大家好！今天让小编来大家介绍下关于生拌榨菜的做法大全（生拌榨菜的做法大全窍门）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
半成品榨菜怎么做好吃
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凉拌榨菜丝是一种咸菜，凉拌榨菜丝的制作流程有哪些呢？
凉拌榨菜丝，这是大家在平时吃粥下饭的时候很喜欢的一种腌菜，而这种生活中随处可见的美食往往也有许多不为人知的小秘密。
榨菜是拿什么做的呢？如果要自己做怎么做呢？就这看似简单的问题，往往大家都不太关注，接下来，就让我给大家解答一番。
榨菜的原料为茎用芥菜。榨菜是一种草本植物，它属于芥菜中的一类，人们常见的榨菜为半干态非发酵性咸菜，它是我国的有名的特产之一，与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。
没有想到吧，平时生活中的榨菜的原材料竟是这般模样，那酸辣清爽的榨菜丝榨菜片就是这种原料经过加工而来，那么我们的消费者如果希望自己做要如何操作呢？
这里建议大家在腌制榨菜的时候，要先处理、削去茎状芥菜粗硬的外皮，然后以一层盐、一层芥菜茎，层层堆叠的方式，放入到木箱或者坛子里，然后让盐渗透到芥菜里头，并使其出水，腌渍过后挤压出水分，再让其持续发酵半年以上，后续还可以再添加五香粉、辣椒粉等腌渍，更增添风味。
这样的做法耗时较长，要数年才能品尝到自己做的美味，那么能快速的做出有独家风味的凉拌榨菜丝么？当然有，这里建议大家直接去购买腌制过的半成品榨菜头，切成细丝后，挤干水分，准备如下食材：榨菜头100克、大葱10克、蒜2瓣、红椒100克、小葱2根。 调味料：蚝油1克、鸡精1克、辣椒油3克、花椒粉1克、醋1克、生抽1克，再拿一个洗干净的大碗将挤干水分的榨菜丝放入，加入上去的调味料，过程中可以尝试一番，酌情添加调料，最后用筷子搅拌均匀，独家风味的凉拌榨菜丝就做好啦！
生拌榨菜头的做法大全
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怎么制作榨菜？
喜欢吃榨菜不用出去买，在家就能制做，干净卫生又实惠，一起来看一下吧。
一、用料：新鲜榨菜1000克，盐10克，辣椒面2勺，糖8克，味精1勺，十三香1勺，生抽2勺，白酒10克。
二、制作方法步骤。
1. 榨菜清洗干净。
2. 切丝，放盐拌匀腌制12小时。
3. 腌制好的榨菜丝用笼布包起来，攥干水分。
4. 放味精、辣椒面、生抽、白糖、十三香、白酒。
5. 拌均匀。
6. 放入消过毒的干净容器中，密封冷藏。
7. 两三天后入味，就可以吃了。
小贴士
攥干榨菜中的水分，是为了祛除榨菜本身的涩味，腌制过后的水分越少越好，榨菜口感更脆；白酒是用来杀菌的，可起到一定的防腐作用。
以上就是小编对于生拌榨菜的做法大全（生拌榨菜的做法大全窍门）问题和相关问题的解答了，生拌榨菜的做法大全（生拌榨菜的做法大全窍门）的问题希望对你有用！
