1、凉菜制作必须做到“五专”：即专人、专室、专工具、专冷藏、专消毒。2、并在凉菜制作间入口处设预进间，供工作人员二次更衣、洗手消毒使用。3、凉菜制作间内必须安装空调设施，保证室温低于25℃。
没有明确规定。主要是在你的定位，如果你不卖凉菜。就可以不设置凉菜间。如果菜单上有凉菜。那么必须要设置凉菜间。至于标准，每个地方不一样。都是看设施设备来评判。一般要求在10平米以上。要有二次更衣室。紫外线灯。西
凉菜间应当配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于25℃。法律依据：《餐饮业食品卫生管理办法》第十四条食品加工场所应当符合下列要求：厨房：(一)厨房的最小使用面积不得小于8平方米；(二)墙壁
大于10平方米。小餐饮凉菜间面积需要设置独立的凉菜间，与就餐场所面积和就餐人数相适应，原则上应大于食品处理区面积的百分之十，最小不得少于5平方米。专间内如有窗户的应为封闭式，专间出入门应避免与厨房原料通道及餐饮
凉菜间室内温度不得超过25℃。根据《餐饮业食品卫生管理办法》第十四条，食品加工场所应当符合下列要求：凉菜间配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于25℃。根据《餐饮业食品卫生管理办法》第三十三
凉菜间的要求 1、凉菜间是餐饮冷菜的切配和装盘的专用场所，不得加工其他餐饮食品和存放与冷菜无关的物品。冷菜间所使用的砧板、刀具和容器等严禁同其他部门混用。2、冷菜间在每次进行操作前，卫生值日员应开启紫外线杀菌灯
1、冷荤凉菜加工间达到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏要求，非专室人员不得进入冷荤凉菜加工间。2、冷荤间开展工作前进行不低于40分钟的室内紫外线消毒，消毒后进行记录。3、每周使用95%酒精棉球对紫外线灯管进行一次擦
凉菜间的要求
食堂紫外线灯应垂直安装在操作间中央，距离地面2米以内。食堂紫外线灯推荐采用室内悬吊式安装紫外线消毒灯，紫外线灯（波长200到275nm）应按功率不小于1.5W之m3设置，紫外线灯宜安装反光罩，强度大于70μW每cm 2，专间内
3、 在医疗环境卫生中的应用。利用紫外线消毒灯对空气进行杀菌在医院已有几十年的历史，有静态空气直接照射法和流动空气消毒法。静态空气直接照射法采用紫外线消毒灯直接照射，其缺点是照射不到的地方不能消毒，消毒时人不能
紫外线消毒灯的作用如下：1、紫外线消毒灯一般可以用在冠状病毒真菌，细菌繁殖体水和空气，这些地方都是可以用紫外线消毒灯进行杀菌的。2、紫外线消毒灯以低压为主，它的寿命在8000个小时，有些质量好的紫外线灯可以达到13,
在餐厅里，洗过的碗盆一般都是放在消毒柜里消毒后在拿出来的，而消毒柜里就是用紫外线灯来消毒的。在食品加工厂里，特别是一些器具，必须要经过消毒才可以使用，要是在发酵的地方，细菌要是太多，很容易发酵变质，在发酵
售卖间、烹饪间、餐具消毒间、面点间、凉菜间等专间
1、食品、饮料、啤酒、实用油、各类罐头、冷饮制品等用水消毒。2、电子工业超纯净水、军事营区、野外供水系统。紫外线消毒器应用医院、实验室用水、高含量致病体废水消毒。3、居民住户大楼、小区、办公楼、旅馆、餐馆、自来水
家庭装紫外线杀菌灯非常合适儿童房间、老年人房、餐厅厨房、洗手间、居房间内的气体、物件的消毒杀菌解决,因为其具备定时开机或遥控开关机作用,使大家在消毒杀菌时,免遭紫外光的损害。因为紫外光的除菌力好，,对空调房间或闭
餐厅的什么地方需要用到紫外线消毒灯
根据食品安全法规定得知，专间使用紫外线灯消毒空气的应在无人工作时开启30-60分钟。30-60分钟为最佳消毒时间。但是在使用的过程中一定要注意防护，避免消毒灯对人体的照射，而且使用后要保持室内环境的通风。以使用紫外线灯
1、紫外线灯在无人的工作间的消毒时间一般是30分钟到一个小时最合适，消毒后，应打开门窗进行通风。2、要注意紫外线灯是不能直接照到人的皮肤和眼睛上的，是会让人体受伤的，用紫外线灯的时候，还是避免有人在场。3、
30分钟以上。根据查询相关信息显示使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上。但是在使用的过程中一定要注意防护，避免消毒灯对人体的照射，而且使用后要保持室内环境的通风。
这种情况至少开启15分钟以上。使用紫外线灯消毒空气需要考虑多个因素，其中包括紫外线辐射强度、光照时间等。一般来说，专业使用紫外线灯消毒空气应该在无人工作时至少开启15分钟以上。这是因为在紫外线灯辐射下，空气中的细菌、
专间使用紫外线灯消毒空气的应在无人工作时开启30-60分钟分钟以上。紫外线灯主要用于家庭房间、医院与实验室的空气消毒，减少空气中的细菌数量。一盏30瓦的紫外线灯可照射9平方米的地面面积，按地面面积大小可计算出需要紫外
凉菜间使用紫外线灯消毒空气的应在无人工作时开启几分钟以上
1、紫外线灯在无人的工作间的消毒时间一般是30分钟到一个小时最合适，消毒后，应打开门窗进行通风。2、要注意紫外线灯是不能直接照到人的皮肤和眼睛上的，是会让人体受伤的，用紫外线灯的时候，还是避免有人在场。3、
30到60分钟。根据查询有来医生显示，紫外线灯主要用于家庭房间、医院与实验室的空气消毒，减少空气中的细菌数量，专间使用紫外线灯消毒空气的应在无人工作时开启30到60分钟即可。
30分钟以上。根据查询相关信息显示使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上。但是在使用的过程中一定要注意防护，避免消毒灯对人体的照射，而且使用后要保持室内环境的通风。
应保证室内无人，操作紫外线灯的工作人员也应配备防紫外线眼镜和避免皮肤暴露在紫外线灯照射之下，应在无人加工制作时开启紫外线灯30分钟以上并做好记录，所以专间使用紫外线消毒空气的应在无人工作时开启30分钟以上。
其应该无人工作时开启30分钟到60分钟。专间使用紫外线灯消毒空气的，应在无人工作时开启30-60分钟以上。每餐（或每次）使用专间前，应对专间空气进行消毒，使用紫外线灯消毒的，并做好记录。紫外线灯主要用于家庭房间、医
使用紫外线灯消毒空气需要考虑多个因素，其中包括紫外线辐射强度、光照时间等。一般来说，专业使用紫外线灯消毒空气应该在无人工作时至少开启15分钟以上。这是因为在紫外线灯辐射下，空气中的细菌、病毒等微生物会被杀灭，但灭
30分钟以上紫外线灯的是有效距离是1到2米之间，因此在使用时，最好放到空间的中间位置，所有需要消毒的物品都要被紫外线的灯光覆盖到，在使用紫外灯消毒时，要确保室内无人，并且关闭门窗，照射时间最少要持续30分钟以上。消
