1、鸡腿洗净、用烧开的水紧一下。2、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中，加入热水，啤酒（根据自己口味加入），大火炖，放盐，酱油。3、另备锅，放入少许油，倒入白糖，炒糖色。糖色炒好后倒入炖鸡腿的锅中。4

1、把买好洗净的鸡腿下锅焯水，一般来讲，不焯水做出来的菜会更香，但焯过水的鸡腿味道更纯粹，焯水的过程把鸡油也焯掉了一大部分。2、准备材料很简单，黄皮的土豆两个切块，黄皮的土豆淀粉含量高，非常的面，炖好吃起来

1、鸡腿冲洗干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉；2、汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿。3、放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。4、加入1汤匙老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。5、煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。

1、鸡腿洗净。2、冷水下锅，水开后抛去浮沫，焯好的鸡腿捞出控水。4、葱，姜，蒜，干辣椒备用。5、锅中油热后，倒入白糖炒至起泡，变深色。6、倒入鸡腿翻炒，使鸡腿均匀上色，再倒入适量酱油翻炒均匀。7、再倒入干辣

倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖30分钟 10 把汤汁收干后出锅 小贴士 焯鸡腿要冷水下锅，焯出血水。

鸡腿怎么炖才好

鸡腿的做法有很多，可以切片姜爆、油炸、卤制，做汤等等，这里我推荐一种适合上班族的快捷做法——砂锅蚝油鸡腿。砂锅蚝油鸡腿的制作方法 一、【食材清单】【主料】鸡琵琶腿：3个，450克左右(疫情期间参考价格：17.8元，坐标

一、鸡腿怎么做好吃又简单 1、做法一 准备所有原、辅料 小鸡腿洗净沥水，加蚝油、料酒、白糖和生姜，干红椒腌制一小时 土豆切块备用，将豆豉放入腌制好的小鸡腿内拌匀 另取一个大碗，土豆铺底，将拌匀的鸡腿放在土豆上放入锅

第三道：烤鸡腿 所需材料：鸡腿十只（选小一点的腿子，数量想吃多少做多少），料酒1勺，盐1盐勺，生抽1勺，蜂蜜适量，大蒜5 瓣，姜丝适量，黑胡椒适量。步骤1.在鸡腿上肉厚的地方划上两刀，放蚝油、生抽、盐、料酒、

1、鸡腿洗净去骨切成块 2、放入蒜末，姜末，黑胡椒，盐，倒入3勺牛奶，拌匀腌制，放入冰箱腌4个小时（用牛奶腌制出的鸡肉会让肉质变得更加细腻软嫩）将腌制好的鸡肉沥出牛奶，放入1勺面粉、1勺淀粉面粉，能挂在鸡肉上就

鸡腿洗净，用厨房纸擦干水分。在鸡腿表面均匀涂抹盐和黑胡椒粉，然后涂上橄榄油。预热烤箱至200度，把鸡腿放在烤盘上，放入烤箱中。烤15分钟后，把鸡腿翻面，再烤10-15分钟，或直到鸡肉熟透、鸡皮金黄脆爽。取出烤盘，放

1、鸡腿去骨，扎小孔，然后将鸡腿放入容器中，加入五香粉、料酒、生抽、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。2、锅中倒油，放入鸡腿，煎至两面金黄。3、加入清水，大火收汁。4、给鸡腿均匀地刷上一层蜂蜜，撒上白芝麻。5、出锅装

鸡腿怎么做好

做法 1、鸡腿洗净用牙签或西餐叉扎若干小孔，加五香粉、盐按摩鸡腿，腌一晚入味。2、将炸鸡粉倒入盘中，让鸡腿均匀裹上炸鸡配料。3、起锅热油，油温六成热时鸡腿入油锅炸约10分钟，鸡腿熟透即可出锅。鸡腿做法指导 1.

炸鸡腿的做法如下：主料：鸡腿 500克。辅料：奥尔良腌料30克、水30克。1、将鸡腿表面剪些小口，便于入味。2、倒入奥尔良腌料。3、加入少许水，将调料粉和开，腌上一晚上。4、第二天将腌好的鸡腿放入空气炸锅的炸篮内，

裹面粉、鸡蛋液和面包糠的时候，要确保每一层都裹得均匀，这样炸出来的鸡腿才会口感更好。炸鸡腿的油温不要过高，以免炸糊或者炸熟外表，内部还是生的。也不要过低，否则会让鸡肉吸收过多的油。炸好的鸡腿可以放在纸巾上

步骤1 鸡腿用牙签扎孔（后面研制更入味）把鸡腿用剪子把小的这一头把筋膜剪断，然后从侧面剪开，用手往上翻，把肉翻过来，就像一个小锤子样子，把所有的鸡腿都按照这种方法处理好，鸡腿泡去血水，清洗几遍 黄金炸鸡腿的

炸鸡腿的步骤 开始是高油温下入，定型后，改为小火炸制周身焦黄熟透捞出控油，再次高油温复炸即可。如果觉得对鸡腿的成熟度有质疑，可以提前把鸡腿蒸制一下，但是我更喜欢鲜炸的口感。

家常菜炸鸡腿的做法是怎样的

做鸡腿好吃又简单的做法如下：鸡腿炖土豆材料：鸡腿500g、土豆300g、油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量。做法：1、买回来的鸡腿用刀切成块块。2、放盐和酱油鸡腿肉腌一下。3、葱姜蒜备用。4、锅里热油，葱姜蒜

一、鸡腿怎么做好吃又简单 1、做法一 准备所有原、辅料 小鸡腿洗净沥水，加蚝油、料酒、白糖和生姜，干红椒腌制一小时 土豆切块备用，将豆豉放入腌制好的小鸡腿内拌匀 另取一个大碗，土豆铺底，将拌匀的鸡腿放在土豆上放入锅

第一个：醉鸡腿 材料：鸡腿、葱、姜、铝箔纸、米酒、盐、当归、枸杞、糖 做法：将鸡腿洗净去骨，放入盐，葱姜腌制两个小时后用铝箔纸卷起固定肉块形状，放入锅中煮熟捞出。另起锅，放入水，当归，枸杞，盐和糖烧开煮

油炸鸡腿是很多年轻人都非常爱吃的，油炸鸡腿的做法也很简单，只要准备适量的新鲜鸡腿，洗干净以后在鸡腿的表面划上一些口子，撒入一些调味料，再蘸满面粉，然后直接放到烧沸的油锅中，将其油炸成金黄色即可。油炸鸡腿非常的

1、鸡腿三只,洗净,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去；2、给鸡腿去骨,然后用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味；3、把鸡腿放大碗里,放一汤匙料酒,一点点盐,再撒点五香粉,拌匀腌制二三十分钟左右

鸡腿的最简单十种做法：懒人版大鸡腿、蜜汁鸡腿、烤鸡腿、脆皮鸡腿、照烧鸡腿饭、盐焗鸡腿、酥脆炸鸡腿、红烧鸡腿、烧烤鸡腿、黑椒鸡腿。1、懒人版大鸡腿 所需材料：鸡腿5个，葱15克，生姜15克，大蒜15克，生抽30ml，老抽

鸡腿最简单的做法

 原料： 鸡腿3只、清水适量，生姜1片、葱段、花椒几粒、八角1个、淡味酱油2汤匙、山西老陈醋1汤匙、食盐适量。 准备工作： 　　鸡腿用清水冲洗干净。锅内放入适量的清水，开火加热至锅里发出响声，水似开非开。放入洗净的鸡腿，大火烧开煮制。煮到水开，鸡腿变色，锅内有大量的浮沫飘起时关火。将鸡腿取出，立即用凉水冲凉。 煮鸡腿的做法： 　　汤锅内放入适量的清水。放入焯好的鸡腿。放入生姜片、八角、花椒、葱段。倒入2汤匙酱油。倒入1汤匙山西老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。加入少量的食盐。盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。 经验分享： 　　1.鸡腿焯水也就是飞水的过程。飞水就是将主料在水里煮一下，不仅可以祛除腥味，还可以彻底清除鸡腿表面的杂质。飞水时水不要用冷水，因为肉经历了水由冷到开的过程，营养损失严重。若用开水煮，肉遇热会使蛋白质凝固，而影响口感。最好是水似开非开，煮约7～8分钟即可。


　　鸡腿的做法有很多，可以切片姜爆、油炸、卤制，做汤等等，这里我推荐一种适合上班族的快捷做法——砂锅蚝油鸡腿。 　　砂锅蚝油鸡腿的制作方法 　　一、【食材清单】 　　【主料】 　　鸡琵琶腿：3个，450克左右(疫情期间参考价格：17.8元，坐标武汉，2020年3月)。 　　小知识：琵琶腿，特指只有下半部分的鸡腿(形状像琵琶)。与此名字相对应的是手枪腿，也就是同时包括了上下部分的完整鸡腿。 　　【配料】 　　姜5至8片。 　　【调味】 　　①白砂糖;②蚝油;③生抽;④食盐。 　　二、【具体过程】 　　第一步：鸡腿的前处理 　　①清洗、去除多余脂肪：用剪刀(建议家里配一把处理食材专用剪刀，特别实用)剪去鸡腿外皮上存在的多余脂肪(根据个人喜好，如果不介意，可以省略这步)，再用自来水把鸡腿清洗干净，沥干; 　　②用牙签或者其他针状物如绣花针、别针等，对着鸡腿肉扎孔。扎孔的目的是在腌制和收汁的过程中，调味料可以更好地渗透进鸡腿的肌肉内部。扎孔时，要尽量做到覆盖整个鸡腿肉，孔与孔之间间隔适中即可。 　　第二步：鸡腿的腌制 　　将清洗干净、扎孔均匀的鸡腿，倒入10毫升左右生抽、5毫升左右蚝油、三分之一勺食盐、一勺白砂糖。再用手一边混匀，一边均匀涂抹在鸡腿上，静置腌制10分钟左右。 　　第三步：砂锅小火烹制蚝油鸡腿 　　①将5至8片姜，平铺在砂锅的底部; 　　②把腌制好的鸡腿，逐一并排放进砂锅中，再倒入和腌制时同等体积、数量的调味料(10毫升左右生抽、5毫升左右蚝油、一勺白砂糖)，唯一不同的是这一次不用放食盐。再加入清水，清水以淹没鸡腿为宜。 　　③盖上砂锅盖，大火烧至砂锅内的调味汁料沸腾，转小火慢炖20分钟收汁，即可出锅，至此砂锅蚝油鸡腿就制作完毕。备注：小火慢炖的时长以实际收汁情况为准。 　　注意事项 　　用牙签对鸡腿进行扎孔时，由于鸡皮韧性很足，牙签往往很难穿透鸡皮。因此建议扎孔的时候，掀开鸡皮，将牙签直接扎进鸡腿的肌肉里，或者是使用铁制针状物进行扎孔，这样更加方便快捷。此外，由于鸡肉较滑，扎孔的时候要注意安全，避免扎到手。 　　把姜片放在砂锅底部，一方面是为了帮助食物去腥，另一方面是可以隔绝部分来自底部的巨大热量，避免鸡腿被烧焦。 　　砂锅里面的调味汁沸腾后，一定要转成小火慢炖收汁，这样能够最大限度地让调味汁渗透进入鸡腿内部。如果使用大火的话，汁液很快就蒸发干了，达不到效果，而且也容易造成鸡腿因为过热而导致焦化。 　　收汁不能收得太干，留有一点调味汁，不仅可以让鸡腿肉更加滑嫩，而且在吃鸡腿的时候，可以当做蘸料使用。 　　制作相关问题解答 　　Q:蚝油是什么?蚝油在日常烹饪中有什么作用? 　　A：蚝油，顾名思义，就是以生蚝(牡蛎)为原材料熬制而成的调味品，主要成分是蚝汁、水、食用盐、白砂糖、谷氨酸钠，可以说是同时兼备了盐和味精的角色。蚝油可以用于肉类的腌制，具有去腥的作用;在炒菜、炖菜或者凉拌菜中使用蚝油，可以为菜肴增鲜提味。 　　Q：在炖、煲过程中，使用砂锅和铁锅的区别是什么? 　　A：砂锅的导热性能要比铁锅的导热性能差，因此可以使食材处于不温不火的状态，而且其保温效果要比铁锅要好，因此砂锅更加适合烹饪时间较长的美食制作，比如大部分肉汤的熬制，以及各种肉类的焖制。铁锅由于导热性能强，密封性能好，食物可以处在一个较高的温度下，因此食物焖、炖的时间大大缩减。但是使用铁锅做出来的食物口感、味道没有砂锅的好，而且食材容易因为温度过高而焦化。因此，如果时间充裕，可以选择砂锅，如果赶时间，可以选择铁锅(如高压锅、电饭煲)。 　　【图1】鸡腿扎孔 　　 　　【图2】鸡腿腌制 　　 　　【图3】砂锅蚝油鸡腿成品 　　
鸡腿怎么做才好吃，看看老外的做法，不流口水才怪
炖鸡腿怎么炖好吃