大家好！今天让小编来大家介绍下关于鲜芥菜疙瘩的做法大全老年人吃（新鲜芥菜疙瘩的做法）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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芥菜疙瘩的做法大全
芥菜疙瘩的做法大全如下：
准备材料：芥菜疙瘩3000g、腌制盐1100克。
1、准备芥菜疙瘩，放入盆中，备用。
2、倒入清水，浸泡一下。
3、用钢丝球仔细刷洗。
4、然后用刀把芥菜疙瘩有根系的地方抠掉，不要抠太深了。
5、抠完根系后放入清水中，再次冲洗。
6、加入两把盐，100克即可。
7、搅拌均匀，将芥菜疙瘩浸泡在盐水中。
8、泡24小时。
9、泡好后，准备腌菜坛子。将芥菜疙瘩用厨房纸巾擦干。整个过程不要有油。
10、将芥菜疙瘩放入坛子中。
11、盆中加入1000克盐，将一锅开水倒进去。
12、将盐水倒进坛子中。
13、盐水没过芥菜疙瘩就好了。
14、最后倒一小瓶盖白酒。
15、盖上盖子。盖子不要盖严，留小缝跑芥菜疙瘩的辣气，这样就完成了。
芥菜疙瘩的做法有哪些
1、做法一
材料：腊肉、芥菜疙瘩。
腊肉放放入锅内加入清水煮15分钟左右。
将芥菜疙瘩去掉老皮，切成片备用。
将煮好的腊肉清洗干净后切成薄片备用。
锅烧热后放入切好的腊肉，小火煸出肥油。
加入辣椒煸香后，倒入切好的芥菜大火翻炒。
芥菜熟后加入鸡精拌匀即可。
2、做法二
材料：芥菜、盐、细辣椒粉、白米醋、大蒜末。
将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣。
芥菜用擦丝器擦成丝（粗一点最好），当然用手切成丝也可。
大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出。
放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉，捞出放在能漏掉水的容器里控净水。
等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉。把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可。
3、做法三
材料：芥菜疙瘩、油、花椒、大料、干辣椒、干巴菌韭菜花、生抽、黄豆。
腌好的芥菜疙瘩洗净，削去外面的老皮。
切成细丝，放入冷水中，泡出多余的盐味。
捞出控净水，黄豆提前泡发，干辣椒煎成小段。
锅里倒油，炸香花椒和大料，将炸好的油倒入辣椒中，备用。
另起锅，加少量油，放入干巴菌韭菜花及葱姜煸炒出香味，下入咸菜丝和黄豆，倒入少许生抽，加入半杯水，翻炒均匀以后，盖盖焖透。
最后放入炸好的辣椒油，翻炒即可出锅。
芥菜疙瘩的做法
最家常的小菜---炒芥菜疙瘩丝
这是一种十字花科的植物，各地的叫法不同：
有芥辣、辣菜、芥菜头、疙瘩菜、疙瘩头、芥菜疙瘩、水疙瘩等等。
我今天的做法就是我小时候奶奶的做法，
但是那个时候只加入黄豆，没有花生，
因为，那个年代家中不富裕，市场也不丰富，
吃到花生是不容易的事。
虽然现在的生活好了，但是，
这道小菜还会经常出现在家里的餐桌上，
就是因为它的做法简单，又美味，配白米粥再合适不过了。
炒芥菜疙瘩丝的做法
1、芥菜疙瘩切成丝、（要提前泡水去除咸味）葱姜切丝、黄豆、青豆、花生提前泡好并煮熟
2、锅中放油，加入花椒、大料和干辣椒
3、花椒、大料和辣椒炸出香味后，取出
4、加入葱姜丝
5、加入泡好并攥干水分的疙瘩丝
6、加入煮熟的花生、黄豆、青豆
7、加入一点黄豆酱油
8、加入一点水盖上锅盖焖一会
9、加入一点花椒油
10、加入香油
11、可以出锅了
健康饮食网网站小提示
芥菜和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼的食物药性属甘温，具有益气健脾，利水消肿，清热降毒，通脏下乳，理气散结，升清降浊之功效。但是，如果与芥菜同食，反而会引发水肿。
碎米荠营养价值
每100克白花碎米荠嫩茎叶含水分75克，蛋白质2 3克，脂肪0 6克，碳水化合物18克 粗纤维18克，胡萝卜素5 73毫克，硫胺素0 04毫克，核黄素021毫克，抗坏血酸117毫克，烟酸2 1...[更多]
以上就是小编对于鲜芥菜疙瘩的做法大全老年人吃（新鲜芥菜疙瘩的做法）问题和相关问题的解答了，鲜芥菜疙瘩的做法大全老年人吃（新鲜芥菜疙瘩的做法）的问题希望对你有用！
