每天窝在家里也感觉不到饿,不吃又不行,做些什么菜开胃呢? , 中秋请客,三种凉菜做法

早上起床煎一块香煎鸡排，在煮一碗热乎乎的黑麦荞麦面条，配上一点青菜，这样搭配起来吃，既暖和又营养，早上吃的又暖又饱，出门上班也不会感觉那么冷了。还可以用香煎鸡排来搭配全麦面包，做成汉堡包也很好吃，自己在家

家里什么菜都可以缺，唯独生姜和大葱不可以缺。生姜和大葱是中国人做菜的灵魂，像山东有的菜式基本全是大葱，比如：大葱炒鸡蛋、牛肉炒大葱、葱爆羊肉，老一辈人爱吃的大葱蘸酱卷煎饼。有些气候潮湿的地区炒生姜米就是传统

金针蘑家常菜食物:金针蘑300克,剁辣椒2勺,饺子馅100克,生抽2勺,盐1克作法:1、金针蘑除根清洗。放开水中焯1分钟。捞起放冷水中太凉,再捞起来攥出水份预留就可以。2、碗里放进剁辣椒,生抽,盐搅拌。锅里加点油,油烧放

三、酸辣黄瓜卷 春天的时候小朋友胃口不好，家长可以给他做酸辣黄瓜卷，这道菜做好以后既漂亮又酸辣爽口，能开胃消食增加食欲，做的时候需要准备两根黄瓜，把它洗净以后，用刮皮刀从一端直接刮到另一端，刮成比较长的薄片

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每天窝在家里也感觉不到饿,不吃又不行,做些什么菜开胃呢?

酸甜可口的蓝莓山药的家常做法：【材料】山药，蓝莓酱，蜂蜜 【辅料】清水 【做法】1、山药清净泥沙，削皮，切成片，放入蒸锅中蒸熟。山药有两种口感，一种是脆的，一种是口感又粉又面的，做这个蓝莓山药最好选用那种口感

其实，做好“蓝莓山药泥”还是有些窍门的，并不是大家想像的山药蒸成泥后直接浇上成品蓝莓酱就可以了，快来看看怎么做吧？(1)蒸山药泥，山药要选择绵面的不要脆的，山药表面粗糙，麻点多，毛多的一般比较面，最好是用

1. 取一平盘，将制作好的蓝莓山药均匀地分布于盘子之上 2. 用勺子轻轻滑过糖浆并洒在蓝莓山药的表面 3. 如果喜欢，可在表面撒上少许薄荷叶作点缀 食用提示：蓝莓山药味道酸甜可口，口感丰富柔软，适合作为甜点或下午茶的

1、山药去皮切条，入开水中煮熟，然后放在冰水里冷却后摆盘。2、将蓝莓均匀淋在山药上即可。蓝莓山药的功效与作用 蓝莓山药是夏日里既美味又养生，同时又老少皆宜的凉菜，说是凉菜倒是更象饭前甜点，吃起来酸甜可口，深受

1、准备2根铁棍山药，先把山药去皮后切成薄片；2、隔水蒸熟，然后趁热压成泥，加入盐和淡奶油再次压一压，搅拌均匀；3、喜欢口感细腻一点的，可以把山药泥过筛一遍；4、然后把山药泥装在裱花袋，挤在盘里上，花型随自己

【 1 】蜜汁蓝莓山药的做法食材用料 山药 200克、蓝莓酱 2勺、蜂蜜 1勺。做法步骤 （ 1 ）山药去皮，洗净，切成小段；（ 2 ）锅中水烧开，然后将山药放进锅里煮，大约煮5分钟；（ 3 ）将山药捞出，放在凉水里；

首先我们准备新鲜蓝莓大约几十颗左右，山药若干，其中蓝莓一定要新鲜干净的，我们可以水洗或者用少量盐水浸泡，把蓝莓里面的有害物质过滤掉，山药也要清洗干净，把表面的杂土清除掉。我们可以带上胶皮手套，削去山药的皮，因为山

酸甜可口,健脾养胃,蓝莓山药的做法是什么?

一、蓝莓山药。这是一道既能当成凉菜，又能当成甜品，还能当成主食来吃的 美食 ，对题主的需求再合适不过了。蓝莓山药是把山药蒸熟后用蓝莓酱、蜂蜜或白糖等调成的料汁浇在上面调味而成，其味道酸酸甜甜的，非常爽口开胃

1. 山药去皮。PS：做蓝莓山药最好选择铁棍山药，因为煮熟的山药直接蘸着蓝莓酱吃，铁棍山药的口感比较好吃。铁棍山药通常直径2--2.5cm，根茎的地方会有铁锈斑迹，折断的时候，断面比较细腻。2. 给山药去皮的时候，外表会沾

蓝莓山药起源地中国。蓝莓山药是一道菜品，可以说是甜品。酸酸甜甜软软糯糯的东西孩子最喜欢吃了，这道蓝莓山药正好符合孩子的口味，非常好吃，而且健脾益胃，滋阴补肾哦，老少皆宜。蓝莓山药做法如下：主料：山药200克、蓝莓酱

蓝莓山药一直是广大年轻人很喜欢吃的食物，其特点酸甜可口、也很清凉细腻，不仅可以当作主食食用，也可以当作配菜品尝，其实蓝莓山药的做法很简单，我们只需要耐心就可以完成，山药是中药材，可以补脾养胃、滋肾益精、蓝莓具有延

我记得第一次吃蓝莓山药。春节晚餐吃的不是主菜，而是甜点，配上酸甜的蓝莓酱和细腻爽口的山药，门口层层滑溜，好吃。还有每到春节吃饭的时候都有这个蓝莓山药。但是最近想吃的心慌，想再工作的一方没有吃好吃的蓝莓山药。山

蓝莓山药既可以做小点心，还能够做凉菜，与此同时做正餐也非常好。蓝莓山药口感香甜，酸甜可口是一款很受欢迎的食材。而且蓝莓山药常用的食物也是很有营养价值的，便是用蓝莓酱和淮山药制成的，二者配搭颜色鲜丽又漂亮，不仅

蓝莓山药好吃吗

1、酱牛肉 酱牛肉是一道以牛肉为主料的传统名菜，肉质鲜美，口感滑嫩。首先，将牛腱子洗净，泡水除去血水，然后入锅加水和调料进行焯水，煮熟后切片，最后用特制的酱汁浸泡入味。这道菜做法简单，既可作为凉菜，也可作为主菜

中秋节家宴可以制作清蒸鲈鱼、西芹百合炒腰果、锅包肉、家常凉菜、毛蟹年糕，具体做法如下所示：一、清蒸鲈鱼 所需食材：鲈鱼，葱丝，小米辣，蒸鱼豉油。1、新鲜的鲈鱼一条去内脏去鳞内外洗净抹一层盐和料酒。2、起锅烧水，

一、拍黄瓜：这是一道极为简单易做的小凉菜，只需要将黄瓜捣烂，加入酱油、醋、蒜末、花生油等调料，再洒上少许芝麻，搅拌均匀即可。口感清甜脆爽，酸辣微咸，非常开胃解腻。二、凉拌豆腐干：豆腐干是一种营养丰富的食物

1、土豆和红薯去皮然后插成细丝，放入清水里面浸泡30分钟，把多余的淀粉洗掉。2、锅里多倒些油，油温8成热下入沥干水分的土豆丝和红薯丝，炸上6分钟，把它们炸制水分变干，金黄酥脆捞出。3、重新起锅不用倒油，放入几

中秋请客,三种凉菜做法

酸甜可口的蓝莓山药的家常做法：【材料】山药，蓝莓酱，蜂蜜 【辅料】清水 【做法】1、山药清净泥沙，削皮，切成片，放入蒸锅中蒸熟。山药有两种口感，一种是脆的，一种是口感又粉又面的，做这个蓝莓山药最好选用那种口感

一、准备步骤、预备食材 首先我们准备新鲜蓝莓大约几十颗左右，山药若干，其中蓝莓一定要新鲜干净的，我们可以水洗或者用少量盐水浸泡，把蓝莓里面的有害物质过滤掉，山药也要清洗干净，把表面的杂土清除掉。我们可以带上胶皮

做法步骤 （ 1 ）山药去皮，洗净，切成小段；（ 2 ）锅中水烧开，然后将山药放进锅里煮，大约煮5分钟；（ 3 ）将山药捞出，放在凉水里；（ 4 ）码在盘子里；（ 5 ）取一个小碗，放一勺蜂蜜，两勺蓝莓酱；（

4、将经浸泡的山药条按照自己喜欢的方式摆在盘中，用适量得蓝莓酱淋在山药条上即可。方法四 原料：山药、蓝莓果酱、冰糖 做法：1. 将山药洗净去皮，清洗干净后切段。2. 山药上锅蒸软后放入碗中晾凉，用勺子将其压成细

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蓝莓山药的做法?

本期导读： 中秋节家宴，分享10道家常凉菜做法，有荤有素，家里来客人不犯愁 中秋节到了，你是否为节日家宴做什么菜犯愁，中秋节家宴，凉菜先上桌，分享10道家常凉菜做法，有荤有素，做法简单容易学，尤其受到喝酒人的喜爱，你也学会了，家里来客人不犯愁，保证受称赞，下面分享下做法： 【凉拌茄子】 所需材料：茄子1斤、香菜1棵、小米辣2-3个、香油半汤匙、大蒜3瓣、酱油2汤匙、 做法步骤： 1.准备好所需材料，茄子选用比较嫩一些的，容易熟，吃着嫩，口感好，茄子去蒂洗净，香菜洗净。 2.小米辣切成辣椒圈，香菜切段，大蒜切成末。 3.蒸锅加入水，烧开，把茄子放入蒸屉内。 4.盖上锅盖，上汽后，蒸10分钟。 5.到时间后，打开锅盖，用筷子扎一下茄子，能轻松把茄子扎透，茄子即是熟了。 6.把茄子晾凉，再用手把茄子撕成粗细均匀些的条。 7.把撕好的茄条放在大碗内，再加入小米辣，蒜末，淋入酱油和香油。用筷子翻拌均匀，撒上香菜末，盛出装盘，一盘清淡可口的蒜拌茄子就做好了。 【蒜泥拆骨肉】 所需材料：带肉猪骨头2块、大蒜4-5瓣、酱油3-4汤匙、葱1段、姜1块、花椒10几粒、大料2个、料酒1汤匙、香叶2-3片、 做法步骤： 1.把猪骨头洗净，现在猪肉比较便宜，所以，买的骨头上带的肉比较多，骨头是哈拉巴部位的，也就是肩胛骨的部位，有筋有肉，吃起来口感好。 2.锅内加入水，冷水下入猪骨头，水开后，煮5-6分钟，撇去浮沫，将骨头捞出。锅内重新加入水，下入花椒、大料、葱段、姜片、香叶，下入猪骨头，淋入料酒，大火烧开，转小火煮1小时，将骨头上的肉煮熟烂。 3.到时间后，将猪骨头捞出晾凉，剩下的肉汤，可以炖蔬菜，或者做汤用，味道特别香，也不会浪费。 4.把猪骨头上大块的肉剥离下来，难撕的部位，用刀把肉剔下来，再把猪肉撕成条。 5.大蒜用刀拍碎，再把大蒜剁成末，把剁好的蒜末放在小碗内，淋入适量的酱油，蒜酱就调好了。 6.把撕好的拆骨肉码在盘内，配上调好的蒜酱一起端上桌，蘸食即可。一盘原汁原味，肉香味浓的蒜泥拆骨肉就做好了。 【苦瓜木耳拌花生】 所需材料：苦瓜1根、木耳适量、花生米1小碗、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、花椒20-30粒、 做法步骤： 1.把干木耳放到冷水中浸泡半小时，把木耳泡发好，花生米放到清水中泡半小时，把花生米泡至发涨。 2.把苦瓜洗净，切掉头尾，再把苦瓜顺长对半切开，用勺子刮去苦瓜的瓜瓤，尤其是白色的部分，要刮干净。苦瓜瓤白色的部分比较苦，刮除干净，苦瓜吃着就没那么苦了。再把苦瓜顶刀切成条。 3.锅内加入水，下入花生米，再加入十几粒花椒，一个大料，烧开后，把花生米用中火煮10几分钟，把花生米煮熟，将花椒和大料挑出不要，将花生米捞出晾凉待用。 4.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入苦瓜和木耳一起焯水，水开后煮1分钟左右，将苦瓜和木耳一起捞出，马上放到冷水中投凉，使食材迅速降温，将木耳和苦瓜捞出沥净水分待用。苦瓜焯水时，在水中加入少许盐，会使苦瓜的颜色更翠绿，焯水后，马上放入冷水中投凉，使苦瓜迅速降温，这样苦瓜吃着口感脆嫩，不会过火，而且，颜色也不会变黄。 5.锅内加入油烧热，下入花椒，小火炸制花椒油，小火将花椒炸至微焦，关火，将花椒捞出不要，花椒油就炸好了。 6.将苦瓜、木耳、花生米放入大碗内，加入炸好的花椒油，再淋入香油，加入蒜末、盐，用筷子翻拌均匀，关火，盛出装盘即可，一盘爽口的苦瓜木耳拌花生就做好了。 【蒜蓉金针菇】 所需材料：金针菇250克、红椒1个、青椒1个、油适量、大蒜1头、蒸鱼豉油3汤匙、 做法： 1.准备好所需材料，金针菇切去根部，用手撕成小朵，洗净。 2.青红椒切末，大蒜切末。 3.锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后，煮半分钟即可，捞出放在冷水中投凉，捞出，攥净水。 4.将金针菇放在盘内待用。 5.锅加油烧热，下入蒜蓉，小火炒制，将蒜蓉炒出香味。 6.下入青红椒末，翻炒均匀，关火。 7.淋入蒸鱼豉油，拌匀，蒜蓉汁就做好了。 8.将炒好的蒜蓉淋在金针菇上即可，吃时拌一下。 【凉拌金针菇】 所需材料：金针菇1把、黄瓜1根、香菜2棵、小米辣2-3个、油盐适量、大蒜3瓣、芝麻半汤匙、辣椒末半汤匙、生抽2汤匙、白糖半汤匙、米醋1汤匙、 做法步骤： 1.准备好所需材料，黄瓜和香菜洗净。 2.把金针菇切去根部，再把金针菇撕成小朵，黄瓜切成丝，香菜切成段，大蒜切成末，小米辣切成辣椒圈。 3.锅内加入水烧开，下入金针菇焯水，水开后，将金针菇煮半分钟，将金针菇捞出。 4.把金针菇捞出后，马上放到冷水中，使金针菇迅速降温，将金针菇捞出，用手把金针菇稍攥下水分，待用。 5.把辣椒末放入碗内，再加入蒜末、小米辣、芝麻，锅内加入油烧热，将热油淋在装调料的碗内，将调料炸香，搅匀。 6.淋入2汤匙生抽，1汤匙米醋，加入半汤匙白糖，盐，搅匀，再加入香菜末，搅匀，凉拌汁就做好了。 7.将金针菇放入大碗内，再加入黄瓜丝，淋入调好的凉拌汁，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘凉爽可口，香辣开胃的凉拌金针菇就做好了。 【白菜拌海蜇头】 所需材料：腌渍海蜇头1斤、白菜心1个、胡萝卜1段、盐适量、葱1段、大蒜3-4瓣、海鲜酱油2汤匙、老陈醋3汤匙、白糖1汤匙、料酒半汤匙、 做法步骤： 1.把海蜇头清洗干净，放清水里浸泡几小时，去除一部分的咸味，把白菜心的叶子剥下来，投洗干净，沥净水分待用。 2.用刀顺着蜇瓣，把海蜇头片成片，放到清水中再浸泡1-2小时，期间换1-2次水，去除咸味。 3.锅内加入水，加热至水响边，80度左右，下入蜇头烫半分钟，马上将蜇头捞出。 海蜇头用热水烫制时，水温不宜过高，80度左右就可以，水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而口感变老韧，吃着不脆。 4.将蜇头捞出后，放到冷水中投凉，使蜇头迅速降温，将蜇头捞出，沥净水分待用。 5.把白菜切成丝，胡萝卜切成丝，放到盆内。 6.大葱切成丝，大蒜切末，小米辣切成辣椒圈。 7.盆内加入盐、白糖、老陈醋、海鲜酱油、蒜末、白糖、用筷子翻拌均匀。 8.下入蜇头，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上辣椒圈即可。 【小葱拌花蛤】 所需材料：花蛤2斤、小葱1把、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒5-6个、料酒1汤匙、海鲜酱油2汤匙、白糖少许、 做法步骤： 1.买花蛤最好买商家已经吐过沙的花蛤，把买来的花蛤放在清水中，加入少许盐，几滴油，搅拌均匀，放置半小时，让花甲把沙吐干净。 2.锅内加入水，大火烧开，加入料酒，下入花蛤，要用勺子不停地搅拌，使花蛤都均匀受热，等花蛤全部张口，就可以把花蛤都捞出了。捞出之后用清水把花蛤冲洗干净，这样吃着不牙碜。 3.然后用手取出壳里面的花蛤肉，放在盆里待用。 4.小葱摘去老叶和葱皮，冲洗干净，再把小葱斜刀切段。 5.把干辣椒用厨房剪，剪成段，辣椒籽不要，将干辣椒段放在耐热的碗内，锅内加入油烧热，将热油淋在干辣椒上，将干辣椒炸出香味。 6.把小葱段放在装花蛤肉的盆内，淋入炸好的辣椒油，再加入香油，盐，白糖，海鲜酱油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的小葱拌花蛤就做好了。 【凉拌皮蛋】 所需材料：皮蛋4个、香菜1棵、小米辣2-3个、香油1汤匙、生抽2汤匙、香醋2汤匙、大蒜2瓣、白糖少许、 做法步骤： 1.把皮蛋剥去外壳，用流水冲洗干净。挑选皮蛋时，看外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品，是用手取皮蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的皮蛋无响声，质量差的则有声音，而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋。 2.把皮蛋放到案板上，用一根细线，用两只手把线拉紧，向下一压，很容易就会把皮蛋切成两半，切口会很整齐，用这个方法比用刀切方便，把每个皮蛋都切成4瓣。如果用刀切，把刀蘸下水再切，不蘸水，容易黏刀。 3.把大蒜切成末，小米辣切成辣椒圈，香菜切末。把蒜末、辣椒圈，香菜末，一起放在碗内，加入白糖，再淋入香油、生抽、香醋、搅拌均匀，这样凉拌汁就调好了。 4.把切好的皮蛋，摆在盘内，把调好的凉拌汁，淋在皮蛋上即可，一盘色香味俱全的凉拌皮蛋就做好了。 【洋葱拌猪头肉】 所需材料：猪头肉（熟）半斤、洋葱半个、 花生米1小碗、香菜2棵、油盐适量、香油半汤匙、大蒜2瓣、干辣椒5-6个、芝麻半汤匙、海鲜酱油2汤匙、米醋1汤匙、白糖半汤匙、 做法步骤： 1.准备好所需材料，买的猪头肉是熟的，把香菜洗净，沥净水分。 2.把猪头肉切成薄片，洋葱切成丝。 3.香菜切成小段，大蒜拍碎，再切成末，干辣椒用剪刀剪成段，放在碗内，再加入芝麻，和干辣椒段放在一起。 4.锅内加入油，油量可以多一些，一会儿用来炸辣椒油，冷油下入花生米，用小火炒制，把花生米炒至酥香，把花生米盛出凉晾待用。 5.把锅内油加热至冒烟，将热油淋入装干辣椒段的碗内，一边淋油一边搅动，将辣椒炸香。掌握好油温，不要把辣椒炸糊了，干辣椒炸糊了有苦味。 6.辣椒油炸好后，碗内再加入香油，少许盐，海鲜酱油、白糖、米醋、搅匀，再加入蒜末拌匀，凉拌汁就调好了。 7.把切好的猪头肉和洋葱丝放到盆内，淋入调好的凉拌汁，再加入香菜，用筷子翻拌均匀，放入花生米，翻拌均匀，盛出装盘，一盘色香味俱全的洋葱拌猪头肉就拌好了。 【凉拌拆骨肉】 所需材料：带肉猪骨头2块、尖椒2个、洋葱半个、油盐适量、大蒜3瓣、酱油2汤匙、葱1段、姜1块、花椒10几粒、大料2个、料酒1汤匙、香叶2-3片、干辣椒4-5个、芝麻半汤匙、白糖少许。 做法步骤： 1.把猪骨头洗净，买的骨头上带的肉比较多，骨头是哈拉巴部位的，也就是肩胛骨的部位，有筋有肉，吃起来口感好。 2.锅内加入水，冷水下入猪骨头，水开后，煮5-6分钟，撇去浮沫，将骨头捞出。锅内重新加入水，下入花椒、大料、葱段、姜片、香叶，下入猪骨头，淋入料酒，大火烧开，转小火煮1小时，将骨头上的肉煮熟烂。 3.到时间后，将猪骨头捞出晾凉，剩下的肉汤，可以炖蔬菜，或者做汤用，味道特别香，也不会浪费。 4.把猪骨头上大块的肉剥离下来，难撕的部位，用刀把肉剔下来，再把猪肉撕成条待用。 5.大蒜切末，洋葱切成块，尖椒去蒂去籽切成块，干辣椒剪成两半，放在碗内，撒上芝麻待用。 6.锅内加入油烧热，将热油淋在装干辣椒和芝麻的碗内，将干辣椒炸香，掌握好油的温度，不要把干辣椒炸糊了。 7.碗内加入蒜末，酱油，盐，少许白糖，搅拌均匀，凉拌汁就调好了。 8.把撕好的肉条和尖椒块，洋葱块，放入大碗内，淋入调好的凉拌汁，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘味道香浓不腻，好吃下饭的凉拌拆骨肉就做好了。
中秋佳节是一个团聚的日子，在这一天必定少不了一顿丰盛的家宴，所以今天早妈就给大家分享几道精美凉菜，尤其是喜欢喝酒的朋友，肯定会非常喜欢。 【土豆红薯丝】 这道菜虽说要油炸要炒，但是我还是把它放到了凉菜里面，因为它放凉之后吃，口感更加酥脆，别有一番滋味。 1、土豆和红薯去皮然后插成细丝，放入清水里面浸泡30分钟，把多余的淀粉洗掉。 2、锅里多倒些油，油温8成热下入沥干水分的土豆丝和红薯丝，炸上6分钟，把它们炸制水分变干，金黄酥脆捞出。 3、重新起锅不用倒油，放入几个干辣椒爆香，然后关掉火，放入炸好的土豆丝翻炒均匀，接着加入盐，胡椒粉翻炒均匀。 4、接着淋入香油，辣椒油，提前切好的香菜杆和葱花，开火翻炒出香味即可出锅。 【腌黄瓜条】 凉拌黄瓜是大家经常会吃到的一道菜肴，因为做法简单，口感脆爽，深得大家喜爱，尤其是喝酒的朋友，都喜欢它。但其实腌制的黄瓜条，吃起来更入味，更脆爽，当下酒菜棒极了。 1、黄瓜去掉两头，再切成大小均匀的长条，然后用刀将黄瓜瓤取下来，然后把黄瓜条一分为二。 2、将黄瓜条放入盆中，加入加入10克盐，15克白糖，20克白醋，抓拌均匀后腌制上30分钟。 3、锅里倒入略多的油，放入十几颗花椒，几个干红椒，小火炒出香味，然后放凉备用。 4、腌好的黄瓜条清洗一下，沥干水分，小米椒，生姜，蒜片，再倒入油辣椒，加入30克香醋，60克生抽，35克白醋，将调料和黄瓜完全的搅拌均匀。 5、最后放入密封罐子里，倒入料汁，腌制6个小时就可以享用了。 【鸡肉海苔卷】 1、3个鸡蛋打散，锅里刷油，将鸡蛋摊成2个鸡蛋饼。 2、鸡胸肉一块放入料理机打成肉泥，打好后加入葱姜末，1勺料酒，1勺生抽，1勺香油，一点白糖，一点胡椒粉，适量精盐，一勺玉米淀粉。顺着一个方向搅拌上劲，然后腌制上10分钟左右。 3、鸡蛋皮上抹一层蛋液，然后放上一片海苔，然后再铺上鸡胸肉，慢慢的将它卷起来。 4、锅里水开后蒸15分钟，出锅后切成小块即可。无论是直接吃，还是蘸着料汁都特别美味。 【凉拌南瓜酱】 南瓜尖是非常营养的蔬菜，凉拌着吃口感脆爽，南瓜尖为了突出它本身的鲜嫩口感，所以口味不能太重，简单几种调料即可。 1、南瓜尖清洗干净后，掰成小段，去掉比较老的根部。然后在开水里焯熟，再放入冷水中过凉。 2、沥干水分的南瓜尖放入盆中，加入蒜末，小米椒，杏仁片，然后用热油泼一下，加入米醋，盐，少许白糖，搅拌均匀即可。 【芥末千层肚】 这道菜是我曾经在饭店吃过的一道特色菜肴，千层肚有嚼头，非常脆爽，平常我们都是涮火锅吃，但其实用它蘸着芥末料汁吃，别有一番风味。 1、千层肚在开水里烫一下，时间不要长，要不然会老，烫几秒钟即可。 2、烫好的千层肚放入冰水里面，让它彻底降温，这样口感更脆。 3、日本酱油，加适量芥末做成料汁即可。 【凉拌猪耳朵】 1、新鲜猪耳朵去掉多余油脂，浸泡半个小时，然后冷水下锅加入葱姜料酒，水开后煮1分钟出锅。 2、重新起锅加入冷水，加入葱段，生姜，八角，干辣椒，桂皮，香叶，花椒，冰糖，生抽，老抽，料酒，大火煮开，小火煮30分钟。 3、煮好后将猪耳朵放凉，然后切成丝，然后放入酱油，红油，麻油，花椒油，蒜末，适量白糖，搅拌均匀。 4、最后撒上葱花和白芝麻即可上桌。