1.海蜇皮：200克 2.黄瓜：1根 3.胡萝卜：1根 4.青椒：1个 5.红椒：1个 6.香菜：适量 7.葱姜蒜：适量 8.酱油：适量 9.醋：适量 10.糖：适量 11.盐：适量 12.食用油：适量 步骤说明 1.海蜇皮的处理：将

成分:海蜇皮200克，黄瓜100克，胡萝卜50克，香菜1根，小米椒3个，大蒜2瓣，酱油30克，醋20克，香油半勺。拌海蜇皮的做法:1.将海蜇皮放入水中，浸泡30分钟左右，剥去表面的红膜，放凉，用清水洗净，切成条状；2.黄瓜、

凉拌海蜇的正确做法如下：步骤一：海蜇头浸泡，中途需要换几次水，直至没有盐味，斜切片配用。步骤二：浸泡好的海蜇头洗净，用手挤干水份后放入盘子里，根据口味，依次放入多一点的糖，少许盐，少许生抽，适量醋，麻油拌均

凉拌海蜇是是一道夏日凉菜。海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。具体做法如下：食材准备：海蜇皮200克、胡萝卜半根、黄瓜半根、香菜1跟、芥末油1小勺、香油1小勺、生抽1小勺、香醋1小勺、盐适量、糖适

主料——海蜇皮350克，金针菇100克，红辣椒1个，蒜瓣3个，葱花适量；辅料——盐、香油各适量，生抽20毫升，香醋10毫升，糖2克。做法：1、先将海蜇皮用清水浸泡一到两个小时，去掉咸味备用；2、然后将金针菇去老根开水焯

怎么凉拌海蜇皮主料：海蜇皮200克，黄瓜100克，胡萝卜50克，香菜1颗;辅料：小米椒3个，蒜2瓣，生抽30克，醋20克，芝麻油半勺，盐半勺，鸡精半勺，白糖1勺;凉拌海蜇皮的家常做法：1.海蜇皮放入水中浸泡30分钟，表面红膜

海泽皮凉拌做法解说如下“凉拌海蜇的家常做法【材料】海蜇皮300克、黄瓜半根、蒜蓉和姜末5克、浙醋和生抽1茶匙、香油适量【做法】1.海蜇皮提前一天用清水浸泡后冲洗干净，黄瓜切丝备用。2.将海蜇皮切丝，放入锅中焯水片刻，

海蜇皮凉菜一盘需要多少克海蜇皮?

凉菜七块1斤，买十块送三块，合五块钱1斤左右。

若是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。 还有一点需要注意的是,点菜时不应该问服务员菜肴

用料：盐10克，萝卜1根，红椒2个，大蒜瓣2瓣，白醋2勺，凉拌醋少许，生姜6片，泡椒一小袋，小米辣两根 做法：1）萝卜切成小条，放盐拌匀腌制两小时去除多余水分再用清水洗干净泡十分钟 2）小米椒，泡椒，大蒜瓣切丁，生

具体不仅要看菜品，还要看餐馆的吧，大概是100g-200g就差不多了，凉菜分量基本不多的。

两就够了。5到8元 之间。不贵的。

10块钱凉菜多少克

比如全蔬菜类的凉拌菜的热量相比肉类卤制凉拌菜要低，如果长期吃肉类凉拌菜的话，还是有可能出现长胖的情况。还有，凉拌菜内放调料较多，也会导致发胖等。做凉菜注意事项 做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜，要用清洁的水多冲洗几

主料：海蜇皮(300克)黄瓜(200克)辅料：鸡胸脯肉(25克) 火腿(25克) 青椒(15克)调料：大蒜(10克) 白砂糖(10克) 香油(15克) 醋(15克) 酱油(20克) 味精(2克) 盐(15克)制作方法 1. 将海蜇皮表面红膜剥去，凉

500克。根据查询淘宝线上平台信息得知，10快的凉菜大约份量有500克重量。里面包含海带，黄瓜，金针菇。

具体不仅要看菜品，还要看餐馆的吧，大概是100g-200g就差不多了，凉菜分量基本不多的。

300克到500克。凉菜在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。各客冷盘重量为300克到500克。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它

饭店一盘凉菜有多重

凉菜与西餐中的冷盘类似，注重食材的合理搭配，口感上则要尽量包容，主要以鲜美、开胃为主。在中式餐桌上，凉菜的种类可以分为海鲜、肉类、蔬菜、豆类四种，亮相最多的无疑是肉和蔬菜。各地饮食风格迥异，婚宴凉菜也各不相同

价格、 数量的准确性 ；② 接受质量不好或重量不足的货品等。 (4) 储存问题： 如是否因储存不当导致香料腐败， 贮藏室管理是否有问题等。 (5) 票据控制问题：各种票据控制是否到位。 (6) 准备与加工问题：

什么是冷拼 拼盘亦称冷盘、冷碟、冷盆、凉菜，是将宜于冷食的菜肴切配拼装而成的盘菜。它适用不同刀法将冷菜原料加工成各种形状，以排、推、迭、围、摆、覆等方法装盘，是便餐和筵席上以佐酒为主的头道菜。拼盘源于我

这个主要取决于服务场合和客人要求。如果厨师根据客人的要求来制作冷盘，可以根据客人的人数来确定菜品的份量，并提供适当的选择，那么就不需要具体算菜数了。但是如果客人对冷盘的要求比较苛刻，比如要求冷盘的数量和菜品要严格相

花式冷拼不能单上,必须配围碟上桌,没有围碟陪衬花式冷拼显得虚而无实,失去实用性,配围碟可以丰富宴会冷菜的味型和弥补主盘的不足.围碟的分量一般在100克左右.4,各客冷菜拼盘:是指为每个客人都制作一份拼盘,较好地适应

各客冷盘重量

海泽皮凉拌做法解说如下“凉拌海蜇的家常做法【材料】海蜇皮300克、黄瓜半根、蒜蓉和姜末5克、浙醋和生抽1茶匙、香油适量【做法】1.海蜇皮提前一天用清水浸泡后冲洗干净，黄瓜切丝备用。2.将海蜇皮切丝，放入锅中焯水片刻，捞出浸冷水备用。3.海蜇丝和黄瓜丝加蒜蓉、姜末、浙醋、生抽和香油拌匀即可。做法做法一食材准备水发海蜇头400克，酱油40克，醋25克，姜末5克，香油3.5克。制作步骤1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗。
海蜇皮做法如下：1、海蜇皮清洗干净后，切成丝。2、用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾。3、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水挤干水分备用。4、大白菜一剖为二，取白菜心，斜切成细丝。5、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用。6、所有原料混合，添加香油拌匀后，撒上盐和味精，淋上香醋拌匀即可。