东北酒席有什么菜 , 东北有哪些凉菜,说是“硬菜”也不为过呢?

凉菜 大地回春是凉菜。所用原料均为新鲜的黄瓜、小葱、水萝卜等蔬菜，在简单的清洗过后，拿到餐桌上，蘸着农家自制的豆瓣酱、甜面酱食用。味道香甜爽口，营养丰富，深受广大游客的欢迎，在东北是酒席必备菜肴之一。凉菜在饮食业

一般都会点几道特色东北肉菜,比如:锅包肉、溜肉段、樱桃肉、炸双段(肉段和虾段或者肉段和鱼段),再有就是排骨类的,比如糖醋排骨、椒香排骨、熏排骨。还有就是最好来个炖菜,炖菜也是东北的特色之一,比如排骨炖豆角,或者是东北乱炖

炝拌土豆丝 土豆丝的成本低，所以基本上土豆也是餐桌上必不可少的菜~芹菜花生米 花生也是农村人常种的植物，而且花生也很下酒，在农村的酒席上也是不速之客~芹菜粉 和花生简直就是配着来的，你可以看到小孩的满嘴都是粉

东北婚宴凉菜菜谱牛郎会织女(素菜)台湾鱼皮红肠拼香芹卤白鹅沾水糯皮兔大刀千层耳西面排骨白切猪手生拌大生菜白切猪手婚宴适合的菜品盘数1、在我国大部分的地区，都有一个传统就是：“红、白”喜事中的红喜事(也

东北婚宴菜单：1、清蒸姜汁肘子、烧杂烩、咸烧白、粉蒸肉、红烧肉、蒸鸡蛋、鲜笋烩肉片、带丝酥肉汤、糯米饭。或清蒸杂烩、扣鸡、夹沙肉、带丝全鸭、酥肉、清蒸肘子、咸烧白、红烧鱼、糯米饭。2、冷菜：中盘（金钩）或

东北酒席有什么菜

【东北家常凉菜】所需材料:黄瓜2根、胡萝卜1根、干豆腐3张、粉丝1把、大白菜心1棵、香菜1棵、大蒜3瓣、香油2汤匙、辣椒油1汤匙、盐适量、白糖1汤匙、米醋2汤匙、陈醋1汤匙、生抽酱油2汤匙、做法:1.准备好所需材料,食材洗净,胡

家常凉菜怎么做1 【东北家常凉菜的制作过程】：1、将干豆腐切成丝状，取适量水煮沸后，将干豆腐丝放入焯一下拿出。这样可以让干豆腐更劲道儿，同时也保证了卫生。不过注意不要煮太久，会让干豆腐变软，口感变差。2、将

家常凉菜在东北地区的做法通常包括一系列清爽口感和丰富营养的菜品，常见的配料有黄瓜、西红柿、豆腐皮、粉丝等。调味方面，一般使用酱油、醋、大蒜、辣椒等调制出具有东北特色的鲜美口感。一、家常凉菜的配料选择 在东北，家常凉

东北家常凉菜的做法 1 肉丝（猪里脊）用腌料腌制20分钟，锅中放入1小勺油，倒入肉丝，煸熟盛出备用 2 鸡蛋打散,另起锅放入一小勺色拉油，倒入蛋液，转小火不断晃动锅子，煎成鸡蛋饼，切丝备用 3 龙口粉丝放入锅中煮熟

东北家常凉菜 主料main 肉末150克 黄瓜2根 胡萝卜2根 娃娃菜1颗 干豆腐1张 粉丝100克4人份 辅料others 生抽适量 老抽适量 葱丝适量 十三香一勺 白砂糖两勺 食盐半勺 鸡精少许 陈醋适量 香油适量 辣椒面适量 白芝麻一

东北饭店特色家常凉菜做法

【东北家常凉菜】材料：白菜芯1棵、黄瓜1根、干豆腐3张、粉丝1把、辣椒油1汤匙、盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、生抽酱油2汤匙、白糖1汤匙、米醋3汤匙 做法：1.将白菜帮厚的部位用刀片开，在将白菜切成丝 2.将黄瓜切

东北家常凉菜的做法 步骤step 1 肉末加生抽、老抽炒熟 步骤step 2 黄瓜、胡萝卜、娃娃菜、干豆腐、大葱分别切丝，粉丝用热水泡熟或煮熟，捞出后过凉。步骤step 3 炒好的肉末盛出放在菜的上方 步骤step 4 加入十三香、

夏天经常拌菜，学会这万能凉拌汁，拌啥都好吃

做法：1、把香菜、绿豆芽洗净、莴苣刨皮切丝，香菇、黑木耳泡发洗净切丝。2、水烧滚放一勺盐焯绿豆芽1分钟，捞出沥干水分。3、再把香菇、黑木耳放入焯滚。4、放入莴苣丝，马上捞出沥干水分。5、沥干水分放盆中待用。6

6、最后东北家常凉菜就做好了，这颜值和味道绝对一顿能配上三碗米饭吃。【小贴士】1、以上介绍的主角食材是东北凉菜中一般都会放的`，大家可以根据个人口味做适量调整。另外炸好的瘦肉丁有的东北人家也会放少许，可以尝试一

东北家常凉菜怎么做?

3、猪头肉拌黄瓜 猪头肉拌黄瓜也是东北地区很常见的一道凉拌菜，主要的食材是猪头肉与黄瓜，这道菜荤素搭配，清凉解腻，下酒又下饭。4、大拉皮 大拉皮是道东北特色凉菜，非常有名，将大拉皮配上各种蔬菜，再加上麻酱和

五彩大拉皮是中国东北地区最具有代表性的家常菜之一，也东北凉菜中最知名的一道菜肴，因其原材料有五种颜色而得名。这道东北知名凉菜，不仅颜色搭配的特别好看，而且口味也清凉爽口，香浓四溢的酱汁，裹挟着清爽甘甜的配菜，和

东北有哪些凉菜，说是“硬菜”也不为过呢？第一道便是树椒炒土豆丝这道菜我觉得应该是热，但只有凉的时候才会最好吃，焯好一点的炒土豆丝，放到锅中里，并把树椒进行爆香就可以了，做出来炒土豆丝真是太好吃，在年夜

2、拍黄瓜：一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。黄瓜属于凉性，夏季食用能够清热去火，排除体内毒素的效果，还具有美容的效果，并且味道鲜美的拍黄瓜夏季食用还能帮助消化；3、东北凉菜：

东北特色凉菜

2、大拌凉菜是东北的一大特色凉拌菜，由于个头都比较大，较为豪爽，也叫做大拌凉菜，虽然都是凉拌菜，可是叫名字的不一样味儿就不一样，大拌凉菜更有吸引力一些，一般情况下也不会拌这一，便是凉拌菜必须要有好几道时

第五道是东北的大拉皮，大拉皮吃着凉凉的，QQ弹弹的，口感嫩滑，拌一些凉菜的食材，加点调味料嘎嘎香，或者是加点麻酱，那叫一个香，放点花生米，太香了，看着都馋了，来东北必尝的一道菜！第六道锅包肉，来东北不

5、大拉皮 大拉皮是一道东北传统的经典凉菜，配上麻酱与辣椒油，醇香甜辣，口感顺滑，在一桌大鱼大肉之中最好能有一盘清爽解腻的东北大拉皮。6、小鸡炖蘑菇 炖煮类是冬季最适合上桌的菜品，口味鲜浓，又热气腾腾。

肉酱和蘸酱菜 东北的蘸酱菜虽然简单，但是也是一大硬菜，不过有些南方人确实不能接受。溜肉段 溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍

东北有哪些凉菜，说是“硬菜”也不为过呢？第一道便是树椒炒土豆丝这道菜我觉得应该是热，但只有凉的时候才会最好吃，焯好一点的炒土豆丝，放到锅中里，并把树椒进行爆香就可以了，做出来炒土豆丝真是太好吃，在年夜

东北有哪些凉菜,说是“硬菜”也不为过呢?

能拿得出的都可以呀,根据个人情况。举几个例子吧:肘子,鸡肉,排骨,牛肉,时下青菜,自制香肠,甜食,虾 经典东北菜—排骨炖豆角 东北菜：得莫利炖活鱼 东北菜团子 地道东北菜——农家凉菜 东北菜团子 东北特色菜- 地三鲜（烧

第一道：小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇在东北菜中是地位相当高的，一般做这道菜都是用农村的散养鸡，这种鸡的最大特点就是鸡肉非常的有嚼劲，配上野生的榛蘑，那味道简直是要多香有多香，东北有一句俗语：女婿一上门，。家中

土豆丝的成本低，所以基本上土豆也是餐桌上必不可少的菜~芹菜花生米 花生也是农村人常种的植物，而且花生也很下酒，在农村的酒席上也是不速之客~芹菜粉 和花生简直就是配着来的，你可以看到小孩的满嘴都是粉条，然后家长

2、冷菜：中盘（金钩）或八单碟（糖醋排骨、芝麻川肚、凉拌石花、红油老肝、红心瓜子、炸紧箍棒、炝莲白菜、盐花生仁）。3、热吃：烩乌鱼蛋、烩鸡松菌、水滑肉片、烩百合羹。4、九大碗：攒丝杂烩、五花咸烧、明笋烩

在农村举办婚礼的时候，杀猪菜是酒席上不可缺少的菜品。3、酸菜馅饺子 提起酸菜的时候，很多南方朋友都会感到陌生，但是提起大白菜时，相信无论南方朋友还是东北人，他们都会感到熟悉，酸菜就是用大白菜腌制而成的，东北很多家

东北农村的酒席上都有什么菜

能拿得出的都可以呀,根据个人情况。举几个例子吧:肘子,鸡肉,排骨,牛肉,时下青菜,自制香肠,甜食,虾 经典东北菜—排骨炖豆角 东北菜：得莫利炖活鱼 东北菜团子 地道东北菜——农家凉菜 东北菜团子 东北特色菜- 地三鲜（烧茄子） 东北家常菜白菜炖冻豆腐 东北满口香－扣肉 东北家常菜-萝卜素大菜饺子 东北家拌凉菜 最爱东北味——酸菜炖骨头 轻松学做东北名菜 东北熏肉卷 东北团年饭：虾仁土豆 东北酸菜猪肉炖粉条 东北尖椒鸡蛋饼 东北团年菜：孜然鸡颈 东北团年菜：熘肉段 东北尖椒干豆腐 东北正宗锅包肉 酒鬼花生 红酒蠔油牛肉 东北酸菜 法式酒汁煎饼 蜜汁金腿 广东小炒－酒香辣鸡肠 红酒浪漫拼盘 酒香豆苗 烟肉兔肉卷配雪梨酒汁 怪味白肉 美味疙瘩汤 酒酿汤圆 魔芋啤酒鸭 酒酿煮鹌鹑蛋 枸杞酒蒸鱼 红酒肝酱里肌卷 东北地三鲜 酒糟蒸鱼 微波酒酿荷包蛋 红酒洋梨
今年来一般说这种是有是很多特色的，她们一般都是在窗外举行，所以说人一在一起的时候，一般来说是比较有趣，也是比较有特色的




黄瓜拉皮 夏季用黄瓜,冬季用大白菜.在东北家家户户都会做这道凉拌菜,过年节是桌上不可缺少的菜,也是喜爱喝酒人的下酒好菜.特点:清爽可口,营养丰厚,解暑消火,美容养颜. 材料:黄瓜2根/胡萝卜1根/细粉丝1小包/鸡蛋2个/香菜几根/瘦猪肉2两/蒜几粒. 调料:盐/味素/醋/点糖/芥末/红辣油/麻酱[个人口味不同,我没放 做法:黄瓜/胡萝卜切丝[瓜丝不要切太细].粉丝用开水汤熟,再用冷水泡,净水.鸡蛋摊成饼.香菜切段.肉切成丁或条,用少许油炒熟,加点酱油.蒜剁成小丁.将材料入一大碗中,入调料,盐不可放多,拌匀即可. 凉拌青椒丝的特色：香脆、嫩绿。凉拌青椒丝的制作材料：主料：青辣椒250克、酱油、醋各25克，盐5克，味精、香油少许。凉拌青椒丝的做法：将青辣椒洗净去掉蒂和籽，用开水烫一下，沥去水分，切成丝装盘，放入酱油、醋、味精、盐、再淋上香油，拌匀即成。爱吃麻辣和蒜味的，可根据口味加入辣椒油，蒜末少许。
给你推荐几道东北特色菜 1:农家一锅出:主料>茄子``土豆``豆角`红闷肉``排骨``南瓜``小鸡:配料:香菜``葱花 锅里留油``下主料配料``偏炒``添汤``注意一点``少添水``因为豆角``茄子``南瓜``都是发水分的菜``一定要记住``然后放作料``最好是放点猪油或者老汤``那样味更鲜美``然后用高压锅压``压3~5分钟即可``然后先别着急出锅``放锅里少靠一会``即可撒上蒜出锅即可
炖鱼 农村的酒席就差一点成流水席了，从早上做，11点左右就要吃，10多个菜，20多桌，所以颜值高肯定是不可能了，所以只是味道好！ 家常凉菜 去哪里吃饭都少不了解腻的凉菜，在农村更是常见，一桌大概有两三种凉菜~ 炝拌土豆丝 土豆丝的成本低，所以基本上土豆也是餐桌上必不可少的菜~ 芹菜花生米 花生也是农村人常种的植物，而且花生也很下酒，在农村的酒席上也是不速之客~ 芹菜粉 和花生简直就是配着来的，你可以看到小孩的满嘴都是粉条，然后家长还在问，孩子还要不，那种场景不见到你是想象不出来的！ 蒜薹炒肉 不知道为什么，蒜薹明明也是不便宜的菜，但是就是都会上桌，尤其是冬天的时候，蒜薹炒肉大概都是肉（因为家家都杀猪） 小鸡炖土豆 在大菜部都有卖那种整只鸡的，10多只就够了，也不可能每张桌上都放一只鸡，但是大家吃第一口的时候无非就是两句话1.这鸡肉挺烂乎2.这土豆挺面 猪肝拼盘 不管是什么时候，猪总是最好的食材，猪身上的拼盘更是必不可少！ 酱猪肘 你没看错 ，就是猪肘，不会给你撕开的，因为后厨根本就没有时间，如果你想吃的话，就自己撕开吃！ 溜肉段 东北人的酒席，桌子上面怎么能少了溜肉段？不要问为啥没锅包肉，1.麻烦2.更麻烦。溜肉段方便，一大锅就能出来10几盘！颜值不高，但是味道高！
能拿得出的都可以呀，根据个人情况。举几个例子吧：肘子，鸡肉，排骨，牛肉，时下青菜，自制香肠，甜食，虾