蒸鸡蛋糕时,不要直接下锅蒸,怎样做鸡蛋糕既嫩滑又营养呢? , 怎样蒸鸡蛋糕好吃

主料：鸡蛋、温水。辅料：食用油、盐、一品鲜酱油、香油。1、2个鸡蛋用蛋抽打散。2、倒入180g温水搅匀，边倒边搅。3、倒入1g食用油+盐搅匀。4、过筛倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，开水入小奶锅蒸20分钟。5、蒸好的鸡蛋糕上

1 怎么蒸鸡蛋糕又嫩有好吃 1、就是在蒸蛋的时候，我们可以在碗上面加一层保鲜膜，然后上面插几个洞，让蛋羹透气，接下来蒸出来的蛋就会变得很嫩了。2、很多人说蒸蛋的时候，蛋和水都要有比例的，其实这个比例还

1、鸡蛋磕入碗中。2、打散，加入一点点盐搅匀。3、加入约3个鸡蛋量的水，搅匀，滴入几滴香油。4、盖上盖子，没有碗盖的话可以盖保鲜膜，扎2个小孔，冷水上锅，盖锅盖大火烧开后，中火蒸15分钟。5、蒸好后，放入2

第1步、碗中打入三个鸡蛋。第2步、加点盐。第3步、把鸡蛋打散。第4步、加入凉白开水继续搅打均匀。第5步、漂出浮沫。第6步、盖上保鲜膜，用牙签扎眼，上蒸锅蒸10分钟。第7步、成品图，蒸好的鸡蛋羹淋上生抽即可。

蒸鸡蛋糕时,不要直接下锅蒸,怎样做鸡蛋糕既嫩滑又营养呢?

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1.两个鸡蛋，放入适量盐（根据个人口味），快速搅拌 2.鸡蛋搅拌好以后（出现蛋花），倒入温水和牛奶（3者比例1:1:1）,稍微搅拌既可（这个时候如果快速搅拌会损坏鸡蛋营养成分）。3.（1）等蛋花消退或者你可以用过滤器过滤

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。2.加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老

蒸鸡蛋糕的做法步骤77.用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。蒸鸡蛋糕的做法步骤88.蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，中小火蒸。蒸鸡蛋糕的做法步骤99.蒸个12分钟左右。蒸鸡蛋糕的做法步骤1010.把鸡蛋膏小心的拿出，

把鸡蛋打入碗中，加入砂糖，用打蛋器搅拌均匀。将低粉和泡打粉混合均匀，筛入步骤1中的鸡蛋液中，轻轻拌匀。加入水，再次搅拌均匀。把蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。把模具放入蒸锅中，加盖，用中火蒸制20-30分钟。

步骤如下：1、先将鸡蛋蛋白与蛋黄分开，分别放入打蛋机内，蛋白打成雪花泡沫状，蛋黄打散。2、将蛋白、蛋黄混合调匀、加入糖，搅打至糖溶化，再放入面粉搅匀。3、将蛋糊舀入蛋糕模具盘中，放入烤炉，烤熟出炉逐一挑出蛋糕

东北家常菜,蒸鸡蛋糕,您知道是怎么做的吗?简单易学,好吃

鸡蛋糕一般蒸8-10分钟。用料：鸡蛋2个、温开水4整蛋壳、生抽1勺、芝麻香油5滴、盐1克。步骤：1、鸡蛋两个，加4整蛋壳温开水（50-60℃）。2、手动蛋抽搅拌均匀，加少许盐，搅拌过后鸡蛋会出好多沫，勺子撇去不要。3

结果如下：1、“鸡蛋糕可以蒸10分钟的时间，用文火慢慢蒸煮10分钟的时间关火，之后闷1分钟的时间便能食用，在蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水，之后用筷子搅拌均匀，放入锅中熬煮，若是想吃老一点的鸡蛋糕蒸

蒸鸡蛋糕一般是蒸10分钟就好，如果鸡蛋越多的话，每增加一个鸡蛋就多蒸2分钟，上限时间为20分钟，因为鸡蛋蒸超过20分钟后营养就会开始减弱。蒸鸡蛋羹最好选择不锈钢的碗或者薄的陶瓷碗，导热性能强更容易将鸡蛋糕蒸熟。鸡蛋

鸡蛋糕一般蒸7-8分钟即可，主要步骤如下：准备材料：鸡蛋2个，盐少许，凉白开大约100ml，酱油一勺，香油一勺。1、两个鸡蛋打散，加少许盐。2、加2到3倍鸡蛋液的水搅匀，水要用凉白开。3、打散的鸡蛋静置一会儿，直至基本

怎么蒸鸡蛋糕,一般蒸多长时间?

做法一：家常蒸蛋 用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。做法：1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀。3、这

1.将鸡蛋在碗里打散，打久一些，越散越好。2.加入适量凉白开水并用勺子把沫子撇干净，防止出蜂窝。在碗上盖一层保鲜膜。3.锅里加水，鸡蛋液隔水蒸大约15分钟，锅盖要盖上。二、虾米炖蛋 材料准备：鸡蛋、虾米

蒸鸡蛋糕所需材料：四颗鸡蛋、食用油、葱、食盐。1、葱切葱花，将葱花与鸡蛋液混合，打散打匀。2、添加调料与清水，打匀凉水入锅蒸。调料：食用油1勺、香油1/4勺、盐1/2勺、清水（按照蛋液：水的1.5：1的比例添加

准备好磨具，然后把制作好的面粉倒入模具中，然后放入烤盘，最后呢放入烤箱进行蒸制。等时间到了，鸡蛋糕就制作好了。最后呢，还可以撒上一些奶油，这样就制作好了。鸡蛋糕蒸多久 鸡蛋糕蒸的时间呢，还是要根据自己选用的

1、两个鸡蛋打散，加少许盐。2、加2到3倍鸡蛋液的水搅匀，水要用凉白开。3、打散的鸡蛋静置一会儿，直至基本没有浮沫。4、起锅烧水，水开后把鸡蛋放进去，上面再扣一个大一点的盘子。蒸7到8分钟就好。不用改小火，

正确的蒸鸡蛋糕的方法如下：主料：四个鸡蛋、清水。辅料：葱花、生抽、豆油。1、准备四个鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅散。2、不要在鸡蛋里面放盐，要把盐放在单独的碗里，用温水把盐化开，用筷子充分地搅拌成盐

怎样蒸鸡蛋糕好吃

鸡蛋糕的做法 首先呢，准备好低筋面粉，白砂糖，鸡蛋和食用油。然后呢将鸡蛋打入，打入到一个没有油水的一个容器中，随后呢，将容器中再倒入白砂糖进行搅拌。这个时候呢，一定要充分的搅拌均匀。再往后呢，进行搅拌。这个

简单几步教您做出好吃的鸡蛋糕

具体步骤：1.将鸡蛋在碗里打散，打久一些，越散越好。2.加入适量凉白开水并用勺子把沫子撇干净，防止出蜂窝。在碗上盖一层保鲜膜。3.锅里加水，鸡蛋液隔水蒸大约15分钟，锅盖要盖上。二、虾米炖蛋 

步骤如下：1、先将鸡蛋蛋白与蛋黄分开，分别放入打蛋机内，蛋白打成雪花泡沫状，蛋黄打散。2、将蛋白、蛋黄混合调匀、加入糖，搅打至糖溶化，再放入面粉搅匀。3、将蛋糊舀入蛋糕模具盘中，放入烤炉，烤熟出炉逐一挑出蛋糕

将烤盘或蒸屉放入蒸锅中，并倒入适量的水，开小火开始蒸。一般来说，蒸鸡蛋糕需要蒸20-30分钟左右，具体时间取决于蒸层和鸡蛋糕的大小。在蒸的过程中，我们需要时刻关注蒸锅中的水量，并及时加水。如果水量不够，容易造成

5.将混合好的面糊倒入蛋糕模中，用刮刀刮平表面。6.将蛋糕模放入蒸锅中，用中火蒸15分钟。7.蒸好后，取出蛋糕模，待凉后即可脱模。小贴士 1.鸡蛋和糖要充分搅拌均匀，否则糖不容易完全融化。2.低筋面粉和泡打粉要一起

正确的蒸鸡蛋糕方法如下：用料：低筋面粉（过筛）150-160克、鸡蛋6-7颗、糖200克、泡打粉1小勺、食油1大勺。步骤：1、蛋白和蛋黄分开。2、把糖和蛋白先低速搅拌2-3分钟至溶解，然后高速搅拌5-6分钟至中性发泡。3、把

家常蒸鸡蛋糕正确做法

　　要说这鸡 蛋糕 怎么蒸还真不好说，因为有很多种的鸡蛋糕，所以需求不同要求也就不同了。下面是我给大家整理3款好吃的鸡蛋糕蒸法步骤。 　　鸡蛋糕怎么蒸：鸡蛋版 　　鸡蛋糕 食材 准备 　　鸡蛋2个，尖椒碎少许，酱油半勺，香油少许，盐少许，凉开水100克。 　　方法步骤 　　1、将鸡蛋打散，加入凉开水，加入盐搅匀; 　　2、将蛋液过滤，放入蒸碗中，盖上保鲜膜，然后扎上几个小洞; 　　3、蒸锅中水烧开后放入蒸碗，中小火蒸12分钟; 　　4、将蒸好的鸡蛋糕取出后倒入少许香油，酱油，撒些尖椒碎即可。 　　小贴士 　　各家灶的火力不同，所以蒸的时候最好用透明的可以实时看见。 　　鸡蛋糕怎么蒸：面粉版 　　鸡蛋糕食材准备 　　面粉60克，鸡蛋两个，糖粉70克。 　　方法步骤 　　1、将鸡蛋打入盆中，搅打至起粗泡，然后加入70克糖粉; 　　2、然后将盆放入60度左右的温水中，隔水告诉搅打至糊化; 　　3、然后筛入60克面粉，翻拌均匀，倒入小蛋糕的模具中; 　　4、蒸锅中水烧开后放入模具，大火蒸10分钟左右即可。 　　鸡蛋糕怎么做：肉馅版 　　鸡蛋糕食材准备 　　鸡蛋1个，猪肉馅100克，姜，水，料酒，酱油，香油，淀粉，盐少许。 　　方法步骤 　　1、在肥瘦肉馅中加入剁碎的葱末，倒入酱油，料酒，香油; 　　2、然后加入淀粉，盐，倒入少许清水搅拌均匀; 　　3、将搅匀的肉馅放入蒸碗中，用勺子压平; 　　4、然后将一个生鸡蛋打在上面，盖上保鲜膜，扎几个洞待用; 　　5、蒸锅烧水上气后，将蒸碗放入蒸锅中，中火蒸15分钟即可。 　　小贴士 　　还可以用鱼肉，牛肉，鸡肉，都可以。 　　蒸鸡蛋糕的 注意事项
有朋友喜欢不
结果如下：1、“鸡蛋糕可以蒸10分钟的时间，用文火慢慢蒸煮10分钟的时间关火，之后闷1分钟的时间便能食用，在蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水，之后用筷子搅拌均匀，放入锅中熬煮，若是想吃老一点的鸡蛋糕蒸，可多煮一些时间。鸡蛋糕的只需10分钟的时间，蒸的时间比较久会使鸡蛋糕的口感变老，影响食用口感，另外鸡蛋糕蒸的时候还需要控制火候，先用文火蒸制9～10分钟，最后开关么闷1～2分钟的时间便可食用。
1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用； 2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象； 3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度； 4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲； 5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀； 6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模； 很多装饰类的蛋糕（奶油水果蛋糕）、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬，所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。 方法二 1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。 2、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。 3、再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。 4、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。 5、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。 6、蛋白打发的程度非常关键，打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。 7、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）。 8、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀，再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。 9、盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。 10、混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。 11、入烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。 12、然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。 方法三 原料：面粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油 1、没有低粉高粉，就用了普通的面粉 2、没有牛奶，用30克水冲的奶粉，凉了待用 （1）5克糖倒入牛奶中，融化后待用（2）1克泡打粉倒入50克面粉把50克油倒入（1）中，搅拌一下，然后把（2）倒入，用刮刀或者筷子搅拌均匀，加入2个蛋黄，搅拌成蛋黄糊待用。因为是豆油所以颜色比较黄，色拉油就不会了。 （2） 打蛋白时，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：泡沫细腻些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：加入10克糖，打至干性发泡，装蛋白的盆子倾斜时，蛋白不会轻易滑落就差不多了。 （3）蛋白打好后，将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，搅拌均匀这个时候可以150度预热烤箱。 （4）把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀。 （5）快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度上下火烤50分钟。 （6）刚出炉的蛋糕。 （7）出炉凉一会后，倒扣出来，就可以吃了
1、材料：鸡蛋1量杯、白糖8分满量杯、面粉(筛过)7分满量杯、食油1汤匙、食油(抹蒸盘用)1小匙。 2、把鸡蛋和白糖倒入打蛋器里，以中高速打发至绵密细致而不回塌。 3、鸡蛋打发的时候，准备蒸锅注入八分满的水加热。准备一个蒸盘(蒸盘的大小自选，以材料的份量衡量)，涂1小匙的食油。 4、把面粉过筛分2次加入已经打发好的蛋糊里，用勺子搅拌均匀。加入食油再搅匀。不要搅拌得太久和太用力，以免破坏蛋糊里的气泡导致鸡蛋糕无法膨胀影响口感。 5、把搅拌均匀的蛋糊倒入抹好油的蒸盘里。放入已经准备好的蒸锅里蒸45分钟或以蛋糊的份量自行加减。 6、打开蒸锅盖。一定要迅速把它放在一旁，以免水份滴在蛋糕上。把蒸盘取出。鸡蛋糕在蒸盘里放凉再切块。
1、材料：鸡蛋1量杯、白糖8分满量杯、面粉(筛过)7分满量杯、食油1汤匙、食油(抹蒸盘用)1小匙。 2、把鸡蛋和白糖倒入打蛋器里，以中高速打发至绵密细致而不回塌。 3、鸡蛋打发的时候，准备蒸锅注入八分满的水加热。准备一个蒸盘(蒸盘的大小自选，以材料的份量衡量)，涂1小匙的食油。 4、把面粉过筛分2次加入已经打发好的蛋糊里，用勺子搅拌均匀。加入食油再搅匀。不要搅拌得太久和太用力，以免破坏蛋糊里的气泡导致鸡蛋糕无法膨胀影响口感。 5、把搅拌均匀的蛋糊倒入抹好油的蒸盘里。放入已经准备好的蒸锅里蒸45分钟或以蛋糊的份量自行加减。 6、打开蒸锅盖。一定要迅速把它放在一旁，以免水份滴在蛋糕上。把蒸盘取出。鸡蛋糕在蒸盘里放凉再切块。
儿子特别不喜欢吃鸡蛋，这让我非常头疼。一点儿不随我，我是个特别爱吃鸡蛋的人，一年可以不吃肉，但不可以不吃鸡蛋。 鸡蛋是非常平民的一种食材，是优质蛋白的来源，价格不高，营养却很丰富。鸡蛋中所含的卵磷脂非常有利于大脑的发育，可以增强记忆力，成长中的孩子和一定年龄的老年人多吃鸡蛋非常利于健康。 鸡蛋的吃法太多了：煎鸡蛋、炒鸡蛋、炸鸡蛋、蒸鸡蛋，还可以做茶叶蛋、鸡蛋汤，鸡蛋饼……各种花样换着做，永远吃不烦，但我们营养专家说能够被人体吸收最好的还是煮鸡蛋， 水煮鸡蛋一般人不大爱吃，没滋没味还噎得慌，那何不做个鸡蛋糕呢？更利于人体吸收，而且口感滑嫩，味道更好。儿子虽不爱吃鸡蛋，但我蒸的鸡蛋糕还是蛮喜欢吃的。 蒸鸡蛋糕，好多人都做过，但也有人做不好，一不小心就蒸老了，蜂窝大、口感差。那怎么样才能蒸一碗鲜嫩水滑、像镜面一样的鸡蛋糕呢？其实，掌握这4个小技巧，就会让蒸出来的鸡蛋糕无气孔、无蜂窝，水嫩Q弹，表面光滑得像镜子一样。很简单的，你也来试试吧！
蒸鸡蛋糕的技巧： 1、加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。 2、鸡蛋液和温水的比例为1：2要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。 3、加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。 4、小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。 具体步骤方法如下 1、准备材料：白砂糖，鸡蛋，纯牛奶，炖盅 2、首先把糖放入到牛奶中搅匀，方糖遇液体很容易融化。 3、打入鸡蛋，把鸡蛋和方糖搅匀。 4、把鸡蛋打匀，如果搅不均匀会有蛋白块，影响口感。 5、倒入牛奶，正常配比：两个鸡蛋一盒牛奶，这个比例炖出来的效果是最好的，蒸出来的鸡蛋糕口感非常好。 6、调配好后，放入到蒸锅里面，隔水炖10分钟至15分钟，不能超过15分钟，先烧开水后再放下去。必须是隔水炖不然会糊掉。 7、15分钟后，出锅，爽滑的鸡蛋糕就完成了。