大家好！今天让小编来大家介绍下关于蚕豆凉粉的做法与配方窍门（蚕豆凉粉的做法与配方窍门视频）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
自制蚕豆凉粉的家常做法大全怎么做好吃视
1.
取一口厚底的锅（太薄的容易糊底）把蚕豆粉、盐、清水混合
搅拌均匀，开中小火加热
一边加热一边搅拌
2.
慢慢锅里会产一些透明的固体，继续保持中小火
边加热边搅拌自
3.
沸腾后
且整锅变成透明的糊糊状，继续搅拌加热1分钟
然后关火
4.
找一个平底的玻璃容器（不用涂油）把煮好的蚕豆粉糊倒入容器里，把表面稍稍推平，放置3－4小时左右
让蚕豆凉粉完全冷却
5.
把菜油
辣椒面
盐
花椒粒
虾皮
八角在小碗里混合
，加入小半勺蒜末，小葱切末
放入香料油里，把香料油混合均匀
6.
剩余的蒜末里倒入温水
即为蒜水
7.
香料油放入微波炉，中火微波1分钟～1分半
，等油变成红油
，能闻到浓郁的香料味就可以了。趁热倒入烤香的芝麻和白糖，混合均匀
8.
等香料油稍放凉
加入生抽和米醋
9.
加入适量蒜水和蒜末，混合均匀
10.
取出冷却好的蚕豆凉粉
切细条
11.
红绿尖椒切成辣椒圈，香菜切碎
12.
蚕豆凉粉装盘
淋上凉拌汁儿
13.
撒上香菜和红绿尖椒
蚕豆粉怎么做凉粉
首先将豆粉倒入碗中，加水调匀，豌豆粉和水的比例是1比8，锅里加水烧开，倒入豌豆淀粉，边搅拌边倒入，在容器内刷上植物油，将做好的粉糊倒入，放进冰箱冷藏，最后将黄瓜切丝，碗里加入醋、生抽、盐、白糖、麻辣红油搅拌，倒入凉粉中即可。
蚕豆怎么做凉粉
食材用料蚕豆粉50g(一个人的量)
水总量350-370g
生抽30g
芝麻香油5g
青椒半个相克食物
蒜三四瓣相克食物
鸡精5g
辣椒粉少许
盐少许（口味淡可不放）
醋几滴
1.准备蚕豆粉50g
2.清水300g至320g3.另外准备一份水50g4.蚕豆粉倒入50g的清水里和匀，不要有疙瘩在里面5.分量多的水倒进锅里烧热将和好的蚕豆粉水缓缓倒入，边倒边不停的搅动，至粘稠透明状熄火6.将熟了的稠状蚕豆粉趁热装进碗里放入冰箱冷藏至凉粉冷透凝固7.将青椒，蒜瓣切碎放进碗里，加少许辣椒粉8.放入5g鸡精，5g芝麻香油，30g生抽，几滴醋，再倒入少许清水兑匀，觉得淡了可以放一点点盐
将调好的汁浇在凉粉上就好了
水放少了凉粉会有些老，面面的，蚕豆粉倒进锅里的热水里时，需要不停的搅动，直至成透明状，如果想凉粉冷透快一点就放进冷冻里面，半小时左右就可以了，时间太久了会冻起来的，同时不只是蚕豆粉，豌豆粉，绿豆粉，还有玉米淀粉也都是可以做凉粉
蚕豆凉粉制作
食材：蚕豆淀粉、盐；香油、油泼辣椒、蒜泥、芥末油、醋、生抽、味精。
做法：
1、淀粉用凉水泡开（时间长一点较好）；
2、用较小的锅加适量的水烧开，放入适量盐；
3、泡好的淀粉滗去一部分水，搅拌均匀，徐徐倒入锅中，调小火，用筷子顺一个方向搅，约5分钟后，离火倒入盆中静置放凉；
4、切条装盘；
5、香油、油泼辣椒、蒜泥、芥末油、醋、生抽、味精各取适量调汁拌匀，浇到凉粉上即可。
我们最传统的凉粉除了调味品不放其他菜，才会保持入口即化的口感。试一试吧，味道确实不一样啊！
以上就是小编对于蚕豆凉粉的做法与配方窍门（蚕豆凉粉的做法与配方窍门视频）问题和相关问题的解答了，蚕豆凉粉的做法与配方窍门（蚕豆凉粉的做法与配方窍门视频）的问题希望对你有用！
