、熟猪耳朵片去肥腻部分，切细条。2、青红椒洗净后同样切细丝，备用。3、把猪耳朵条、青红椒丝

凉拌木耳、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌蒜蓉茄子、凉拌土豆丝、凉拌菠菜、凉拌海苔丝、凉拌豆腐、凉拌肉丝、凉拌金针菇、凉拌红菇、凉拌香辣茄子条、凉拌生菜丝、凉拌西兰花、凉拌莲藕片、凉拌杏鲍菇丝、凉拌沙拉。以下是

凉菜大全100道菜谱

二、锅巴菜 本地称为“嘎巴菜”，“嘎巴”，其实就是“锅巴”的意思，天津人摊煎饼时没摊成型的煎饼不舍得扔掉，于是乎就积攒了下来，但干巴巴的没法下嘴，便借鉴了山东人煎饼汤的吃法，自制了卤汁，这煎饼碎往卤汁里

三、八珍豆腐，天津特色菜的代表，采用菜盒豆腐为主要材料，加工之后入口即化，去天津必点的美食之一，在制作前，会把豆腐加工成各种小块，再放入锅中油煎，加入鲍鱼，海参等高档材料制作而成。锅巴菜也是天津最具代表性的

6. 豆张烤鸭:豆张烤鸭以皮脆肉嫩而著称,口感非常赞,是天津人心目中最正宗的烤鸭。7. 榨菜耗儿:是天津的特色小吃,将白菜、豆腐等发酵而成,风味独特,天津人经常作为下酒菜食用。除此之外,天津还有很多其他的地道美食,如

天津人下馆子最爱的当然是餐桌必备四大家常菜便:老爆三、鱼香肉丝、宫保鸡丁和木须肉,这其中我个人觉得老爆三绝对是每桌必点,每次到一个新的饭馆我都会点个老爆三尝尝,只要味儿好量足,价格公道,这家饭馆便算过了第一关。 当然了

烤鸭也是天津家常菜的代表之一。天津烤鸭以其皮酥肉嫩、色泽红亮、口感鲜美而著称。烤鸭的制作过程十分讲究，需要经过腌制、烤制等多个步骤，最终呈现出独特的口感和风味。狗不理包子是天津的特色小吃之一，也是天津人家常菜的重

天津人下馆子必点的菜有哪些?

腌辣椒豆的做法步骤 1 鲜的带把的红辣椒，挑没有一点毛病的洗净，晾干表面水分。我是放太阳下晒了半天。一定要晾干表面水分哦，否则容易坏。洗之前不要去把，否则水分容易进入辣椒里面，就容易坏啦。2 黄豆和花生米用水

辣豆【特性】∶ 味鲜辣糯，可为调味料。 【原料】∶ 黄豆，2000克;精盐，175克;八角，30克;桂皮，25克;辣椒，30克;红酒，125克;【做法】∶ (1)将黄豆洗净，锅上火加水投入黄豆，加盐，把八角、桂皮、花椒用纱布扎

黄豆做辣豆的话，首先需要准备食材，黄豆是必不可缺少的，在做腊肉之前先把黄豆进行浸泡浸泡12个小时以上，也就是前一天就可以选择浸泡了，在浸泡前还要挑选一些坏豆，这个坏豆是不要的。还需要准备一些辣椒，可以选择用剁椒

1、鲜的带把的红辣椒，挑没有一点毛病的洗净，晾干表面水分。2、黄豆和花生米用水浸泡半天。3、花生米和豆子煮熟，然后控干水分备用。最好是分开煮，我偷懒一起煮了，颜色就不是很好看了。4、花生米黄豆放下面，上面放

豆子炸好之后，需要捞出来控干油，然后把切碎的辣椒块放进豆子中。利用油的余温，基本上辣椒就被烫熟了，这也是利用高温灭菌的效果。接下来这一步很关键，是放置佐料的过程。辣豆为了保证不变质，需要放大量的白酒，这样可

1、准备好黄豆，清洗干净，加水泡发一个晚上。2、泡好的黄豆沥干水分，放入电高压锅，加漠过黄豆两指的水，加姜片，桂皮、八角、香叶压20分钟至熟（豆子不要煮太烂了，煮太烂了影响口感）。3、煮好的豆子捞出沥干水分。

一般情况下，辣豆凝固好后把它切成块，在辣豆上再浇上腊八醋（腊八醋也是老天津卫过年时必做的醋，三十时吃饺子蘸的醋），撒点蒜末、香菜或者小香葱末拌匀了当下酒菜。原谅我，忘了拍辣豆凝固后切成块的小凉菜的成品

天津辣豆的家常做法

1、沙窝萝卜 沙窝萝卜是天津的一大特色，它的品级已经跟水果是一个级别，这足以可见它的美味。沙窝萝卜口感细腻、水分充足、甜辣可口，吃起来就跟吃水果一样鲜美多汁，而且还多了一丝丝特殊的味道，将沙窝萝卜带回家绝对

沙窝萝卜的吃法比较多，可以生吃，炖着吃，均不影响它的营养价值。下面将详细为大家做一个介绍，希望在这个寒冷的冬季，吃到不一样的美味佳肴。沙窝萝卜炖排骨的新吃法 用料：排骨、沙窝萝卜、姜、盐、大葱。1、将排骨

1、生吃 沙窝萝卜的水分和糖分含量都比较高，吃起来口感是十分脆嫩多汁、水多无渣、甘甜微辣的，所以一般来说可以将沙窝萝卜用来作为水果用来生吃，这样也能减少营养成分的流失。2、煮熟吃 除了生吃之外，沙窝萝卜也可以像

3、做丸子。萝卜丸子非常受人欢迎，其做法是将沙窝萝卜切碎，放在面粉做的糊里，再加入各种调料，然后放在油锅里煎或炸，出锅后，色泽诱人，味道更诱人啊！4、做咸菜。待秋季到来，也是沙窝萝卜大量上市的时候，我们可以将

3、耳朵眼炸糕：选料精、制作细，耳朵眼炸糕选料需用优质糯米、黄米、红小豆等。西青区美食有石头门坎素包、沙窝萝卜、耳朵眼炸糕、甘栗、盘山盖柿等。1、石头门坎素包：石头门坎素包具有浓郁的独特风味，食之素香，回味无穷

排骨沙窝萝卜汤 主料：猪排骨、沙窝萝卜、香菜末 。调料：豆油、盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、醋、花椒、制作：将排骨洗干净改刀成1寸长段，沙窝萝卜洗净切成块或切片随便。坐锅点火放入豆油，油温5成热时，倒入排

除了生吃之外,沙窝萝卜也可以像普通的萝卜一样煮熟后再吃,比如用来凉拌、清炒、煮汤、做丸子、做咸菜等都是可以的,这样口感会更加丰富一些,建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

天津沙窝萝卜除了生吃还可以做成什么美食?

做法：以上调料拌匀，浇在凉拌菜上即可。2.辣味油泼辣子凉拌料 用料：辣椒面 一碗 ，白芝麻 10克 ，花椒 一把 ，桂皮 2块 ，八角 3个 ，草果 3个 ，香叶 5片 ，食用油 300克 ，熟花生，碎芝麻 少许 ，葱 一把

你可以焯烫好蔬菜，过凉之后沥干水份，然后调好调味汁备着，上桌前倒到里面就好了，这样做出的凉菜既有型又不出汤，还能较好的保持蔬菜本身的颜色，营养流失也是最少的。4、内脏类的凉拌菜（如猪肚、肥肠、口条

主料：土豆、 圆白菜、 洋葱、胡萝卜 、粉条 、木耳、青椒或彩椒 、香菜。辅料：生蒜、 花椒、 干辣椒、 小红辣椒、白糖、 盐、 醋 、生抽、 蚝油、香油 、花椒油、 芥末油、油泼辣子。1、把所有原料切成丝。2、焯水

7凉拌一夫 8西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。9如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。10糖醋白藕 11藕切片

1、麻酱汁。将芝麻酱用香油调稀，加入盐、味精、香油、和蒜泥调和均匀。这种调味汁拌食荤素原料均可。常见的有：麻酱豇豆、麻汁黄瓜等。2、咸鲜汁。取碗，加入1勺生抽、1勺香油、1勺花椒油，再加入1勺糖、2勺盐、2

拌凉菜需要调料：配方：八角1克，桂皮0.5克，丁香0.22克，草果0.2克，甘草0.2克，香叶0.2克，沙仁0.2克，山奈0.2克，小茴0.3克，精盐约2克，料酒5克，酱油5克，白糖1克，味精1克，姜末2克，小麻油10克等。

1、一些可以生吃的素菜，比如生菜、番茄、黄瓜、青笋等，最省事，直接洗干净后，根据需要切成块、片、丝就可以了。木耳、笋、菌菇、粉丝等，也都是凉拌的佳品，锅里放入水，煮熟便好，做凉拌菜，食材还是爽脆一点才好，

谁知道 象天津市场里的凉拌菜 需要的都是什么菜??还有调味料怎么做??我也想干一个那样的摊~~

肉皮冻: 天津人饭桌上的凉菜总少不了肉皮冻的身影,来点醋、蒜泥、香油这么一攉,肉皮冻吃起来劲道,夏天放在嘴里凉凉的感觉,配上点小酒,简直完美!津味菜 天津人下馆子最爱的当然是餐桌必备四大家常菜便:老爆三、鱼香肉丝、宫保鸡丁

问题三:六月份吃什么蔬菜 6月盛产蔬菜:卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆(菜豆)、茄子、茭白、南瓜等。 夏天吃什么菜好 夏季气温高,人体丢失的水分比其他季节要多,必须及时补充。现在最头痛的事情就是夏天吃什么?在菜场里买菜

6、7月的时令蔬菜有 1、冬瓜 冬瓜中的微量元素、膳食纤维最为丰富，钾含量较高。钾是保护心脏、消肿利尿的重要营养素。夏天常吃冬瓜不但补充水分，还可以调整细胞渗透压，有清热化痰，消肿利湿的作用。冬瓜籽可以抑制体内黑

老虎菜是烧烤前的前菜，用香菜与辣椒共同切丝凉拌，口味鲜香辣，清爽开胃，对于消食很有帮助。拍黄瓜 拍黄瓜做法简单，夏天的时候，把黄瓜切块，加入各种调料拌一拌，一碗简单的拍黄瓜就做好了，黄瓜属于凉性，能够清热去火

1、凉拌黄瓜：黄瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片，切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右。待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。2、凉拌金针菇：金针菇去

天津六月份吃什么凉菜

天津菜系 属于运河菜系。 多收到运河文化的影响 集合运河南北风味， 鲁菜为天津菜主要菜系，并且鲁菜 最适合天津人口味。

这个其实也没什么就是一个 “麻辣料 ”，再加上麻酱、酱油 醋 ，（青菜、豆腐丝、木耳、花生米、腐竹等）都提前洗净 切好或开水烫好 做成半成品出售时 现调即可。麻辣料上网一查有好多种 不用太复杂，不要加盟 加盟很贵，没什么秘密 挑选时令菜 这样成本降低利润才大一些，各种豆制品都可以制作，批发市场有卖干的，可以自己泡，你可以先去给那样的小店打工学的差不多再自己干，夏天要准备冰箱冰柜，搭配啤酒、白酒、饮料、矿泉水 ，还有一些酱菜、咸菜、炒果仁、老虎豆等出售

青萝卜炒肉 主料：青萝卜、五花肉 调料：盐、生抽、生粉、酱油、料酒、大蒜、小葱、姜丝 步骤：五花肉切方条块，用生粉和料酒腌制备用。大蒜切两半、小葱切小段、青萝卜也切成方条。锅中放油，六成热时倒入肉条和姜丝，煸制变色后放青萝卜条。放生抽和酱油，大火翻炒三分钟左右加水，盖上锅用大火焖，中间翻两次。然后转小火炖几分钟。开盖收汤，加盐、鸡精和蒜块、小葱段。 排骨青萝卜汤 主料：猪排骨、青萝卜、香菜末 。 调料：豆油、盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、醋、花椒、 制作：将排骨洗干净改刀成1寸长段，青萝卜洗净切成块或切片随便。坐锅点火放入豆油，油温5成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、花椒、葱段、姜片、精盐、开炖，炖一小会儿就放入青萝卜再炖，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末和醋即可食用。 注意：排骨一定要泡一两个小时，去除血水。要肉香，就等水开了再放肉，这样肉中的蛋白质很快凝固，所以肉好吃。 要想喝鲜汤，就不要用开水煮排骨。应该用冷水将排骨洗净后，放入冷水中开始煮。 青萝卜煲鸭汤 青萝卜去皮，洗净，切厚件，陈皮用清水浸软，刮去瓤，洗净。鸭宰后，取出内脏。水1杯或适量放入煲内煲滚，放入青萝卜，陈皮，姜，鸭，煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。 沙窝萝卜富含多种营养物质，并且对多种疾病都有很好的疗效。
青萝卜炒肉 主料：青萝卜、五花肉 调料：盐、生抽、生粉、酱油、料酒、大蒜、小葱、姜丝 步骤：五花肉切方条块，用生粉和料酒腌制备用。大蒜切两半、小葱切小段、青萝卜也切成方条。锅中放油，六成热时倒入肉条和姜丝，煸制变色后放青萝卜条。放生抽和酱油，大火翻炒三分钟左右加水，盖上锅用大火焖，中间翻两次。然后转小火炖几分钟。开盖收汤，加盐、鸡精和蒜块、小葱段。 排骨青萝卜汤 主料：猪排骨、青萝卜、香菜末 。 调料：豆油、盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、醋、花椒、 制作：将排骨洗干净改刀成1寸长段，青萝卜洗净切成块或切片随便。坐锅点火放入豆油，油温5成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、花椒、葱段、姜片、精盐、开炖，炖一小会儿就放入青萝卜再炖，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末和醋即可食用。 注意：排骨一定要泡一两个小时，去除血水。要肉香，就等水开了再放肉，这样肉中的蛋白质很快凝固，所以肉好吃。 要想喝鲜汤，就不要用开水煮排骨。应该用冷水将排骨洗净后，放入冷水中开始煮。 青萝卜煲鸭汤 青萝卜去皮，洗净，切厚件，陈皮用清水浸软，刮去瓤，洗净。鸭宰后，取出内脏。水1杯或适量放入煲内煲滚，放入青萝卜，陈皮，姜，鸭，煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。 沙窝萝卜富含多种营养物质，并且对多种疾病都有很好的疗效。
辣豆中的食材除了肉皮，还有好多加色提味的小东西：胡萝卜、黄豆、香干、辣椒等等。做辣豆的时候，肉皮的整理很重要，肉皮洗净切块之前要先拔净猪毛，剔去肥油。如果肥油弄不干净，非常影响辣豆的凝结。肉皮焯水去除异味后才能真正当上主角。配角香干胡萝卜全部都切小方丁。下一步就是将处理好的肉皮和黄豆（事先要洗净，还要泡至少半小时）放锅里加水炖煮，调料要放酱油料酒，佐料少不了葱姜大料。大火煮开后，改小火，一定要将肉皮和黄豆炖熟炖烂。看见汤汁见浓稠后放入胡萝卜和香干，再放点干红尖椒，别多，提味。这时才是放盐的最佳时机。最后再煮五分钟就可以出锅了。炖好的辣豆要倒在容器里冷却，彻底凉了就可以放进冰箱定型了。吃的时候，蘸上香油醋蒜，味道咸鲜口感劲道