湖北特色菜有：清蒸武昌鱼、红烧鮰鱼、荆沙鱼糕、荆沙财鱼、皮条鳝鱼。1、清蒸武昌鱼 地道的武昌鱼产于鄂州梁子湖，头小体高，面扁背厚，肉味鲜美，汤汁清香，堪称淡水鱼中的珍味佳肴。2、红烧鮰鱼 鮰鱼学名长吻鮠，俗称＂

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腊肉鲜香，吃起来特别的下饭，是湖北人最喜欢的家常菜之一。清炒红菜苔 红菜苔是湖北的特产，在古代是宫廷御菜，因此有“金殿玉菜”的美誉，红菜苔以湖北为佳，湖北以洪山菜苔出名，洪山菜苔以宝通寺洪山菜苔最为正宗，吃

【三游神仙鸡】是湖北宜昌市一道传统菜，系选用肥嫩仔鸡为原料，经宰杀治净后，以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍，再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸，然后移小火（火靠）至汁浓鸡熟装盘。色亮香醇，原汁原味。【萝卜饺子

求湖北农家菜菜谱

家常小炒菜谱：蚂蚁上树、糖醋排骨、皮蛋瘦肉粥、肉末茄子、豆豉姜汁蒸排骨。1、蚂蚁上树 粉丝用冷水泡软捞出，胡萝卜青椒切末，姜葱切末。炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可。肉末放进去炒到

50道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。酸辣土豆丝、泡菜鱼、辣子鸡丁、清炒西

小炒家常菜做法：材料：肉丝1把，白菜1片，较小洋葱1个，水发木耳2大朵，红尖椒半个，姜丝1小撮，葱段适量。1、肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米

家常菜有很多，常见的菜谱做法如下：麻婆豆腐、宫保鸡丁、酸辣汤、叉烧鸡翅、麻辣香锅。1、麻婆豆腐 将豆腐切块，放入开水中焯水去腥；锅中热油，爆炒葱姜蒜末，加入豆瓣酱炒香；加入瘦肉末炒至变色，加入料酒翻炒；加入豆

家常菜菜谱：农家小炒肉、爆炒牛肉、清炒虾仁、粉丝蒸鲜鱿鱼、蒜蓉开背虾等。1、农家小炒肉 五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用，锅中放入少许油，温热后放入五花肉片煸炒，肥油被煸出

家常小炒菜谱1000大全

家常菜菜谱：农家小炒肉、爆炒牛肉、清炒虾仁、粉丝蒸鲜鱿鱼、蒜蓉开背虾等。1、农家小炒肉 五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用，锅中放入少许油，温热后放入五花肉片煸炒，肥油被煸出

1.凉菜:五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。2.热菜:红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢

50道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。酸辣土豆丝、泡菜鱼、辣子鸡丁、清炒西

家常菜菜谱做法大全有：糖醋排骨、鱼香肉丝、红烧排骨、家常豆腐、水煮牛肉等。1、糖醋排骨 糖醋排骨是一道以猪排骨为主要原料，经过炸制、煮炖等步骤制作而成的糖醋味型家常菜。它以糖醋味为特色，口感酸甜，具有浓郁的糖醋

1、蒜薹炒肉片材料：肉片、蒜薹、盐、生抽、葱姜做法：1）把肉切成片，加盐、生抽裹匀卤制10分钟；2）蒜薹摘去老叶，留嫩叶，切段；3）锅里热油，加入葱姜爆香，放入肉片快速滑熟，盛出备用；4）再倒入少量油，加入

家常菜食谱菜谱大全

适合夏季的菜谱：西红柿肥牛汤+自制香肠+土豆丝炒肉+芸豆炖肉+五谷杂粮粥。全羊肉+炝拌土豆丝+洋葱拌木耳+肥肠炖豆腐。梅菜扣肉+凉拌海带丝+蒜蓉金针菇+拌大拉皮+水煎包。麻辣豆腐+炒土豆丝+西红柿鸡蛋汤+老醋花生等。

夏季美食做法大全菜谱如下：一、糖醋拌苦瓜。做法原料：苦瓜1根。辅料：白醋1勺，糖1大勺，盐2克，山楂糕适量，大蒜1粒。做法步骤：1、苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片。2、锅中加水烧开，加入盐和几滴油，把苦瓜焯水。3、

家常菜的菜谱有糖醋排骨、鱼香肉丝、麻婆豆腐、番茄炒蛋、辣子鸡丁、回锅肉、红烧肉、鱼香茄子煲、油焖大虾、水煮肉片、葱爆羊肉、红烧鱼、酸辣土豆丝、糖醋里脊等。1、糖醋排骨 糖醋排骨是一道以猪子排为主要原料，经过腌制和

夏季健康家常菜 1.葛根焖猪骨 葛藤，学名野葛，《本草纲目》中有列:“野葛性凉，性平，味甘，有清热、降火、排毒之功效。”现代医学研究表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖及心脑血管疾病有一定

1.凉拌黄瓜 凉拌黄瓜是一道非常清爽的夏季凉菜，制作方法也非常简单。将黄瓜切成片，加入适量的盐和醋腌制20分钟，然后加入蒜末、香菜、红辣椒等佐料拌匀即可。2.凉拌西红柿 凉拌西红柿也是一道非常简单的凉菜，只需要将西红柿切

夏季家常菜谱1000例

家常菜菜谱：农家小炒肉、爆炒牛肉、清炒虾仁、粉丝蒸鲜鱿鱼、蒜蓉开背虾等。1、农家小炒肉 五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用，锅中放入少许油，温热后放入五花肉片煸炒，肥油被煸出

湖北地方代表菜有：清蒸武昌鱼、网衣鳜鱼、鱼糕丸子、清炖鱼、黄州豆腐、荷包丸子、粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白肉、烧三合、三鲜酥肉、散烩八宝、黄焖甲鱼、红烧野鸭、母子大会等。[清蒸武昌鱼]“清蒸武昌鱼”，是选用鄂城县梁子

地道的湖北莲藕汤，必须搭配排骨才好吃，经过炒锅爆炒之后的排骨，加入适当的调味料和大料，然后换成砂锅大火烧开，再小火慢慢炖一个多小时，莲藕在起锅前半小时放入即可，最后下入一点味精或是鸡精，香葱，喜欢胡椒粉也能加

香煎刁子鱼是一道湖北家常菜，采用的是干煎的做法，将鱼身煎至香酥金黄，再用咸鲜辣汁（火靠）一下，收浓汁，做出来的干香鱼香醇细嫩，让人回味无穷原料：刁子鱼2条；青/红辣椒；生姜；蒜瓣；青蒜；小葱；干豆豉；辣椒

湖北家常菜谱

青椒肉丝，鱼香肉丝，家常豆腐，皮蛋拌豆腐，红烧鲫鱼，水煮肉片（鱼片）……因为湖北很大，各个地区的喜好不一样，我说的都是湖北的大众口味，甚至都是下饭菜！

快餐小炒菜谱1000大全 快餐小炒菜谱1000大全，外卖行业越来越火,方便了不少人,面对各色各样的外卖美食,不知道该如何挑选在纠结该点什么菜,这时有一份快餐盒饭菜谱大全是多么重要。以下是关于快餐小炒菜谱1000大全。 快餐小炒菜谱1000大全1 清蒸茄子 1、材料：茄子（紫皮、长条）3根、香油适量、酱油适量、盐适量、糖适量、适量 2. 过水蒸10分钟左右。 （可以把整个茄子蒸一下，防止吸收多余的水分，筷子可以很容易地刺穿，表示已经蒸好了。） 3. 蒸好的茄子放凉，撕成长条，放在盘子里 4、加入葱花、香油、冷酱油、盐和糖拌匀。 （红色是枸杞，用来装饰，吃辣可以换成红辣椒） 剁椒金针菇 金针菇 300g 辣椒碎 2 汤匙细香葱 2 植物油 1 汤匙蒸鱼酱油 1 汤匙 1、金针菇去根，洗净沥干水分 清蒸蔬菜快餐食谱 2. 将洗净的金针菇放在盘子里，加入切好的辣椒，煮沸后蒸三分钟 3.蒸好后，倒出盘内剩余的水，撒上葱花，淋上蒸鱼酱油 4.然后倒入热植物油。 香菇蒸鳕鱼 鳕鱼1片、香菇干、小葱头2条、姜2片、料酒3片、蒸鱼酱油1茶匙、1汤匙 1.香菇泡软，切成片；葱切段，姜切丝 2. 将葱姜放在蒸盘上，然后将洗净的鳕鱼放在葱姜上 3. 将香菇放在鳕鱼上，加入料酒和蒸鱼酱油 4. 轻轻摇动盘子，让酱汁均匀地涂抹在配料上 5. 蒸锅烧热水，将鳕鱼放入水中蒸10分钟，撒上葱花 粽子排骨 糯米200克、猪排骨、细香葱300克、香料粉2粒、酱油1/2茶匙、蚝油1/2汤匙、料酒1/2汤匙、植物油1汤匙、盐1/2汤匙1/2 茶匙 1.买小排骨，让店家剁碎，在家清洗，沥干水分，加入盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油、料酒腌半半天 2.糯米提前泡发，笼子盖上芦苇叶 3.将每一根排骨裹在糯米里 4. 放入笼中，大火蒸熟，煮沸。转中火蒸40分钟，然后把韭菜放进锅里。 快餐小炒菜谱1000大全2 西红柿炒蛋6元 青椒土豆丝7元 酸辣白菜6元 香菇菜心7元 家常豆腐7元 韭黄炒蛋8元 酸辣土豆丝7元 鱼香茄子8元 青椒干丝8元 香葱跑蛋8元 刀豆土豆8元 麻婆豆腐8元 酱扒茄子9元 蚂蚁上树10元 干煸刀豆10元 蛋黄豆腐12元 清炒芦笋8元 上汤芦笋10元 干烧扁鱼15元 木顺肉15元 辣子鸡15元 笋炒猪肝15元 京酱肉丝15元 梅菜扣肉饭12元 茄汁排条饭10元 川味回锅肉饭10元 台式香肠饭10元 葱烤大排饭12元 糖醋排骨饭12元 水晶虾仁饭18元 椒盐排条饭12元 糟溜鱼片饭10元 西红柿炒蛋饭8元 葱烤鲫鱼饭10元 酱鸭腿饭13元 油爆虾14元 川香牛肉饭15元 咖喱鸡块饭10元 吉利牛排饭10元 麻辣鱼块饭12元 扬州狮子头饭10元 香波咕老肉饭12元 香酥鸡排饭10元 干煎带鱼饭10元 快餐小炒菜谱1000大全3 外店根据地区特点和经营环境的不同，经营内容差异也很大，有的专门经营饭菜，有的专门经营面食，还有的专门经营冷菜或地方风味食品。它们的基本特点是： 1、独具特色 外店的菜品不可以照搬别人现成的菜单或者经营的品种，一定要明确自己的特色，把当地、本餐厅的一些独特菜肴、名菜、地方风味作为点，然后根据自己的特点，提供独特的服务，尤其是在菜品外观、口感、营养方面要显示自己的'特色。 2、精心设计 外餐厅设计菜单前进行深入的调查，对客人的需求把握得比较准确，精心设计菜品及外包装。菜单中的菜品必须要有针对性，例如一些公司为了解决员工就餐问题，通常由外餐厅提供盒饭，这样就要求饭菜口味比较大众化，菜肴汤汁不宜过多，方便携带或搬运;为了防止菜肴串味，要选择分格的餐盒。社区、厂区的外餐厅，客人往往将外菜肴打包带回家，在设计菜品时要考虑这些消费群体的需求特点，尽量多设计一些他们喜爱的菜点。 3、选择适当的菜肴 外餐厅的菜品设计要考虑到菜品是否适合外。对外菜肴的要求是汤汁要少，制作方便快捷，包装美观，便于携带。有些冷菜、面食加工时间长，程序多，可以提前预备，大批生产，分开包装，做必要的技术处理，使产品适应外的特点。 外餐厅菜品一般分为饭菜类、面食类、冷菜类、混合类。 1、中式快餐菜单饭菜类：一般以米饭、爆炒类和焖烧类菜肴为主，以套餐或者单份的形式出售。 2、面食类：一般以炒面、水饺、煎饺、包子等面食品种居多。 3、冷菜类：一般以各种卤菜类、烧烤类、炸制类、凉拌类品种为主，如烧肉、烤鸭、卤鸡、拌青菜等。 4、混合类：一般以米饭、菜肴、面食等品种为主。 下面一些外套餐组合，供大家制作菜单时参考： 1、商务中式快餐菜单 以较的菜品为主，主要用于招待商务客人。产品组合为：米饭+3荤菜+2素菜+1开胃菜+汤+点心+饮料。 2、经济商务套餐 订餐者日常食用，产品组合为：米饭 2荤菜+1素菜+1开胃菜+饮料。 3、全家福套餐 产品组合为：米饭+4荤菜+3素菜+3开胃菜+点心+油炸食品(不含反式脂肪)+饮料。 4、 亲子套餐 这是专为为儿童食用设计的外套餐，产品组合为：米饭 蔬菜+油炸食品(不含反式脂肪)+点心+维生素饮料。 5、福星高照套餐 这是专门为老年人设计的外套餐，食品组合为：米饭+清淡蔬菜(蒸煮为佳)+补钙点心+补钙饮料。


1、清蒸鲈鱼(或剁椒鱼头) 　　2、风味酱骨架(8大块) 　　3、大棒骨炖酸菜 　　4、干锅鱼肚(酱油水海杂鱼) 　　5、京酱肉丝 　　6、肉丝野蕨菜 　　7、黑木耳炒西芹 　　8、东北乱炖(特色锅包肉) 　　9、肉丝大拉皮 　　10、清炒时蔬 　　11、土猪肉丸菌菇汤 　　12、韭菜肉水饺 　　13、特色油饼(或玉米面锅出溜) 　　14、肉丝手工长寿汤面一大汤碗 　　家庭生日宴菜单/菜谱 　　1、凉菜： 　　水果沙拉(这个就不用说了，很简单) 　　彩丝卷： 　　用料：胡萝卜1根、黄瓜1根、绿豆芽2两、蘑菇2两、香菜若干、干豆腐皮3张、甜面酱1袋。 　　制作： 　　A、胡萝卜切细丝、黄瓜切细丝、绿豆芽用开水汆烫、蘑菇用开水汆烫后切成细丝待用。 　　B、展开豆腐皮，把胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽、香菜放在豆腐皮内，然后用豆腐皮将菜包裹在内做成卷。卷的时候一定要卷紧。 　　C、每个卷切成长约2——3厘米的小段后摆盘。 　　D、用一小碟乘甜面酱后和卷一起上桌。 　　芥兰刺身： 　　用料：芥兰400克(尽量选用粗一些的芥兰)、生抽、绿芥末膏若干。 　　制作： 　　A、芥兰摘去叶子、将皮刮掉。 　　B、芥兰放在开水中焯一下断生。 　　C、芥兰切成斜长薄片。 　　D、圆盘底部放冰块，用保鲜膜将盘面蒙住，上面放芥兰片。 　　E、芥兰片放冰箱中放置片刻，在一小碗中放入酱油、芥末膏后一起上桌。 　　莴笋肝片： 　　用料：猪肝250克、莴笋100克，醋、酱油、盐、味精、蒜泥、香菜各适量。 　　制作： 　　A、猪肝放在开水内煮熟悉，煮的时候加少量盐。 　　B、莴笋切成片，用开水焯透。 　　C、猪肝切成薄片，将莴笋片捞出沥干水份，放在碗里。 　　D、加各种调料拌匀后装盘。 　　菠菜拌肉丝： 　　用料：猪瘦肉300克、菠菜100克，香菜、花生油各20克，酱油、醋各10克，味精2克，香油5克。 　　制作： 　　A、猪肉切成细丝。 　　B、菠菜摘洗干净切成段，香菜摘洗干净切成段。 　　C、菠菜用水烫一下，捞出晾凉，沥水后放入盘中。 　　D、锅内加入花生油烧热，放入肉丝、酱油炒熟，出锅晾凉，放在盘内菠菜上面。 　　E、放入酱油、醋、味精、香油，撒上香菜段即可。 　　香辣鱿鱼圈： 　　用料：鲜鱿鱼500克、洋葱100克、盐、味精、酱油、香辣酱少许。 　　制作： 　　A、鲜鱿鱼去头、尾、内脏后洗净待用。 　　B、洋葱切丝待用。 　　C、将洗干净的鲜鱿鱼放入开水内焯熟并捞出沥干、晾凉。 　　D、将鱿鱼切成鱿鱼圈。 　　E、将鱿鱼圈和洋葱丝一起加入调料拌匀后即可。 　　拌杂菜： 　　用料：大白菜100克、黄瓜半根、胡萝卜半根、香菜若干、绿豆芽100克、粉丝50克、盐少许、香油少许、糖少许、酱油少许。 　　制作： 　　A、大白菜和绿豆芽放开水中略焯断生。 　　B、黄瓜、胡萝卜、大白菜切丝，香菜切段，粉丝水发后切段。 　　C、加入调料后搅拌均匀装盘即可。 　　2、热菜： 　　炸茄盒： 　　用料：圆茄子2个，肉馅200克，香菇50克，鸡蛋2个，面粉100克，葱姜少许，盐、味精、酱油少许、花椒盐少许。 　　制作： 　　A、茄子去蒂洗净后去皮，切成四方的薄片。 　　B、葱姜切成片后放一碗中用清水浸泡，制成葱姜水。 　　C、香菇用开水焯熟后切成细末，倒入肉馅中，在肉馅中加入盐、味精、酱油、葱姜水后搅拌上劲。 　　D、鸡蛋黄和面粉搅拌均匀后制成全蛋糊。 　　E、取两片茄子，中间放入肉馅后夹紧裹上全蛋糊放入油锅里用小火炸至金黄装盘。 　　F、盘子内装入花椒盐后上桌。 　　素鳝丝： 　　用料：新鲜香菇300克、鸡蛋清一个，水淀粉少许。盐、味精、酱油、醋、料酒少许。 　　制作： 　　A、香菇切丝、放盐、味精、鸡蛋清、水淀粉抓芡后放油锅中翻炒。 　　B、放酱油、醋、料酒再翻炒后用水淀粉勾芡出锅。 　　素炒5宝： 　　用料：香菇两朵、黄花菜25克、黑木耳10克、胡萝卜50克、嫩笋100克，金针菇50克、生油、生抽、麻油、糖、盐、味精各适量。 　　制作： 　　A、香菇、黄花菜、黑木耳用温水泡发，香菇和黄花菜去硬蒂，黑木耳去沙根。 　　B、胡萝卜去皮切片，笋切片，金针菇去根。 　　C、生油入锅烧热，依次放入香菇、黄花菜、黑木耳、胡萝卜、金针菇、竹笋拌炒，每加一样需翻炒均匀。 　　D、加少许水，放配料入锅，烧滚后即可盛盘。 　　豆瓣鱼： 　　用料：草鱼一条、豆瓣酱一袋、干红辣椒若干、花椒若干。 　　制作： 　　A、鱼切成块。鱼头在开水锅内焯一下。 　　B、豆瓣酱、花椒、干辣椒在案板上切碎。 　　C、锅内下油把切碎豆瓣酱放入锅内炒出红油，加入水烧开后将鱼块放入煮熟后即可出锅。 　　清蒸海蟹： 　　用料：海螃蟹共14只(好象是4斤左右)。 　　制作： 　　A、螃蟹买回放在水中吐水1个小时左右并洗干净。 　　B、蒸锅内放水，并将螃蟹放入锅内压紧盖子。 　　C、锅内上汽后15分钟左右即可出锅。 　　D、姜切末放一小碗内，小碗内放醋和少许生抽制成蘸料后随螃蟹一起上桌。 　　3、汤：排骨萝卜汤 　　用料：排骨500克、白萝卜1个、葱姜少许、醋少许、盐少许。 　　制作： 　　A、排骨洗净斩成3厘米左右长的小块，白萝卜洗净后切成滚刀块。 　　B、炒勺内放水约1200克左右，将排骨放入锅内，并加少许醋。 　　C、锅内水开后打掉锅内浮沫。 　　D、汤褒放在火上烧热后将炒勺内的汤、排骨、萝卜等倒入汤褒内，并加入葱姜片，大火烧开后转小火褒2个小时。 　　E、最后放入盐调味后再烧炖5分钟左右使盐入味后即可。 　　小孩生日宴菜单 　　炸高眼鱼(鱼刺少，营养丰富) 　　炸羊肉串(事先用牙签串好，入味，微辣，放少许孜然粉) 　　油炸小馒头(小孩子非常喜欢吃的一道甜点，色泽金黄，香甜味) 　　水果沙拉(用橙汁和沙拉酱调好蘸着吃，水果可随意搭配) 　　黄瓜拌海蜇(用美极鲜酱油加老陈醋，超爽口) 　　火腿三丝(香菜丝，火腿丝，元葱丝;加白醋，精盐，味精调制即可) 　　麻汁豆角(先煮熟过凉，麻汁加醋调微稀，加盐，味精，蒜渣) 　　牛肉炖土豆(红烧最好，记得放八角，胡椒，盛盘时放蒜片) 　　肉沫炒苦瓜(苦瓜切片，微烂，效果更好) 　　大炒鸡(今天有朋友发了一个炒鸡的贴子,制作方法有详细解释,不错!加点白芷有光棍鸡味道) 　　盐水虾(配：姜汁一碗) 　　蛤类菜一道(比如文蛤蒸蛋，有点难度的菜，可以请教3楼) 　　炖鲜鱼或红烧鱼菜一道