辣椒炒猪肚食物：猪小肚，青椒，香莱，蒜头，姜片，生抽酱油，生抽，食用盐，油作法：1、自来水把猪小肚清理干净，把猪小肚放进碗中，添加充足的冷水，添加少许高度酒，静放二十分钟。把猪小肚除去，用小麦粉手洗整洁，

腊肠炒荷兰豆原材料香肠100g，荷兰豆200g，盐，鸡精作法1、荷兰豆清洗择去两端丝儿，香肠切成薄片2、锅里倒入少量开水，水烧开后放进荷兰豆汆烫掉色，立刻捞出渗入凉水中2min滤水预留3、锅置火上，放进香肠平底锅煎至全透

番茄虾捞食物：西红柿、新鲜虾、心灵鸡汤、绿豆、葛仙米、盐、鸡精。作法：1、把西红柿去皮并切成块；另取新鲜虾做成泥拌成鱼滑，待揉成小条入水锅汆熟后，捞起来预留。家常快手的几道美食，非常接地气，喷香扑鼻，上桌

豆腐乳红烧猪脚食物：猪脚、豆腐乳、油、盐、腐乳汁、老冰糖、姜、葱、八角、生抽酱油、老抽王、米酒、味精作法：1、猪蹄焯水，捞起来冲干净沥干水分，腐乳磨碎，和腐乳汁、生抽酱油、老抽王、米酒一起搅拌成汁。2、在热油

凉拌猪耳朵少不了配菜，如今的蒜苔还新鲜，就用几根蒜苔、 胡萝卜丝 、几片黑木耳来做配菜。条件好的猪耳朵单拌也行。1. 把蒜苔、 胡萝卜丝 、几片黑木耳这几样配菜在开水中焯烫一下，断生以后捞出来快速过凉，过一

哪些几道接地气的家常菜,美味简单下饭,好吃又好做呢?

豆腐乳红烧猪脚食物：猪脚、豆腐乳、油、盐、腐乳汁、老冰糖、姜、葱、八角、生抽酱油、老抽王、米酒、味精作法：1、猪蹄焯水，捞起来冲干净沥干水分，腐乳磨碎，和腐乳汁、生抽酱油、老抽王、米酒一起搅拌成汁。2、在热油

1. 把蒜苔、 胡萝卜丝 、几片黑木耳这几样配菜在开水中焯烫一下，断生以后捞出来快速过凉，过一下凉能保持青菜的脆感。猪耳朵本来就是一盘脆菜。提前煮熟的猪耳朵切成细丝，展现刀工的时候到了，猪耳朵尽量切细点 ，

1、酸辣土豆丝 制作工艺1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。3. 炒锅上火，加入花生油

汤汁粘稠以后，放入辣椒圈快速翻炒几下， 最后撒上一把熟芝麻，放上一根香菜，美味即成。外酥里嫩，酸甜可口，久放还不回软。1.准备食材 老豆腐一块，切成小方丁。 接着，我们调一个脆皮糊： 盆中放入两把红薯淀粉，

十分接地气,做法简单快速,比饭店还要好吃百倍的菜有哪些?

番茄鸡蛋炒饭食物：冷饭1碗，西红柿1个半，生鸡蛋2只，葱1条，盐，鸡精粉，米酒适当作法:1、将鸡蛋打散，西红柿切割成硬粒，葱弄成葱段。2、锅中放油热，将鸡蛋炒成半生半熟，盛出来。3、锅中再次放油热，放进西红柿

蒜台炒豆干作法1.提前准备食物，蒜台，五香豆干，红萝卜。2.蒜台，红萝卜，干红辣椒切条，五香豆干切成薄片，葱、姜切成小块。白胡椒粉，鸡精粉，耗油，泰式甜辣酱备用。3.蒜台用开水泡浸一分钟，捞起来用冷水过一下。4.

准备好一盘鲍鱼，那绝对是非常有面子的。4、蚕蛹 如果说鲍鱼是最上档次的下酒菜，那么蚕蛹就是最接地气的下酒菜了，北方人应该都对它特别熟悉吧，油炸蚕蛹入口酥脆，味道很是香醇，比吃红烧肉还过瘾。

青笋炒金针菇 食材：猪肉丝、金针、青笋、红辣椒、姜、蒜、葱、盐、生抽酱油、芝麻油。做法：1、金针蘑应事先煮沸或泡在水里面，接着沥干水分预埋。2、青笋清理切割成丝，红辣椒切丝。3、将猪里脊肉切成丝，放入少许盐

西兰花炒鸡胸脯原材料：西蓝花，鸡脯肉，蒜，木薯淀粉，生抽酱油，白胡椒粉，盐作法：1、鸡脯肉切成小块，加水淀粉、生抽酱油、白胡椒粉、盐腌渍20min。2、西蓝花切小花，放入锅中自来水煮到有点儿熟时，出锅。3、凉

滑炒牛柳原材料：牛腰柳、香菇、尖椒、辣椒、蒜头、莴笋、白胡椒粉、玉米粉、食用油、生抽酱油、豆瓣酱、耗油、味精、盐作法：1、新鲜牛柳着纹路切成片，添加木薯淀粉，食用油和少许盐，抓匀称，腌渍10min；2、香菇清洗，切

红萝卜花菜炒肉食物：花椰菜、猪瘦肉、盐、红薯粉条、生抽、耗油、辣椒、红萝卜、糖、生抽酱油作法：1、花椰菜一颗，剪段儿清洗沥干水分；2、猪瘦肉切半片，用盐、红薯粉条、生抽、耗油，抓揉匀称，腌渍10min；3、辣椒清洗

特别接地气,简单炒一炒,营养美味,下酒又下饭的家常菜有哪些?

那么我们说到烤鸭的另外一个特点除了前面我们说到的表皮和内部在高温的作用下发生的变化以外还有就是一般都是搭配着像黄瓜大葱还有专门的鸭饼以及鸭酱一起吃的。所以从这点我们也可以看出广东烧鸭完全可以说是一道菜，但是烤鸭

早茶基本上是最最出名的了！广州的早茶点也遍布大街小巷，适合下里巴人的，也适合阳春白雪的，不同的人群总能找到适合他消费和品味的早茶馆！早茶的内容也是超级丰富，比如各种粥，有牛肉粥、艇仔粥、及第粥、猪肝粥、皮蛋

2、【牛杂】广州人嗜好吃牛杂、牛腩，熟软有嚼劲，搭配上独门的酱汁，让人吃的欲罢不能，直呼过瘾。广州有个老阿婆，推着手推车卖牛杂三十多年，征服了无数人的味蕾，每次出摊都能排起很长的队伍，等上一个钟也在所

3、糯米鸡。荷香糯米鸡也是在广东喝早茶时人们很爱点的一道菜，糯米鸡是用糯米包裹着鲜嫩的鸡肉，最后再用荷叶包裹着糯米，最后放在蒸笼上慢慢蒸煮，我觉得这样的做法，能让糯米吸收鸡肉和荷叶的鲜香，里面的鸡肉嫩滑多汁，

虾饺是广东地区著名的传统小吃，属粤菜系，虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。云吞面或

2、1萝卜牛腩这是广东大街小巷很常遇到的一种小吃，通常摊主们是下午出摊，然后一直卖到晚上十一二点，主要是将牛的身体部分牛筋牛肚牛腩等与白萝卜白菜等素菜放到同一个锅里经过长时间的熬制而成，广东人常说的“；“北

粤菜也有下里巴人一面 广东土菜接地气 主持人叶子追随东方美食中山、顺德、珠海KTP路线，我们探访了广州外的粤菜，中山、顺德、珠海、潮汕的土菜与我们印象中几乎不是一个概念，口味重、性价比高、接地气，这些词仿佛一直

粤菜也有下里巴人一面,广东土菜接地气你吃过哪些?

鲜椒小牛肉食物：小牛腱肉300克、二荆条辣椒100克、熟芝麻20克、葱姜、小米辣圈、盐、鸡精、米酒、芝麻油作法：1、将小牛腱肉治净，下锅加葱姜、盐与米酒，煮熟捞起来放凉，切成片；2、取二荆条辣椒切圈，取一半辣椒圈添加挂有少量食用油的锅中炒出香味；3、取煮牛肉的原汤纳碗，放盐、鸡精和芝麻油，兑成咸鲜味汁液；4、把嫩牛肉放进凉拌菜瓢中，添加酱汁水翻拌，再倒入炒出香味的青椒圈、生青椒圈和少量小米辣圈，撒进熟芝麻翻拌，摆盘既成。 豉汁蒸排骨食物：一大片400克、水豆豉15克、蒜5克、姜5克、米酒1汤勺、食用盐1/2茶勺、生抽酱油1汤勺、白砂糖1茶勺、耗油1汤勺、白胡椒粉1/2茶勺、水淀粉1/2汤勺、食用油1汤勺。作法：1.猪肋排斩一小块，清洗至无鲜血后用温水泡浸15分钟，捞起来沥干水。2.干豆豉切碎，葱姜切碎放入碗里，加上料酒、盐、生抽酱油、耗油、白砂糖和白胡椒粉调均匀制成水豆豉汁。3.把炒好的水豆豉汁倒入猪排骨里，翻拌，淋1汤勺植物油翻拌4.加水淀粉翻拌，入热水锅，走红蒸15分钟至猪排骨软烂就可以。 辣鸡爪食物：凤爪，辣椒酱，生姜沫，辣椒干，老抽王作法：1、凤爪清洗，裁掉“手指甲”，放进凉水锅中开，冲洗白沫子。2、锅热少量油，放一一茶匙辣椒酱，一些生姜沫。倒进凤爪煸炒，放一把辣椒干。3、炒成凤爪着色时，加一点老抽酱油，较多的糖，放水未过凤爪，走红烧开。4、小火慢炖熟，出锅时，收汁，摆盘。 剁椒炒鸡胗鸡珍、生姜沫、红剁辣椒、长辣椒、米酒、油、葱、蒜头、麻椒、老抽王、盐、芝麻油。作法：1.将鸡珍清理干净后切成片，加生姜沫、红剁辣椒、米酒腌渍20分钟。2.将长辣椒清洗去籽切条，葱蒜切成片。3.凉锅油热，油烧后，先后放入麻椒、姜、葱、蒜炒香。4.放腌制好的鸡珍片走红煸炒至断生，添加辣椒块煸炒，放少许老抽王，炒到辣椒断生，加少许盐(由于剁辣椒自身较为咸，加盐时尝一尝加上哦)最终淋少量芝麻油就能出锅摆盘了。
糖醋带鱼食物：料汁、刀鱼、生鸡蛋、木薯淀粉、小葱。步骤一：刀鱼清理干净，除掉内脏器官，切割成大概7-8公分的带鱼段，大多数人做刀鱼主要是以香煎为主导，糖醋带鱼和香煎带鱼口感不相上下。流程二：碗内打进两个鸡蛋，加一小勺醋和适当木薯淀粉搅拌成粘稠预留，不必调节太厚，只需带鱼段能匀称裹面就能。流程三：出锅给油，油要倒得多一些，温度5成热上下，把刀鱼上浆放入锅内，中火炸至双面定形捞起来预留，不用煎至两面金黄，只需炸至金黄定形就能捞起来了。 流程四：今日的重点来了，调料汁比例。最先取一个碗，各自添加12勺水，4勺生抽，2勺米酒，8勺白砂糖，10勺醋，拌和至白砂糖彻底溶化，一碗酸甜的料汁就搞定了。流程五：另出锅给油，放进京葱进行爆香，随后倒进料汁烧沸，经过高温的烹制，酸甜的味道逐渐释放出来。流程六：料汁烧开后，倒进炸好的刀鱼，转小火炖，料汁烧沸一半，拿筷子把刀鱼翻个面，那样双面进味会很匀称，快起锅时，大火堆料汁收浓，好吃的糖醋带鱼就做好。 香菇炒肉片流程1、各自将猪瘦肉和平菇清洗。2、生猪肉与醋和米酒混和，用水淀粉腌渍。3、用米酒、鸡精、圆葱、姜片、汤底、白胡椒粉、白胡椒粉、水淀粉等构成汁。4、加热锅中油，之后在油烧后刀切。把汤勺推下，把肉店下去。5、分散化后，添加生菜炒好多次，随后倒进适量生抽。6、煮至出泡。 清蒸鱼原材料：鲈鱼，清蒸鱼生抽，枸杞子，圆葱，姜，盐。流程1、清理鲈鱼后，匀称擦抹食用盐。2、再切成片，壁厚1cm，切忌断开鱼腹。3、把鲈鱼放到深碟里放生姜片。先把水煮开，然后转10min。4、将汁倒进洁净的锅里，添加枸杞子和葱段。5、将清蒸鱼生抽放入锅中烧开。把他撒到鱼表层，闻一闻。