大家好！今天让小编来大家介绍下关于高山族美食及简介特色（高山族美食及简介特色宣传视频）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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介绍下高山族的特点和习俗
一、高山族的特点：
1、由于语言、风俗习惯及传统的社会组织结构的不同，高山族内部又分为阿美人、排湾人、泰雅人、赛夏人、布农人、邹（曹）人、雅美人、鲁凯人、卑南人、邵人、平埔人等。他们有自己的语言，没有本民族的文字。高山族的语言属于南岛语系印度尼西亚语族，各族群之间的语言差别比较大，共同特点是，都属于多音节的没有声调的胶着语。
2、高山族的服饰绚丽多彩，内部各支系的服装有一定差距，除排湾人地区以外，头目与人民的服饰没有多大差别。高山族衣服男女式样各有不同，多用麻布和棉布制成。一般男子穿披肩、背心、短褂、短裤，包头巾，裹腿布等。
妇女穿有袖或无袖短上衣、围裙和自肩向腋下斜披的偏衫、裤子或裙子。高山族妇女会染织各种彩色麻布，喜欢在衣襟、衣袖、头巾、围裙上面绣上精美的图案，还喜欢用贝壳、兽骨等磨制成各种装饰品。
3、高山族的饮食通常是一日三餐，有的地区也曾有一日两餐的习惯，主食为稻米或小米，辅以薯类和杂粮，副食有各种豆类、南瓜、竹笋等等，肉类有猪、牛、鸡等，在很多地区捕鱼和狩猎也是日常肉食的一种补充，沿海地区则多以鱼、贝类为主。
蔬菜常见的有南瓜、韭菜、萝卜、白菜、土豆、豆类、辣椒、姜和各种山笋野菜。调味品有盐、生姜、胡椒等。高山族普遍爱食用生姜，有的直接用姜蘸盐当菜；有的用盐加辣椒腌制。
4、高山族的房屋建筑依照材料可以分为木屋、竹屋、茅屋、石屋和草顶地下房屋等五类。住在山地的高山族，房屋多为茅草屋顶的木板房。有些地区屋内要比地面凹下一、二尺。环墙摆设床铺。门有正门、后门或左右旁门。窗户只有一、二尺见方。
5、高山族聚居的山区，重峦叠嶂，道路崎岖，勤劳勇敢的高山族人民，在高山深谷间，用藤、竹搭起无支柱的吊桥、拱桥、溜索桥。在平地上有木制的牛车，在沿海和湖泊附近还有具有民族特色的独木舟和渔船。
6、高山族没有自己的民族文字，但却有着丰富的口头文学，朴素而鲜明地表现了劳动人民的爱与憎。高山族民间文学主要依靠口口相传流传下来，内容包括了神话、歌谣、故事传说等。
7、 高山族的手工艺制作，大致包括纺织、刺绣、琢珠、木作、雕刻、制陶和编织等，其中排湾、鲁凯、阿美人的陶器；排湾、鲁凯、雅美、卑南等族群的木雕；排湾、鲁凯、卑南、泰雅、赛夏以及巴则海等族群的夹彩织布；泰雅、排湾和鲁凯的缀珠工艺；排湾、鲁凯的贴布和刺绣；以及各族群的饰物、编织器都堪称为艺术精品。
二、高山族的习俗：
1、 高山族的婚姻实行一夫一妻制，近亲之间不通婚，如有违反者将受到严厉的制裁。阿美人、泰雅人、排湾人地区的青年男女有恋爱的自由，通常是在劳动中选择对象，但婚姻必须取得父母的同意。男子在十七、八岁时，熟悉农耕和狩猎之后才算成年，才有谈婚论嫁的资格。女子在十五、六岁熟练掌握编织的技术时才能结婚。
2、高山族认为人死后灵魂不灭，他们把灵魂分为善恶两种，死亡也分为善死与恶死。善灵自然是善死的灵魂，即祖灵，是要祭祀的；恶灵是指死于非命的人变成的，这些恶灵常常在人间做怪。对于恶死之人，多采取简单掩埋法，埋葬地多插标识以避之，其居室亦多废弃，或请巫师禳逐。平地高山族对于善终之人，各地区的埋葬方法有所不同。
3、高山族的宗教信仰仍处于原始宗教阶段，相信万物有灵。在他们的心目中，自然界中的一切事物和现象，从浩渺苍穹的日月星辰、霹雳电闪，到辽阔大地的山川湖海、飞禽走兽、草木鱼虫，无不具有神秘的灵魂。
4、由于高山族内部祭祀频繁，巫术盛行，各部落几乎都有祭祀、巫师等神职人员。祭祀主司祭典礼仪，他们熟知历法、天象与技艺，深谙歌诀咒语和宗教舞蹈。巫师既会巫术，也略懂医道，故称巫医，他们都是部落沟通人神的智者能人，在高山族社会中享有很高的地位与威信。
5、高山族人民在丰富的祭仪活动中相伴产生了各种舞蹈，如播种祭、丰年祭、狩猎祭、飞鱼祭等，这些祭仪庆典中歌舞成为其中的主要活动。在其他喜庆日子里，如狩猎归来，亲友聚会等，也有规模不同的歌舞活动。在高山族青年男女之间，从恋爱到结婚的过程也离不开唱歌跳舞。
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高山族的发展现状：
1、经济方面，高山族彻底改变了原始农业与狩猎采集的经济，最终导致部落解体。与当地的汉族相比，高山族依然有不小的差距。他们所从事的职业除农业外，大都是以体力劳动为主的渔业、矿工、建筑工等行业，进入白领层的很少。他们的土地只有使用权，没有所有权，不能买卖。
2、社会制度方面，彻底改变了传统的部落组织，导致地缘政治的确立。
3、风俗文化方面，传统文化产生裂变，如物质文化的现代化、民族语言的流失、改宗基督教等。
参考资料来源：中央人民政府 - 高山族
高山族的美食有哪些？
由于台湾地处热带和亚热带地区，又四面环海，所以他们的经济属于农耕和渔耕采集型经济，食物多以谷类和可食用的根茎类为主，以狩猎的禽、兽、鱼肉及采集的野菜为副，再次是自家养的家畜。调味品则用葱、姜、辣椒、盐和蜂蜜。在高山族中只有阿美人和泰雅人能自己生产食盐，其他的部族则通过与汉族同胞交换而获取食盐。部分地区的人干脆以姜、辣椒和山胡椒代替了食盐。
高山族的粮食有粟、稻米、芋、薯、五十、黍和豆类，杂粮和油料作物有花生、芝麻、薏米等。稻米中有旱稻、水稻、糯稻等。豆类有大豆、赤豆、花豆、豌豆、树豆等，芋薯类有水芋、黑芋、甘薯、薯蓣等。他们的主食是粟和稻米，兼食芋薯类、面食、豆料，偶食花生等。但兰屿岛上的雅美人却因缺少稻米面以芋薯为主食。他们把粟或稻米煮成粥、干饭，用糯米餐制成糕和糍粑，或类似粽子的干粮。煮酒用的芋薯也是外出打猎时常带的干粮。这种食物加工与汉族山区的人们相近。常见的蔬菜是南瓜、竹笋、韭菜、姜，还有白菜、萝卜、茄子。水果最多的是香蕉、龙眼、柑橘、桃、枣、柿子、木瓜等。
以上所说，是普遍现象，是高山各族群的一般食物。但由于各族群居住的自然环境和进化程度不同，加上各地饮食习惯及风俗习惯的不同，所以，还要介绍一下各族群的特色。
赛夏人喜欢用糯米或糯粟捣成米糕，或用棕叶裹糯米饭，与汉族的粽子相差无几;用米与薯、芋、豆类或蔬菜混合煮成咸饭或糜粥。平时素食，以盐、姜、蜂蜜为调味品。由于蔬菜种植的少，只有祭祀或喜庆欢宴时才端上一些菜肴来。
布农人的副食品中有腊肉或肉干、晾晒的野菜和菜干，但是数量不多，如有猎获的野味或鱼时，则酿酒煮肉，邀来亲朋好友，欢聚一堂。
卑南人的调味品种类较为丰富，有盐、猪油、红砂糖、蜂蜜、姜。辣椒等，副食品中也增加了熏肉和咸鱼，还用芥菜腌制成咸菜。
阿美人农闲的时候常到小溪边捕鱼捉虾，捞捕河贝和螃蟹，煮熟作为佐餐佳肴。他们享用的水果的种类也很多，除常见的以外，还有柚子、面包果、椰子等。
雅美人日常以芋薯为主食，品种很多。据统计甘薯有10种，薯蓣(山药)有8种，黑芋有9种，水芋有8种。他们的果林园艺很发达，但蔬菜却种植的很少，所以，妇女和儿童只好常采取野生植物瓜果和贝类作为食物辅食。
平埔人是高山族中受汉人的影响较早的。16世纪汉人到达台湾后，稻米成了他们的主食。史书中曾记载平埔人的番米味醇气馥，煮过的饭过两三天香气不减，但由于种植面积少，产量不高，每年所种只够他们自家一年食用。
每当庄稼熟了，平埔人就会连穗带谷地剪下来或者从地上直接拔起，运回自家的谷仓里或悬挂在屋檐下。直到煮饭之前，才从谷仓里或屋檐下摘下谷穗，如果谷穗不十分干燥，就在火上烤一烤去掉水分，然后连穗放入木臼或石臼中，用长木杵舂以脱去谷皮。这种工作由男女合作，一般的情况是：傍晚取来谷穗，放在火上烤干后，第二天清晨才捣舂去皮。第二天要吃多少几天晚上就取多少，基本上仅取几束而且，这也许是平埔人计划用粮的一种措施吧。捣着工作往往要一两个小时才能完成，这样，一天的粮食就有了。一年到头，为了一日三餐，他们是如此地辛劳。
平埔人的炊煮法分为煮、蒸两种。他们把大米、小米或黍先浸在水里，然后放在竹筒、竹筐、葫芦等容器内煮或蒸成饭。用竹筒蒸饭时，得先捡来柴禾，烧成黑红的木炭，把竹筒放在木炭中央，不多久，饭香就会飘逸出来。蒸饭的方法是在竹皮编成的饭笼中放上糯米，饭笼放在铁锅上，一直蒸到一片雾气腾腾，便大功告成。用煮或用蒸的方法，要视原料是黏米或者糯米而定。黏米比较适合煮食，而糯米蒸了比较香软可口，杂粮也适合于用蒸法。糯米蒸熟以后，用杵臼捣舂为粉球或饼球，平埔人称之为“都都”。
过去，平埔人对副食品的烹饪不太注意，甚至有很多“生吞活剥”的现象存在。在清人郁永河《裨海纪游》里就记载有这样的史实：平埔人居住的山上有很多麋鹿，他们射中鹿儿后就生饮鹿血，至于鹿肉，他们也是割下便吃，仅仅是为了填饱肚子而已。野兽的毛一般是用炙烘法除去的，然后稍加盐腌就可食用，内脏加肺、肠大多煮熟了才食用。碰上海里的蟹、乌鱼，只要加上少许的盐巴，就活嚼生吞。由此可见，在过去的日子里，平埔人的烹饪很原始，生吃的习惯还很浓厚。这除了和他们的生产技术落后有关外，可能是一种由来已久的习惯，他们已经习惯了野兽和鱼虾的鲜味。因为在现代比较文明的国度里也还保留着某些生吃的习惯，比如，日本人爱吃的生鱼片。
平埔人饮煮所用的炉子，是一种三足鼎立于地、木棍上扣有陶土的炊具，这种炊具至今在某些山区还可看到。有些地区的人们干脆搬来三块石头垫锅烧火用。盛食物来炊煮的容器，如竹筒、甑釜、竹筐、葫芦等，都是用竹木做成的，这样比较容易传热。容器的下部有用陶土做成的木扣。这种木扣的作用是防止火把盛饭的木制或竹制的“锅”一起烧掉，倘若没有木扣，那就什么饭都做不成了。 17世纪初，使用铁锅的平埔人逐渐多了起来。这主要是向汉族商人购买的。铁锅有浅锅和立锅，大小不一。铜锅有浅铜锅和有耳锅。在厨房里的用具还有厨刀、刀砧和烤肉架、木制的桶和蒸桶、木铲、木匙。木铲和木匙的上端往往还有和其他生活用具一样雕刻的小人头，这大概是他们在原始生活和劳动中对人的崇拜和强烈印象所致。
平埔人不太愿意种蔬菜，倒是喜欢喂养大群大群的鸡，每当贵宾来临，便随时杀鸡摆桌。只有在长官来的时候，才从菜园里抱来冬瓜，恭敬地奉献给长官。可见，蔬菜比鸡更为稀少。因此，蔬菜的烹调方法就更为简单了。
随着社会生活的发展，平埔人的生活质量也有了很大的改善。他们从汉族人那里学会了很多烹饪技巧，已从茹毛饮血逐渐进化到烤、煮、蒸、煎、炒、炸等。
对于家畜，高山族各族群人民也养了不少的猪、鸡、狗，但从不轻易宰杀食用。非到祭祀节日猪是不能杀的，鸡也只待贵宾来才上桌，狗则留作打猎用，从来不杀食。每当他们外出打猎或捕鱼回来，所得的猪肉和渔获也分赠给同族大小共享。这些猪肉和鱼肉，并非日常的副食品，而是用鱼肉佳肴作为供神敬人的礼品。由于烹调技术不发达，他们对肉、鱼的吃法也很简单，先用水洗煮后再浸盐水，或者用生姜或辣椒末掺和，去掉鱼腥味。曹人和布农人也有用烘烤法来食肉、鱼的。
由于生产技术不发达的缘故，平时，高山族人民饮食生活颇为简单，除了忙于一家大小基本生活外，没有更多的精力和能力去研究饮食的好坏。但是到了喜庆节日、祭祀大礼时，他们则倾其所有，宰猪杀鸡、酿酒做糕，族人团聚，一醉方休。而这样的节日又特别多，加上民间的人生几大仪礼，更是丰富多彩，如：结婚、生育、建屋、升屋、耕种等都得敬神、摆宴、歌舞。在以后的章节中，我们还要单独介绍他们的节日。
高山族的餐具极为简单，他们就地取材，用竹笾或藤笾盛饭菜，用竹筒盛汤，竹勺、木匙、水杯作为餐具。吃饭时，大家蹲在铁锅边，手端盛饭的椰壳、螺壳，用手抓饭，有点类似东南亚某些国家的抓饭。近年来，他们也逐渐习惯用碗筷了。
高山族的风土人情与民族特色
风土人情与民族特色：
1、习俗
高山族世代相承的传统习俗中，有许多华南古文化的特质，诸如巢居、公廨、舟楫、杵臼、木鼓、生食海产、嗜槟榔、嚼米酿酒、竹筒饮酒、跣足、蹲踞、羽冠、卉服、珠贝、贯头衣、筒裙、断发文身、凿齿、涅齿、穿耳、琴箫挑逗、构屋笄居、崖葬、洗骨葬、歌舞、秋千、木雕。
2、饮食
高山族的饮食以谷类和根茎类为主，一般以粟、稻、薯、芋为常吃食物，配以杂粮、野菜、猎物。山区以粟、旱稻为主粮、平原以水稻为主粮。除雅美人和布农人之外，其他几个族群都以稻米为日常主食，以薯类和杂粮为主食的补充。
3、服饰
高山族传统衣饰绚丽多彩，衣饰式样因族群而异。
4、节日
高山族的重要节日有：播种祭泰雅人，（三月下旬春播结束之日)、平安祭(布农人，四月初四)、“阿立”祖祭(平埔人，九月十六日)、丰年祭(邹人、鲁凯人、达悟人等，八月十五日)。
竹竿祭(排湾人，十月二十五日、)、猴祭与大猎祭(卑南人，十一月)、矮灵祭(赛夏人，十月十一日至十八日)以及达悟人的飞鱼祭，等等。
5、居住习俗
高山族过去是依山傍水，巢居穴处，或辟竹编茅，架木为屋。住宅类型有木屋、竹屋、茅屋、板岩石屋、草顶地下房屋等，但十分讲究造型和实用相结合。大都呈长方形或四方形，有门无窗。
6、婚嫁习俗
高山族的婚姻行一夫一妻制，禁止近亲结婚。男女大多自由恋爱结合，如泰雅人以吹口哨表示爱情，有的阿美妇女到男方家赠物表示相思。高山族青年男女的恋爱婚姻非常自由，父母从不干涉。当姑娘到了结婚年龄时，家里就会为她准备单独的住处。
7、宗教信仰
高山族还保留有原始宗教的信仰和仪式。他们崇拜精灵，各地信仰的神不一，有天神、创造宇宙之神、自然神、司理神和其他精灵妖怪。祭仪有农事祭(包括开垦祭、播种祭、除草祭、收刈祭、新谷入仓祭等，主要的是粟祭)、狩猎祭、渔祭、祖灵祭等。
扩展资料：
高山族是中国台湾地区南岛语系各族群的一个统称。2008年，总人口为494107人。
高山族主要居住在中国台湾省，也有少数散居在福建、浙江省等沿海地区。高山族聚居地区主要在台湾中部山区、东部纵谷平原和兰屿岛上。
高山族2010年达40多万。除此之外，高山族还分布在大陆的许多地方，例如福建、北京等省市。根据2010年第六次中华人民共和国人口普查，大陆有高山族4009人。
参考资料：
百度百科—高山族
以上就是小编对于高山族美食及简介特色（高山族美食及简介特色宣传视频）问题和相关问题的解答了，高山族美食及简介特色（高山族美食及简介特色宣传视频）的问题希望对你有用！
