西餐冷菜十大沙拉 , 西餐冷菜有哪些菜谱

味付螺头卷、鱼子酱卷、什锦寿司、甜虾寿司、蟹肉寿司、北极贝沙拉卷、西式甜品、摩卡黑方、樱桃奶酪、拿破仑、布朗尼、抹茶慕斯、曲奇饼干（三款）、饮料、可乐、雪碧、橙汁、红茶（热饮）、现磨咖啡、红葡萄酒、时令水果

马士卡彭沙司酱，酸奶美乃滋，草莓酱汁-常作餐后沙拉 举几个例子:尼斯沙拉 1. 将蔬菜洗乾净，叶菜类用手撕成大块，甩乾水分，其他切块或切片备用；分别将蒜和红葱头去膜，切细末。2松子放入沸水中煮一会儿，捞出沥乾

西餐沙拉的做法：经典蔬菜沙拉 材料：黄瓜，胡萝卜，甜玉米，沙拉酱，盐。做法 1.胡萝卜削皮后切成小丁;黄瓜用盐刷洗干净外皮后去籽切丁;甜玉米剥粒。2.胡萝卜丁和甜玉米放进锅里煮熟，捞出沥干水分。3.黄瓜丁用凉

1、沙拉 沙拉是西餐中最为经典的冷菜之一，常见种类有生菜沙拉、凯撒沙拉、番茄沙拉等。制作沙拉时，需要将各种蔬菜、水果、肉类等切成小块，加入适量的调味料，例如盐、胡椒粉、醋、橄榄油等，口感清爽，丰富多彩。2、冻品

1、蔬菜沙拉。用料：紫叶生菜1棵、生菜1棵、苦菊1棵、紫甘蓝1个、黄瓜1根、圣女果10个、沙拉酱40～60克。做法：（1）准备好所有食材。（2）生菜叶子在流水下反复清洗几遍，洗净里面的杂质，苦菊也摘好洗净。（3）洗好

西餐冷菜十大沙拉

那么，本期西餐礼仪了解西餐前菜有哪些。一般有开胃沙拉，鹅肝酱、鱼子酱，或者焗蜗牛等。如果没有其他的头盘，汤类也可以作为头盘进食，大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等四类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒

西式冷菜菜谱：经典西式培根乳蛋派 材料 这个乳蛋饼是很经典的一个西餐乳蛋派食谱,希望亲们喜欢哦!1：做蛋派皮:350g面粉(大概 2 1/2 cups, 一共是625ml)250ml冷冻好的黄油(我做的时候把黄油减少了,250ml的话稍微

1、华尔道夫沙拉（Waldorf Salad）华尔道夫沙拉创于1890年美国的华尔道夫酒店，最早的原料只有苹果、西芹和蛋黄酱，上菜时以生菜沙拉垫底，把调好味道的沙拉放在生菜上面就可以，会撒上些核桃碎做装饰。核桃碎最好先烤一下

在公元前五世纪，在古希腊的西西里岛上就出现了西餐冷盘的烹饪文化。通过今日头条查询得知西餐冷菜来源于古希腊的西西里岛。冷菜在西餐菜肴中占有很重要的地位，主要以冷头盘，沙拉和冷小吃为主，通常是西餐正餐的第一道菜。

一般有以下几种代表菜法国：烟熏三文鱼，焗蜗牛，还有就是鹅肝酱（法国人最喜欢的）意大利：恺撒沙拉，意大利面沙拉，德国：德氏肠沙拉西班牙：西班牙生火腿，酒醋沙丁鱼英国：英伦杂菜沙拉配千岛汁俄罗斯：水果沙拉。

西餐冷菜菜谱：什锦冷菜 材料 鸡腿2只，小黄瓜1条，红萝卜1/2个，鸡蛋2个，梨1个，香菇8朵，沙拉笋2个，姜片2片，葱段少许，麻油适量，黄芥末3大匙，糖2大匙，醋2大匙，酱油1大匙，盐1小匙，麻油1小匙 做法 1

1、沙拉 沙拉是西餐中最为经典的冷菜之一，常见种类有生菜沙拉、凯撒沙拉、番茄沙拉等。制作沙拉时，需要将各种蔬菜、水果、肉类等切成小块，加入适量的调味料，例如盐、胡椒粉、醋、橄榄油等，口感清爽，丰富多彩。2、冻品

第一个西餐里边有哪些有名的冷菜???

肯德基刚进入中国的时候，有一款沙拉深受中国消费者喜爱，就是卷心菜沙拉，它的做法非常简单。把卷心菜切成很细的丝，撒上些盐，腌十五分钟左右，挤干渗出的盐水，拌入蛋黄酱，调味就可以食用了，也可以加入些胡萝卜丝拌在一

西式冷菜菜谱：蛋奶土豆饼 菜谱简介 清香软糯，咸甜适口。材料 主料：土豆(黄皮)200克，辅料：鸡蛋75克，牛奶50克，小麦面粉10克，调料：盐2克，白砂糖10克，鸡精2克 做法 1.将鸡蛋去壳，入碗打散;2.加入牛奶、盐

西餐冷菜菜谱：冷盘 材料 蒜肠一段、松花蛋一个、煮鸡蛋一个 小黄瓜、莲藕、西芹、彩椒、香菇等 花生碎、熟芝麻、白糖、白醋、盐、辣椒油 做法 1、黄瓜对半切开，再切片;莲藕切丁、西芹斜切片、菜椒切小块、香菇切片。

西餐凉拌菜做法大全1、香辣凉拌面 主料：(一人份)自制鸡蛋面150克。配菜：卷心菜，酱牛肉。调味料：蒜三瓣，嫩芹菜50克，青红尖椒各半个，花生适量，盐少许，生抽两匙，香醋一匙，辣椒油一匙，香油半匙。香辣凉拌面

西餐凉菜的做法

3、荤菜沙拉meatsalad是用各种冷熟肉、禽、海鲜等制成，可以做头盘或用于自助餐、冷餐会的单独一道冷菜。如火腿沙拉、金枪鱼沙拉、意式肉沙拉等。4、主菜(MAINCOURSES)主菜是西餐正餐的精华部分，

1，冷少司与冷调味汁 各种冷少司及冷调味汁是调制冷菜的主要原料，有些品种还可佐热菜。2，沙拉类 沙拉是英语（SALAD）译音，我国北方习惯译为沙拉，上海习惯译为色拉，广州，香港一带译为沙律，直译为汉语，就是泛指一切

西式冷菜菜谱：蛋奶土豆饼 菜谱简介 清香软糯，咸甜适口。材料 主料：土豆(黄皮)200克，辅料：鸡蛋75克，牛奶50克，小麦面粉10克，调料：盐2克，白砂糖10克，鸡精2克 做法 1.将鸡蛋去壳，入碗打散;2.加入牛奶、盐

头盘及沙拉、泰式牛肉沙拉、巴东菠萝鸡肉沙拉、德式烟熏通脊冷切拼盘、地中海牛肉配香草冷拼、新西兰鸡肉火腿冷切盘、俄式土豆沙拉、墨西哥吞拿鱼沙拉、美式田园蔬菜（5款）自选沙拉、小吃、蔬菜沙拉三明治、西班牙蛋糕卷（三款）

西餐冷菜菜谱：鱼卵沙拉冷盘 菜谱简介 简易美味的菜色，家常、宴客皆宜。 先蒸熟再煎，可避免中心没熟或煎太老。材料 鱼卵 1份,姜 3片,葱 1枝,米酒 1匙,美乃滋 适量 做法 1、鱼卵洗净放盘内，淋上米酒，摆上姜

西式冷菜有哪些菜谱

2.汤 大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。3.副菜 通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类

冷菜的品种很多，大体上还可以分为冷少司与冷汁类，沙拉类，批类，冷肉类及其它类。1，冷少司与冷调味汁 各种冷少司及冷调味汁是调制冷菜的主要原料，有些品种还可佐热菜。2，沙拉类 沙拉是英语（SALAD）译音，我国

1、华尔道夫沙拉（Waldorf Salad）华尔道夫沙拉创于1890年美国的华尔道夫酒店，最早的原料只有苹果、西芹和蛋黄酱，上菜时以生菜沙拉垫底，把调好味道的沙拉放在生菜上面就可以，会撒上些核桃碎做装饰。核桃碎最好先烤一下

西式冷菜菜谱：蛋奶土豆饼 菜谱简介 清香软糯，咸甜适口。材料 主料：土豆(黄皮)200克，辅料：鸡蛋75克，牛奶50克，小麦面粉10克，调料：盐2克，白砂糖10克，鸡精2克 做法 1.将鸡蛋去壳，入碗打散;2.加入牛奶、

鱼卷（西餐冷菜）〔原料〕净鱼肉，鸡蛋。〔配料〕葱头丝，牛奶，胡椒粉，盐，味精，植物油。做法：①先将洋葱丝煸熟，放在鱼肉内一起剁碎，放入牛奶、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，再放盐拌匀。②将鸡蛋打散，摊成蛋皮。

头盘及沙拉、泰式牛肉沙拉、巴东菠萝鸡肉沙拉、德式烟熏通脊冷切拼盘、地中海牛肉配香草冷拼、新西兰鸡肉火腿冷切盘、俄式土豆沙拉、墨西哥吞拿鱼沙拉、美式田园蔬菜（5款）自选沙拉、小吃、蔬菜沙拉三明治、西班牙蛋糕卷（三款）

西餐冷菜菜谱：鱼卵沙拉冷盘 菜谱简介 简易美味的菜色，家常、宴客皆宜。 先蒸熟再煎，可避免中心没熟或煎太老。材料 鱼卵 1份,姜 3片,葱 1枝,米酒 1匙,美乃滋 适量 做法 1、鱼卵洗净放盘内，淋上米酒，摆上姜

西餐冷菜有哪些菜谱

1.采摘回新鲜的盐西菜 2.盐西菜浸泡10分钟后洗净 3.水烧开,将盐西菜焯熟 4.将焯好的盐西菜过凉水后装盘 5.蒜切末放入碗中 6.小辣椒切碎放入碗中 7.加味精 8.加盐 9.加糖、醋 10.加纯水稀释 11.加香油，

2、咸鲜汁。取碗，加入1勺生抽、1勺香油、1勺花椒油，再加入1勺糖、2勺盐、2勺醋拌均。这种调味汁多用于凉拌素菜。3、酸辣汁。1勺盐、1勺香油、1勺花椒油、2勺辣椒油、3勺糖、3勺白醋。注意：酸辣味的调味汁

步骤三：凉油时就往锅中加入蒜末，小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油和生抽，快速翻炒均匀，然后马上倒入沥好水的西兰花，如果沥水不是很彻底，锅里的'汤汁比较多可以适当用水淀粉淋个芡汁，按照以上介绍的耗油蒜蓉西兰花

西餐沙拉的做法：经典蔬菜沙拉 材料：黄瓜，胡萝卜，甜玉米，沙拉酱，盐。做法 1.胡萝卜削皮后切成小丁;黄瓜用盐刷洗干净外皮后去籽切丁;甜玉米剥粒。2.胡萝卜丁和甜玉米放进锅里煮熟，捞出沥干水分。3.黄瓜丁用凉

做法 1、小黄瓜、红甜椒、芒果切丁、虾仁开背取肠泥烫熟冲凉水备用。2、将所有材料放入碗中，加入所有调味料拌匀，洒上蔓越莓干、白芝麻即可。西餐凉菜的做法2、酸甜爽口小凉菜 材料 藕一块、姜一块、苹果醋3勺、白

西餐凉拌菜做法大全

一般有以下几种代表菜法国：烟熏三文鱼，焗蜗牛，还有就是鹅肝酱（法国人最喜欢的）意大利：恺撒沙拉，意大利面沙拉，德国：德氏肠沙拉西班牙：西班牙生火腿，酒醋沙丁鱼英国：英伦杂菜沙拉配千岛汁俄罗斯：水果沙拉。
具我这几年做西餐厨师的经验来看，一般有以下几种代表菜 法国：烟熏三文鱼，焗蜗牛，还有就是鹅肝酱（法国人最喜欢的） 意大利：恺撒沙拉，意大利面沙拉， 德国：德氏肠沙拉 西班牙：西班牙生火腿，酒醋沙丁鱼 英国：英伦杂菜沙拉配千岛汁 俄罗斯：水果沙拉
1、华尔道夫沙拉（Waldorf Salad） 华尔道夫沙拉创于1890年美国的华尔道夫酒店，最早的原料只有苹果、西芹和蛋黄酱，上菜时以生菜沙拉垫底，把调好味道的沙拉放在生菜上面就可以，会撒上些核桃碎做装饰。 核桃碎最好先烤一下，这样吃起来就会比较香，现在很多人做的时候会加入些鸡肉，煮过的、烤过的或者烟熏鸡肉都可以。这款沙拉味道比较清新，热量也不高，尤其受到女士的喜爱。 2、卷心菜沙拉（Coleslaw） 肯德基刚进入中国的时候，有一款沙拉深受中国消费者喜爱，就是卷心菜沙拉，它的做法非常简单。把卷心菜切成很细的丝，撒上些盐，腌十五分钟左右，挤干渗出的盐水，拌入蛋黄酱，调味就可以食用了，也可以加入些胡萝卜丝拌在一起以点缀菜品的颜色。 卷心菜沙拉的好处是简单方便，但是卷心菜要选择传统的卷心菜，菜叶包裹得比较紧密，而牛心菜和另 外一些变种的卷心菜由于粗梗较多，切丝后会影响口感，如果把它去除的话也浪费时间。 3、科布沙拉（Cobb Salad） 很多美式餐厅里都有科布沙拉，制作这款沙拉最出名的是美国好莱坞Brown Berby餐厅。它是把切成小丁的鸡肉或火鸡，加入培根、白煮蛋、西红柿、牛油果、葱段（Scallion）、西洋菜、车打芝士和生菜，用油醋汁拌了后调味就可以。） 上菜的时候，表面要放足量多的罗克福奶酪（Roquefort cheese）或其它蓝纹芝士碎，当然，如果不喜欢蓝纹芝士的话，放点Bocconcini（小球状新鲜的马苏里拉芝士）也是个不错的选择。这款沙拉的特点是食材丰富，营养复合，一道沙拉配点面包夏天可以当成一餐。 4、地中海海鲜沙拉（Mediterranean Seafood Salad ） 地中海海鲜沙拉不但在地中海国家，在其它各个国家的餐厅也几乎随处可见，在中国大多数五星级酒店的自助餐桌上，这也是必不可少的一道。主料当然是新鲜的海鲜，一般会选用用虾仁、鲜贝、青口、鱼肉或鱿鱼，如果用高档食材的话，也可以用龙虾和蟹肉。 拓展资料: 色拉系音译，即Salad，又译作沙拉、沙律。主要有三类，分别为水果沙拉、蔬菜沙拉、其他沙拉。蔬菜沙律源自于西方，由绿色有叶生菜制成的一道菜，常加有萝卜、黄瓜或西红柿，并加调味品食用。 参考资料:百度百科 沙拉
具我这几年做西餐厨师的经验来看，一般有以下几种代表菜 法国：烟熏三文鱼，焗蜗牛，还有就是鹅肝酱（法国人最喜欢的） 意大利：恺撒沙拉，意大利面沙拉， 德国：德氏肠沙拉 西班牙：西班牙生火腿，酒醋沙丁鱼 英国：英伦杂菜沙拉配千岛汁 俄罗斯：水果沙拉