饭店经典凉菜，凉菜是很多人都非常喜欢吃的，并且凉菜的种类还特别多，有时候随便整些鲜蔬就能做上一盘凉菜，但这些凉菜中有几道特别经典的，下面就来了解一下饭店经典凉菜。饭店经典凉菜1 一、经典凉菜食谱 1、清拌苦瓜

2、凉拌黄瓜 凉拌黄瓜是一道家常凉拌菜，在家里或者饭店、餐馆都能够看到，不仅口味清脆，并且也具有较高的营养价值，主要食材为黄瓜、耗油、陈醋、辣椒油等等。3、凉拌木耳 凉拌木耳是一道家常菜，主要食材有木耳、红辣椒、

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2. 芝麻凉粉：煮好的凉粉加入芝麻酱、花生酱、醋、酱油、辣椒油等调味料，口感爽滑。3. 凉拌木耳：干木耳泡软后煮熟，加入醋、酱油、蒜泥等调味料，口感清爽。4. 凉拌黄瓜：黄瓜切片，加入醋、糖、蒜泥等调味料，口感爽

一、拍黄瓜：这是一道极为简单易做的小凉菜，只需要将黄瓜捣烂，加入酱油、醋、蒜末、花生油等调料，再洒上少许芝麻，搅拌均匀即可。口感清甜脆爽，酸辣微咸，非常开胃解腻。二、凉拌豆腐干：豆腐干是一种营养丰富的食物

小饭店用的凉菜?谁能说几种?

凉拌土豆丝简单又清爽，可以加上辣椒，比较有滋味。准备两个土豆，削皮后洗干净，用工具擦成丝，然后烧热水，将土豆丝放进去煮熟，捞出后过下凉水，放进盘里。青椒一根，洗干净切成细丝状，也放进盘里，并放上，生抽，醋

上桌八个凉菜菜单1 一、彩椒拌黑木耳 彩椒拌黑木耳是一道家常菜，以辣椒、黑木耳为主要制作原料。原料：黑木耳、彩椒、大蒜、生抽、香醋、盐、鸡精、香油、白糖 彩椒可以不用开水烫，喜欢吃辣的可以适当加点芥末油，或者

经典凉拌菜100款：皮蛋拌豆腐、盐水毛豆、蒜泥白肉、麻辣腰片、猪皮冻、彩椒麻香拌木耳、棒棒鸡丝、夫妻肺片香糟卤凤爪、黄瓜汁凉皮、凉拌五香牛肉、东北大拉皮、凉拌海带丝、凉拌油豆腐 、红油耳丝、凉拌黄瓜、酸辣面筋条、

1、凉拌黄瓜 许多餐厅的餐前小菜都会有凉拌黄瓜这道凉菜，口感香脆爽口，营养价值丰富，还能美容养颜。黄瓜皮不用削，用食盐搓洗黄瓜后，将黄瓜拍扁，切小段装碗，放入提前切好的蒜蓉、小米辣、香菜，再加入适量的盐、白糖

2. 凉拌黄瓜 材料：黄瓜、大蒜、生姜、盐、白醋、蚝油、香油。做法：将黄瓜切成丝，加盐抓匀，腌制10分钟左右。将大蒜和生姜切成末备用。在碗中加入适量的白醋、蚝油和香油，加入葱姜末，搅拌均匀，制成调料汁。将腌制好的

1. 凉拌土豆丝：将土豆丝煮熟后凉拌，加入醋、酱油、葱姜蒜等调味料，口感鲜美。2. 芝麻凉粉：煮好的凉粉加入芝麻酱、花生酱、醋、酱油、辣椒油等调味料，口感爽滑。3. 凉拌木耳：干木耳泡软后煮熟，加入醋、酱油、蒜

饭店经典凉菜

我选的这12道菜，做法都不难，凉菜开胃，炒菜快手，蒸菜可以一锅出，炖菜少油烟，各有妙处，味道都不错，肯定有您喜欢的。凉拌杏鲍菇 杏鲍菇又称“鸡腿菇”，它肉质紧实，口感鲜嫩，美味胜似鸡腿，凉拌尤其好吃。做法：1

第一道菜 电饭煲焗鸡 俗话说：“无鸡不成宴“，电饭煲焗鸡就是一道简单易操作的家常菜，不仅中秋家宴还是平日都可以做电饭煲焗鸡。这道菜关键点就是挑选一只优质土鸡，把土鸡处理好，其他就交给电饭煲了。【电饭煲焗鸡的食材】

凉拌皮蛋是一道下酒的开胃小凉菜，据传这道菜是从三国时流传下来的，具有特殊风味，能促进食欲，具有消肿的功效。【所需食材】：皮蛋、小葱、蒜、小米辣、食盐、十三香、生抽、香醋、辣椒面 【具体做法】：1、皮蛋去壳洗净

第六道菜：凉拌面瓜 中秋家宴少不了凉菜，而这道凉菜充分体现了我们的胶东特色，那就是糖拌面瓜，面瓜营养美味，深受老人和孩子的喜爱，而且做法也特别简单，就是把籽去掉，把瓜瓤用勺子挖出来，然后撒上白糖即可，既可以做

今天和大家分享6道做法简单，好吃营养的下酒菜，有荤有素，花钱还少，大家可以学一学，不管是招待家人还是朋友，都特别有面子。1、麻辣藕丁 准备莲藕、干辣椒、大蒜、生姜、花椒、食盐、生抽、蚝油。做法：①莲藕去皮后洗净

【洋葱拌猪头肉】 所需材料:猪头肉(熟)半斤、洋葱半个、 花生米1小碗、香菜2棵、油盐适量、香油半汤匙、大蒜2瓣、干辣椒5-6个、芝麻半汤匙、海鲜酱油2汤匙、米醋1汤匙、白糖半汤匙、 做法步骤: 1.准备好所需材料,买的猪头肉

中秋家宴,教你6道凉菜,有荤有素,好吃解馋,招待客人有面子

九道家常开胃凉拌菜 凉拌开胃菜 做法：娃娃菜洗净切条，加入一勺盐，腌制20分钟，小米辣、辣椒面、香葱、芝麻、蒜瓣，热油爆香，两勺生抽+一勺蚝油+一勺香醋+一勺白糖 凉拌土豆片 做法：辣椒粉2勺、白芝麻1勺、淋上热

一、凉拌魔芋丝 蒜末小米椒辣椒粉，芝麻1勺生抽醋香油，半勺蚝油代糖拌匀。魔芋粉煮熟捞出过冷水。捞出沥干放入黄瓜丝倒入酱汁拌匀。二、凉拌鸡胸肉 蒜末辣椒粉芝麻2勺生抽醋，香油半勺代糖少许盐拌匀。鸡胸肉切片。裹上

十种超好吃的凉拌菜有：凉拌黄瓜、凉拌土豆丝、皮蛋拌豆腐、凉拌秋葵、陈醋菠菜花生米、大拌菜、凉拌木耳、凉拌三丝、凉拌三丝、凉拌猪耳朵。1、凉拌黄瓜 许多餐厅的餐前小菜都会有凉拌黄瓜这道凉菜，口感香脆爽口。黄瓜皮不

1、凉拌圆白菜 材料：圆白菜半颗，虾仁适量，木耳适量，胡萝卜片适量。佐料：盐，味精，白醋，香油，芥末油，干辣椒，辣椒碎，大蒜，香菜。做法：胡萝卜切片，大蒜切末；圆白菜洗净，用手掰成小块；圆白菜焯水，过凉水，并控

九款家常凉菜做法,餐厅凉菜中的精品,可以收藏了

姜汁莲菜，香菜小木耳，红油金针菇，干煸四季豆，小葱拌豆腐，凉拌腐竹，面筋，豆腐干，
我们老家叫海芹菜，应该是你说的那个 追问： 谢谢亲~按照你说的查了，就是哎~原来就是平常我们这里说的裙带，白在海边生活那么多年了哈哈。。