大家好！今天让小编来大家介绍下关于藕丸子怎么做好吃又简单视频的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
藕丸子怎么做好吃又简单
藕丸子的做法和配方如下：
用料：肉馅儿500g、藕300g、姜20g、盐6g、面粉20g、淀粉20g、十三香2g、白胡椒2g、糖7g、鸡蛋2个、料酒50g、生抽15g、老抽10g、蚝油20g、香油10g。
1、藕去皮擦丝。
2、肉馅儿肥瘦4比6，肥肉4，瘦肉6，这样炸出来的肉不干不柴。
3、把所有调料都放在一起混合馅儿料，顺时针一个方向搅馅儿，直到肉馅儿上劲儿。
4、油温6成热把肉丸剂进锅内，先不要搅动，肉丸会满满飘起来，肉丸都飘上来即可捞出。
5、所有肉丸都炸过一遍之后，再待油温到8成热再次复炸，炸至肉丸外面变硬，捞出控油。
6、肉丸捞出，撒少许椒盐调味装盘。
藕丸子的做法
藕丸子的做法如下：
工具/材料：莲藕2小节，鸡蛋1个，肉末1碗，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，蒜末，淀粉，花生油、葱花。
1、准备两小节的嫩莲藕，去皮洗净，然后剁碎，再把藕碎的水分挤去一点。
2、放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
3、搅拌均匀后加入肉末，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边静置10分钟。
4、时间差不多了，现在来把肉藕泥搞成丸子状，揉是揉不了的，因为比较湿，用双手轻轻抛一抛，捏一捏就成圆形了，全部做好后放一个盘中备用。
5、锅中下花生油，放多一点，把油烧至七成热，再把弄好的丸子一个一个放进去炸，这一步要注意了，能不能成型，形状好不好看就看这一步，在下锅前，我们可以拿一个丸子再整一次形，形状弄好了再下油锅，炸丸子，定型之前一定不要乱去碰它，不然会散开的，这点很重要。
6、把莲藕丸子炸至金黄就可以捞起来了，放一边沥干油。
7、锅中留少许油，倒入提前准备好的蒜末，把它爆香，爆香后加入清水，加上少许生抽，烧开后加入丸子，稍微焖一下，盖上锅盖调成小火焖3分钟。
8、打开锅盖，再倒入点水淀粉，搅拌均匀，待汁浓稠就可以出锅了。
9、出锅装盘，撒上一点葱花提香也作点缀，这一道莲藕肉丸就做好了。
莲藕丸子怎么做简单又好吃
清蒸莲藕丸子的制作方法：
食材：莲藕、胡萝卜、猪肉、盐、生抽、蚝油、五香粉、葱、姜。
烹饪步骤：
步骤1，猪肉洗净，切成小块，加葱、姜、盐、1勺生抽、1勺蚝油、少许五香粉，绞打成颗粒状的肉馅。
步骤2，分2~3次加入清水（一斤肉最多加150毫升水，不要加多了），用筷子沿着一个方向充分搅拌，使肉馅变得黏稠。
步骤3，莲藕，搭配一小段胡萝卜，分别去皮洗净，先切成片，再切小，然后剁碎。
步骤4，将剁碎的莲藕和胡萝卜加到肉馅中，再加少许盐和鸡精调味，充分搅拌均匀。
步骤5，准备一个导热性比较好的深盘，将制作好的莲藕肉馅搓成大小均匀的丸子，摆放在盘里。水开放入蒸锅，中大火蒸12~15分钟，关火焖2分钟。丸子熟透即可出锅。
这个莲藕丸子，肉质软嫩，藕粒清脆，咬在嘴里，鲜香又多汁，特别清新滋润的口感。秋季干燥，这道菜清淡营养，好吃不上火。
莲藕丸子，肉和菜的比例不是固定的，肉多做出来的丸子口感会更紧实，香味也更浓。菜多做出的丸子会更松散一些，大家根据自己的喜好搭配。
藕肉丸子的正宗做法
莲藕肉丸子的家常做法大全如下：
1、先把猪肉洗净，切小块后再剁成肉泥。
2、莲藕去皮，切片剁成黄豆大小的颗粒，也可以直接刨成丝在剁碎。
3、干香菇提前泡发挤掉水分也可以直接用鲜的香菇。干香菇香味会更浓一些。
4、把泡好的香菇切成小丁备用。
5、将猪肉、鸡蛋、淀粉、蚝油、胡椒粉、食盐、香菇、洋葱放入碗中。
6、再放入剁碎的莲藕。
7、先把所有食材搅拌均匀，然后顺着一个方向搅拌至肉馅上劲成团。
8、左手取适量肉馅，在虎口处挤出肉丸子，右手用小勺将肉丸子取下，大小尽量均匀一些。
9、油锅里倒入适量食用油，待油温7成时，放入丸子，用中火炸制，丸子刚放入锅中先不要搅动，等丸子在油锅中定型后，用筷子顺着一个方向慢慢搅动。
10、待丸子炸制金黄色时控油捞出装盘即可完成。
以上就是小编对于藕丸子怎么做好吃又简单视频问题和相关问题的解答了，藕丸子怎么做好吃又简单视频的问题希望对你有用！
