十种顶级凉拌菜 , 凉拌菜中哪种菜最贵?

十种顶级凉拌菜 十种顶级凉拌菜分别是：凉拌藕片、凉拌扯莲、凉拌包菜丝、洋葱拌苦菊、凉拌鱼腥草、乳瓜拌木耳、茴香拌花生、凉拌菜椒、黄瓜拌青椒、凉拌鸡蛋。总而言之，通过阅读上文可以知道素凉菜有哪些了，素凉菜的口感

凉拌菜10种做法1 1:皮蛋拌黄瓜 用料:黄瓜1根,松花蛋3个,蒜5瓣,生抽1/2汤匙,食盐1茶匙,陈醋1汤匙,白糖1/2茶匙,芝麻油1茶匙,鸡粉1/2茶匙,辣椒油1汤匙 方法: 1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟,黄瓜用刀背拍碎块,皮蛋切瓣,蒜头剁

十种顶级凉拌菜有老醋花生米，凉拌海蜇丝，卤水拼盘，糯米藕，拍黄瓜，泡椒凤爪，皮蛋拌豆腐，蒜泥白肉，夫妻肺片，白切鸡。1、老醋花生米是山西一带的风味名吃，属于晋菜系。此菜，酸甜可口。以花生、醋、糖以及盐等制作而

十种最好吃的凉拌菜：凉拌拍黄瓜、凉拌海带丝、凉拌黑木耳、凉拌土豆丝、凉拌花生米、凉拌皮蛋、凉拌毛豆、小葱拌豆腐、泡椒凤爪、口水鸡。1、凉拌拍黄瓜 这道菜以清脆爽口的黄瓜为主要材料，配以蒜末、醋、酱油等调料。它

十种超好吃的凉拌菜有：凉拌黄瓜、凉拌土豆丝、皮蛋拌豆腐、凉拌秋葵、陈醋菠菜花生米、大拌菜、凉拌木耳、凉拌三丝、凉拌三丝、凉拌猪耳朵。1、凉拌黄瓜 许多餐厅的餐前小菜都会有凉拌黄瓜这道凉菜，口感香脆爽口。黄瓜皮不

十种顶级凉拌菜

有好多人觉得大饭店里的素凉菜都那么好吃，肯定不好做，不是那么容易能做出来，当你看了下面这些精美凉拌菜，让你在家也能轻松搞定，而且还不繁琐你缺少的是一款好菜谱，那就在这里。风味豇豆节 1.材料：豇豆，菊花瓣，

八大凉菜都有：老醋花生米、卤水拼盘、糯米藕、凉拌海蜇丝、拍黄瓜、皮蛋拌豆腐、泡椒凤爪、蒜泥白肉等。凉菜在饮食业俗称冷盘，它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要

千层皮蛋豆腐 原料：内酯豆腐1盒、皮蛋2个、肉松12克、小葱花5克、百利凝胶片半片。调料：东古一品鲜酱油、辣鲜露、味达美各10克、芝麻油各6克。烟熏凤爪酿鲜鱿 原料：冰鲜鱿鱼200克，凤爪160克，水发香菇30克，鲜毛豆仁

凉菜有：凉拌西红柿、凉拌腐竹、凉拌木耳等。凉拌西红柿是以西红柿、白糖为主要食材制作的美食，其制作方法是西红柿放在开水烫几分钟，剥去外面的皮，切块，放入碗中，放入白糖，搅拌均匀即可食用。凉拌腐竹是一道下酒菜，也是

十种顶级凉拌菜 十种顶级凉拌菜分别是：凉拌藕片、凉拌扯莲、凉拌包菜丝、洋葱拌苦菊、凉拌鱼腥草、乳瓜拌木耳、茴香拌花生、凉拌菜椒、黄瓜拌青椒、凉拌鸡蛋。总而言之，通过阅读上文可以知道素凉菜有哪些了，素凉菜的口感

以下是一些好吃的凉拌菜推荐：1. 凉拌土豆丝：将土豆丝煮熟后凉拌，加入醋、酱油、葱姜蒜等调味料，口感鲜美。2. 芝麻凉粉：煮好的凉粉加入芝麻酱、花生酱、醋、酱油、辣椒油等调味料，口感爽滑。3. 凉拌木耳：干木耳泡

1、椰香卷 此菜从“日式蛋包”寻来灵感，一改蔬菜拌着吃的做法，而将其卷入鸡蛋皮，撒上椰蓉粉，卖相整洁，很上档次。用于调味的沙拉酱是自制的，三种酱料混合，加入酸黄瓜粒、钵酒，使其在香甜之外带有咸酸的清香和淡

上档次的凉菜有哪些?

凉菜是我们熟悉一种菜肴，而凉菜可以是蔬菜，也可以是肉类的菜。因为这两种凉菜味道都是非常不错的，而高档凉菜应该不是我们经常吃到的家常凉菜，所以使用的食材都是不相同的。只有在高档饭店才能够吃到的一种凉菜，营养应该

3、香菜切段,黄瓜腌制的差不多了滤水,滤好出水的黄瓜放蒜粒,加香油,加醋,加老干妈,加白糖,一点点生抽。4、香菜,拌匀，晃下盆就好基本上,加芝麻拌匀即可。凉拌松花蛋 【食材】松花蛋、内酯豆腐、葱姜、小米椒、香菜【

加入米醋、生抽少许、糖、盐即可 这道菜不能放葱姜蒜。拌胡萝卜丝：方法：生胡萝卜切丝 辣椒油、盐、味精拌好即可 简单好吃有营养。如果喜欢好看的，还可以点儿几叶香菜。以上版权所有，都是我的私房菜哈哈。

拌卷心菜 原料:卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分 制法:将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀

水晶蹄花 醋椒猪蹄是近年流行的凉菜，水晶蹄花正是从其制法基础上演变而来，不同的是此菜将猪蹄做成了晶莹的皮冻，成菜的外形更美观，食用也更方便。做法：1、把猪蹄对剖成两半后，放入加有姜片、葱段和料酒的清水锅煮至

泡萝卜皮是湘菜的经典开胃凉菜,在一些餐饮店销售十分火爆。下面,就为大家分享三款不同泡萝卜皮的做法,相信会对有需要的人提供启发。 方法一: 1、取拍蒜、青椒圈、红椒圈、姜片、花雕酒各100克,香菜梗200克,绵白糖1.5千克,财神蚝油

谁能帮我提供一些高档一点的凉菜

凉拌木耳 火麻油拌木耳的功效具有补气血、降脂减肥防癌治便秘、清肠胃等，木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，木耳含有维生素K，预防血栓症的发生。用料：木耳(水发)、蒜瓣，火麻油、白糖、陈醋、生抽、鸡精粉、剁椒酱

第七道【凉拌黄瓜】 黄瓜当中含有丰富的膳食纤维和维生素,用来做凉拌菜,既能最大程度地保留其半身的营养价格,做法简单又好吃,黄瓜鲜脆特别香。 〖 食材清单 〗黄瓜2条、小红椒2颗、大蒜4粒、香菜2颗、陈醋2勺、生抽2勺、食盐1勺

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1、季节性因素 蔬菜价格在每年进入9、10月份开始上涨，主要是天气转凉，蔬菜生长性下降，但部分秋季产蔬菜不受影响。3、4月份开始回落，主要是因为南方蔬菜和部分北方温室大棚蔬菜逐渐上市，价格逐渐回落。2、天气因素 频发的

1、凉拌木耳 主料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣。辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量。2、拌拉皮 制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁（要视粉面的质量好坏而定）。粉面与水

凉拌牛肚算是凉拌菜中价格比较高的一种，它用的一般是比较厚实的牛肚而不是毛肚，因为这样吃起来嚼劲才会更好，而且经过卤制后再加上腌料，牛肚吃起来会越嚼越香，用来当下酒菜是最好不过的了。六、凉拌莲藕 凉拌莲藕

凉拌菜中哪种菜最贵?

给大家举例几道常见菜：醋溜土豆丝 土豆的价格市场上一般也就是一块钱一斤，如果批发的话可能就是几毛钱一斤。一盘炒土豆丝原材料也就是一颗中等大小的土豆，然后再配一些调味料。一个土豆五毛钱，算是油盐酱醋这些调料，

"生"是指生吃的生菜,黄瓜之类的蔬菜类，刺身、凉拌菜等；”冷”则理解为属性为阴，为冷的东西，主要有冰冻的东西，冷性水果蔬菜：西瓜、梨、香蕉、白萝卜、白菜、通菜、苦瓜、冬瓜；平时常吃的苹果是温性的。

1、刺身类：三文鱼刺身、基维虾刺身、北极贝刺身；2、卤菜类：卤水鸭脖、卤鸭头、卤鸭爪、卤鸭肝、卤鸡翅尖、卤鸡肫、卤鸡爪、卤牛肉、卤牛肚、卤花生、卤藕；3、凉拌菜：凉拌黑木耳、凉拌金针菇、凉拌海带、凉拌黄瓜、

二、芽球菊苣 长相普通，但身世可不普通！芽球菊苣是一款欧 洲 皇 家 贵 族 蔬菜，原产自荷 兰，被誉为“蔬菜王 子”，一直畅销欧 美 市场。很多人觉得它长得像玉兰花，也叫它玉兰菜。芽球菊苣的种植方式很繁琐，先

8、苏芡 苏芡的表面布满了短刺，刺身为黄绿色，表皮呈粉红色，前面还有一个棕色的尖头，所以苏芡又叫做鸡米头，一般以食用白色的果肉为主，因为采购加工的手工费较高，也导致苏芡自身价格很贵，一般在市场的价格是在38～

1、山葵，在我们平时的餐桌上山葵并不常见，但是有一种佐料大家一定都不陌生，那就是料理常用到的芥末，正宗的芥末就是用山葵的根茎制作出来的，一些稀有品种价格在80～100元每斤左右，而且山葵一般生长在海拔很高的地方，其

比刺身贵的凉菜叫什么

11.五香炝花生 2花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。 3取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。 4然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了 5花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。 6煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的 7凉拌一夫 8西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。 9如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。 10糖醋白藕 11藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀 12煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。 137.素四样 14有粉丝，圆白菜，油豆腐和木耳。蒜切片，姜切末，放锅里炒香，下油豆腐煎一下，然后放木耳和圆白菜炒一炒，圆白菜发软了，淋点料酒，放点盐，五香粉，白糖少许，鸡精也放点，最后把水发粉丝放进去，找几下就行了，粉丝吸水，如果用铁锅炒的话会粘锅，所以要放些水进去，用不粘锅的话就直接炒就行了，最后淋点香油 159.剁椒青菜 16辣椒红的时候在网上跟人家学着做了剁椒，很好吃，就是太少，一直没舍得吃，今天拿出来炒菜。 17锅里放油，下葱姜蒜和剁椒炒香，下青菜和蘑菇进去，大火炒几下，淋料酒，放盐，鸡精，白糖少许，胡椒粉，炒几下就可以了。 18吃素就要清淡，不过我炒菜一直放很多油的，是认可先饱口福在保性命那种的 1911.自制菠菜北豆腐 20材料：干黄豆一斤、菠菜一斤、内脂5.6g、凉白开水。 21做法： 221、干黄豆一斤提前浸泡一宿。 232、一斤菠菜洗净后焯水。 243、将菠菜打磨成菠菜泥。 254、黄豆磨成豆浆，煮熟 265、菠菜泥倒入豆浆中。 276、搅拌豆浆，让菠菜泥均匀混合在其中。 287、迅速准备内脂5.6g。 298、用矿泉水将内脂化开（凉白开水即可）。 309、趁豆浆温度高的时候，倒入内脂拌匀，加上锅盖保温30分钟。 3110、下面的程序是压制北豆腐：准备的工具有模具（固定豆花的）、豆包布（包裹豆花的）、笼屉（滤水的）和一个盆（接水的）。将笼屉放在盆上，无底模具放在笼屉上，笼屉内垫上豆包布，最后将凝固的豆花舀到豆包布内。 32（备注：如果你用有网眼的框来盛豆花，那么笼屉就可以省略）。 3311、用豆包布盖住豆花。 3412、豆包布上压一块板子，再放上一碗水压制。
应该是紫色的蕨菜，长条形的，紫甘蓝一般是不会拌在凉菜里的，因为紫甘蓝比较贵，拌在凉菜里口感也不好。
素拌虫草花： 方法：取10g左右虫草花开水冲一下滤干 取一朵玫瑰茄热水泡开滤水切丝儿 绿叶生菜切丝（越少越好） 大蒜两半儿切末 搅拌一起，加入少许糖、盐即可。 这道菜不需要味精和醋，酸酸甜甜，色彩鲜艳，虫草花和玫瑰茄的药效很容易发挥出来。是很好吃的药膳。 清蒸白菜（凉吃）： 方法：白菜取叶（少带菜帮）洗净装盘 几粒枸杞，几点香菜放在白菜上面 放蒸锅5分钟 生醋、生抽、盐、糖、芥末调汁儿蘸着吃 简单容易做，冬天白菜对身体好。 生伴罗卜皮：俗话说冬吃萝卜夏吃姜，萝卜吃法很多 方法：红、绿两种萝卜皮削成片儿 加入米醋、生抽少许、糖、盐即可 这道菜不能放葱姜蒜。 拌胡萝卜丝： 方法：生胡萝卜切丝 辣椒油、盐、味精拌好即可 简单好吃有营养。如果喜欢好看的，还可以点儿几叶香菜。 以上版权所有，都是我的私房菜哈哈。

夫妻肺片 口水鸡 盐水老鹅 桂花鸭 泡椒凤爪 五香猪耳 镇江肴肉等等

经典凉拌菜100款： 皮蛋拌豆腐、盐水毛豆、蒜泥白肉、麻辣腰片、猪皮冻、彩椒麻香拌木耳、棒棒鸡丝、夫妻肺片香糟卤凤爪、黄瓜汁凉皮、凉拌五香牛肉、东北大拉皮、凉拌海带丝、凉拌油豆腐 、红油耳丝、凉拌黄瓜、酸辣面筋条、蒜泥白肉、杏仁田七、麻酱面筋、白灼虾、五香花生米、凉拌紫甘蓝 、白切鸡、凉拌土豆丝、银芽海带丝、口水鸡、凉拌金针菇、菠萝莴笋、椒盐酥鱼、皮蛋拌豆腐、拌凉皮、水晶牛肉、泡椒拌木耳、东北大拉皮、凉拌牛肉、凉拌藕片、凉拌胡萝卜丝、凉拌鸡胗、炝拌干丝、凉拌海蜇头、 盐带鱼、红油腐皮、蒜泥苋菜、香酥虾球、凉拌豆腐卷、芥末双耳、卤牛肉、炝拌豆角、麻酱豆腐、五香鸡爪、凉拌炒鸡蛋、凉拌木耳、凉拌刀削面、凉拌金针菇、凉拌肉、凉拌猪耳朵、凉拌紫甘蓝、拌豆腐皮、凉拌蕨菜、老醋木耳花生、瓜丝金针菇、红油肚丝、清水牛腱肉、葱香咸青鱼、老卤盐水鹅、金牌泡凤爪、南瓜蜜红枣、水晶珍珠菜、香油脆莴苣、陈醋酿海带、美味肘花、椒麻鸭胗、葱油鸡、蒜汁养颜肉冻、开胃米凉粉、风味拉皮、炝双耳、精美凉菜八小碟、瑶柱竹笙炖美国响螺头、彩凤御品金沙鸡、 御翠园芝士焗澳龙、清蒸东星斑、翡翠炒鲍片、金蒜银丝蒸元贝、凤巢双果喜添丁、富贵澳洲牛排、蚝皇花菇扣鹅掌、团圆酱烧蹄膀、锦绣荣华绿叶蔬、鸳鸯美点映双辉、永结同心羹、合家欢乐佳果盘、凉菜六小碟、椒子蒸老虎斑、爆炒美国葱蒜牛仔粒、名流酒楼全家福、蒜茸蒸鲍鱼仔、胡辣游水虾、窝窝头配法国鹅肝、蔬菜锅贴臊子焗辽参、鲜椒烧野生江团、名流黄焖鸡、辽参捞饭、茶树菇炒松板肉、炒时令蔬菜、名流木瓜酥、牛肉手工面、虫草花炖竹丝鸡
30种最常吃的凉拌菜如下： 凉拌黄瓜、凉拌土豆丝、皮蛋拌豆腐、凉拌秋葵、陈醋菠菜花生米、大拌菜、凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌三丝、凉拌猪耳朵、麻酱豆角、凉拌海蜇、凉拌绿豆芽、凉拌花生米、海带拌粉丝、夫妻肺片、凉拌大拉皮。 凉拌毛豆、凉拌千张、乾隆白菜、凉拌鸡丝、凉拌折耳根、凉拌裙带菜、凉拌藕片、凉拌杏鲍菇、凉拌腐竹、凉拌肚丝、凉拌莴笋丝、凉拌西兰花、凉拌丝瓜。 凉拌菜的特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造型整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面。 凉菜装盘的方法： 1、排：将熟料平排成行地排在盘中，排菜的原料大都用较厚的方块或者圆块、椭圆形。排，可有各种不同的排法，如“火腿”，叠排成锯齿形，逐层排迭，可以排出多种花色。 2、堆：就是把熟料堆放在盘中，一般用于单盘。堆也可配色成花纹，有些还能堆成很好看的宝塔形。 3、叠：是把加工好的熟料，一片片整齐地叠起，一般叠成梯形。 4、围：将切好的熟料，排列成环形，层层围绕。用围3的方法，可以制成很多的花样。有的在排好主料的四周围上一层辅料来衬托主料，叫做围边。有的将主料围成花朵，中间另用辅料点缀成花心，叫做排围。 5、摆：是运用各式各样的刀法，采用不同形状和色彩的熟料，装成各种物形或图案等，这种方法需要有熟练的技术，才能摆出生动活泼、形象逼真的形状来。 6、覆：是将熟料先排列在碗中或刀面上，再翻扣入盘中或菜面上。