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很多人喜欢吃生鱼片，做法快速，你知道具体怎么做吗？
好吃的生鱼片，其色香味俱全，是广大群众最喜爱的美味食物之一，但是谈及其做法，大家可能不了解，那么下面我就给大家分享其主要的制作方法。
生鱼片
北方地区赫哲族的一些村庄依然有吃生鱼片的风俗习惯，南方地区一些汉族人聚集区亦遗留下吃生鱼片的风俗习惯，可是大部分国内外中国人的观念里，生鱼片是日本美食，非常少人知晓它始于中国。
全国各地的生鱼片岭南鱼生据《南越游记》载，岭南人喜以鲤鱼作鱼生，佐以瓜子，花生，箩卜，黑木耳，莴笋，油炸面饵，粉丝，豆干混和而成的调味品。岭南人喜取鲤鱼活者，剖切割成屑，佐以瓜子，落花生，箩卜，黑木耳，莴笋，汇而食之，名曰鱼生。”“复有鱼生粥，在其中全部诸品，因鱼生之名而名之”。听说荔湾艇仔粥也是以鱼生发展趋势回来。
生鱼片做法
顺德鱼生：佛山顺德的传统式小吃顺德鱼生一般以鱼类为主导，质量好的顺德鱼生以约750克的“壮鱼”为食物，买回去后先放到天然山泉水饿养几日，以耗费身体人体脂肪，令鱼类实甘爽。杀鱼时在鱼下颚处和尾端各割一刀，随后放回水里让鱼在摆动刺血，了无积血的鱼肉便雪白如雪，晶莹透亮，刺血的程序流程若掌握不太好，鱼类带鲜红色水分也多。片好以后要再放入冷藏一会，鱼生才会滑爽和有清甜味。
进餐时蘸以大蒜，姜片，葱丝，圆葱丝，椒丝，生抽，花生碎，白芝麻，小米椒，芋头丝，炸粉丝，再再加上油，盐，糖混和成的调味品。鱼片则可拌凉菜。
配料可以多至十九种，包含炸米粉丝，炸芋丝，炸糖糕，京葱根，姜片，萝卜条，青椒丝，指天椒，榄角碎，酸藠头，生大蒜，花生，白芝麻，白糖，白米醋，花生油，盐，白胡椒粉。
顺德鱼生的家常做法
1、顺德鱼生的食材：皖鱼1条、黄瓜1根、洋葱半只、白萝卜、葱、姜、蒜、蒜头醋适量。
2、准备工作，各种蔬菜切丝（还可以搭配胡萝卜、香菜、柠檬叶等）；
3、葱姜蒜切碎后，热锅放油炒香，加盐调味；
4、新鲜的活鱼现杀完后洗净，放入冰箱冷藏20分钟左右；
5、用刀在鱼皮边上隔个小口，撕下鱼皮，鱼身粉红的肉也剔掉；
6、用吸水纸吸干鱼身上的水分；
7、用刀把鱼肉切成0.5毫米左右的薄片；
8、蔬菜丝，再搭配调好的酱料就可以开吃了。
如何做生鱼片-制作生鱼片的正确方法
制作方法如下：
1、罗非鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味，用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在盛有冰块的净盘中。
2、生菜洗净切成丝放在盘中。
3、酱油、醋、香油、芥末调成味汁。
4、生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌，以鱼片蘸味汁食用即成。
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