大家好！今天让小编来大家介绍下关于韭菜盒子怎么和面又软又好吃蒸饺（韭菜盒子怎么和面窍门）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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韭菜盒子面怎么和软
材料准备：面粉、热水、韭菜、鸡蛋或虾皮、酥油、香油、适量盐、糖、酱油、香油和胡椒粉
注意事项：韭菜盒子的秘诀是烫水和面，韭菜盒子生胚一定要捏实面皮口，不然在煎制时韭菜盒子生胚受热膨胀面皮口容易破裂。
1、把面粉和大约1/4茶匙盐放入容器， 把1/2杯热滚水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子稍微搅拌，把1/4杯温水也倒入容器，用手把面粉揉成一个光滑的面团. 盖上湿毛巾醒30分钟。
2、烫面的热水量可以根据自己的口感加减，可硬可软。再用手将面粉揉成团即可。
3、韭菜摘洗干净，抹干水份，也切得越碎越好。鸡蛋打入碗里，加一点点盐，用筷子打散。烧热锅，加大量油，倒入鸡蛋液摊蛋皮，把蛋皮用铲子剁碎。（也可以不放鸡蛋）
4、把韭菜碎、碎蛋皮都放入碗中， 加盐、糖、酱油、香油和胡椒粉搅匀。 不喜欢鸡蛋可以用虾皮代替。
5、工作台上撒满面粉，把酥油抹在面团上，把面团尽量揉匀， 把面团揉成一根细长的圆柱，分16份，把馅也分16份，像包水饺一样把每份面团擀薄，包一份馅。
6、炉子开中火, 煎锅下少量油，等油锅热了后， 把韭菜盒子煎得两面呈金黄色。
韭菜盒子的面怎么和
韭菜盒子和面以及具体做法如下：
准备材料：面粉 300克、开水 120克、冷水 65克、油 一勺、盐 一撮、鸡蛋 2个、韭菜 300克。
1、第一步将面粉和水放入盆中，使劲进行搅拌，如下图所示。
2、加入冷水，揉成光滑的面团，放一旁醒发半小时，如下图所示。
3、接着将准备好的韭菜用菜刀切成末，拌入植物油，使用筷子搅拌均匀。
4、然后在锅里放入适量的油，点火加热，倒入打好的蛋液，翻炒凝固后盛出，放一旁备用。
5、接着将鸡蛋、肉末、韭菜末和盐用筷子搅拌均匀，如下图所示。
6、醒发好的面团用菜刀切成大小差不多的剂子，如下图所示。
7、用擀面杖将剂子擀成圆形，如下图所示。
8、然后在圆皮上放入搅拌均匀的馅料，如下图所示。
9、用手将圆皮上下对折，边缘捏紧，如下图所示。
10、用手捏出花边，如下图所示。
11、锅放油加热，放入包好的韭菜盒子，小火煎，如下图所示。
12、然后沿着锅边倒入水，如下图所示。
13、盖盖，小火焖至水份收干，如下图所示。
14、韭菜盒子翻个面，将表面也煎出金黄的颜色，如下图所示。
15、然后即可出锅，这样韭菜盒子就已经做好了，如下图所示。
韭菜盒子怎么和面又软又好吃
韭菜盒子和面又软又好吃方法如下：
准备食材：韭菜500克，中筋面粉400克，鸡蛋3个，十三香1克，白胡椒粉1克，盐6克，虾皮3克。
1、碗中加入面粉，80度温开水分次加入。
2、搅成絮状后再次加水。
3、和成面团，盖上保鲜膜饧20分钟。
4、韭菜切碎，鸡蛋打入碗中打散。
5、中火热锅，倒入食用油。
6、倒入蛋液炒散。
7、鸡蛋盛出，切小粒状。
8、韭菜中倒入食用油，搅匀，裹油防止出汤。
9、倒入鸡蛋粒、十三香、白胡椒粉、虾皮、盐，搅拌均匀。
10、面团搓长条，揪成剂子。
11、面板刷油，剂子搓圆。
12、剂子按扁擀面皮，放入馅料，对折捏紧包口。
13、中火热锅，倒入食用油，放入韭菜盒子。
14、煎至底部变色，上面刷一层油。
15、翻面煎至底部变色，再翻面盛出即可。
16、最后一份美味的韭菜盒子就完成了。
韭菜盒子怎么和面又软又好吃
韭菜盒子和面又软又好吃的方法是加酵母、放半烫面。韭菜盒子面和面步骤如下：
材料准备：面粉、酵母。
1、面盆中加入160毫升温水，然后加入3克酵母，可以再加少许白糖促进发酵，用筷子搅拌至酵母融化。
2、倒入300克面粉，揉成光滑的面团。再把面团密封，放在温暖的地方醒发至两倍大。
接下来是做韭菜盒子的步骤，准备韭菜、鸡蛋、粉条、盐。
3、开始调馅。鸡蛋打入碗中充分搅散，炒锅中加适量油烧热，然后把鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌，把鸡蛋炒熟炒散，放置一边冷凉。
4、韭菜提前洗净，沥干水分后切碎。粉条提前泡发，也切碎。
5、待鸡蛋冷凉了，把韭菜和粉条倒进去，加入适量盐和食用油，也可以加1勺蚝油提鲜，充分拌匀，这样馅料就调好了。
6、这时面团也醒发好了。把面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。
7、把小剂子揉光滑，再擀成薄薄的小饼。然后把韭菜馅放在饼的一边，用筷子把馅料铺平。
8、把没有馅料的一边对折过来，然后把边缘压合在一起。
9、为了封口处更严实，最好沿着边缘捏上花边，捏法如图。
10、全部捏好是下图这个样子的，这样封口处就不会露出馅料了。
11、电饼铛预热，锅底刷一层薄油，放入韭菜盒子，表面再刷一层薄油减少饼皮水分蒸发，烙至两面金黄就可以了。
以上就是小编对于韭菜盒子怎么和面又软又好吃蒸饺（韭菜盒子怎么和面窍门）问题和相关问题的解答了，韭菜盒子怎么和面又软又好吃蒸饺（韭菜盒子怎么和面窍门）的问题希望对你有用！
