38集。家常菜 导演： 安建 主演： 黄志忠、左小青、宋春丽、童瑶、岳红、鲍大志、何音、何琳 集数： 38集 类型： 剧情，情感，家庭 上映时间： 2011年4月2日 开机日期： 2009年9月16日
该剧共有38集，由多位中国影视明星参与演出，包括黄志忠、范冰冰、秦岚、林永健等，他们的演技都非常出色，为这部电视剧增色不少。在该剧中，除了人物角色精彩的表演外，还有很多美食镜头可以欣赏。不少观众表示，在看完这部电
38集。根据查询爱奇艺显示，电视剧《家常菜》，是2010年北京颐和尚品文化传媒有限公司及兄弟时代影视文化传播有限责任公司继出品的年代情感剧，共38集。
共38集。
家常菜总共多少集
大烩菜的家常做法如下：工具/材料：猪肉、土豆、豆腐、包菜、土豆粉、葱、姜、食用油、料酒、八角、桂皮、生抽、老抽、香菜。1、将猪肉清洗干净，并将其切成小块。2、将土豆、豆腐切成小块，包菜切成片，土豆粉切成段。再
大烩菜的家常做法如下：主料：白菜三片、油菜一小把、粉带适量、豆腐一块、海带适量、香菇4个、黑木耳3个、丸子适量、白萝卜半根。辅料：葱1根、姜2片、蒜2瓣、自制辣椒酱一大勺、盐少许、豆瓣酱一大勺。1、材料准备
1. 洗好所有的菜备用。2. 肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。3. 锅内放油，油熟了之后，再放肉。4. 把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放, 加入酱油。5. 将土
大烩菜的做法如下：所需材料：猪肉、土豆、胡萝卜、豆腐、木耳、豌豆、粉条、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、高汤或清水 步骤：1. 猪肉洗净切片，用料酒和生抽腌制10分钟。2. 土豆、胡萝卜去皮切块，豆腐切块，木耳
大烩菜怎么做才好吃?
当芽菜5分熟的时候加入加入韭菜。翻炒加入盐， 糖，生抽翻炒；韭菜变了颜色断生就可以了！大家记得做这道菜B不能炒的时间太长，豆芽菜和韭菜都是容易熟的菜，不然口感就不好了。以上是小编和大家分享的豆芽做法，豆芽1.
做法步骤：1、把绿豆芽放在盆中，加入没过豆芽的清水，再加入3滴白醋，浸泡10分钟，然后用流动的清水多冲洗几遍，最后把豆芽表面的水分控干备用。2、把大葱切成葱花、大蒜切成蒜片、干辣椒切成小段。3、绿豆芽控干水分后
炒豆芽的做法 1.豆芽洗净、韭菜洗净切段。2.锅内热油，爆香姜末，倒入豆芽快速翻至软，放入韭菜翻炒1分钟。3.放少许的盐和鸡精，炒匀即可。小诀窍 1.这个菜一定注意炒的时间，炒过了就不好吃了。 2.入锅翻炒过程中
1、先把豆芽清洗干净。2、再把豆芽放进沥水篮中沥干水分。3、将沥干水分的豆芽倒适量生抽腌渍。4、将葱、蒜、辣椒切断。5、将炒锅加热，倒入食用油，爆香葱、蒜、干辣椒，并放入豆芽。6、翻炒几秒沿着锅边倒入适量香醋，
怎样炒豆芽菜
1.首先处理各种食材，五花肉切厚片，其他蔬菜、配菜喜欢切片就切片，喜欢切段就切段，烩菜在很多地方都是比较粗犷一点的烹饪；2.锅里下一点油，然后下五花肉煸炒，尽量煸炒出一些猪油，这样炖煮其他蔬菜的时候比较香浓，猪肉
家常大烩菜的做法 1.准备好所用食材；土豆、胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上 请点击输入图片描述 2.五花肉连皮切片备用；锅坐少许油炒五花肉，放葱姜蒜，倒入一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中 请
【大烩菜】1.首先，我们准备五花肉一大块切成均匀薄片，老豆腐一块切成片，准备一颗小白菜，把白菜叶一片一片掰下来，放入清水中洗干净，然后把白菜叶和白菜帮分开，分别切成小块备用。大葱切成马蹄片，生姜切成片放在一起，
烩菜的做法 1、炒锅里倒入油，把猪肉下锅翻炒。2、肉变色后，放入葱姜蒜炒香。3、倒入适量老抽。4、倒入醋。5、倒入啤酒翻炒。6、倒入洗净的海带结。7、倒入白菜。8、翻炒均匀后，加入盐。9、加入土豆。10、加入粉
1.首先，我们准备一块肉，把肥肉和瘦肉分开，切成小片儿。2.然后，再准备一些海带、豆皮、青菜、面筋。泡一些土豆粉备用，把准备好的豆腐也切成片，放一旁备用。3.切点姜片、葱段，然后把土豆去皮后，切成滚刀状。准备一
1.洗好所有的菜备用。2.肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。3.锅内放油，油熟了之后，再放肉。4.把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放,加入酱油。5.将土豆块放入锅
怎样做烩菜?
接下来要把切好的土豆片放到锅里煮。我拧了拧煤气灶上的开关，火就开了。我把水倒了进去，过了一会，水开了，我把土豆片倒进去，按照视频上说煮了5分钟后就捞了出来。接下来的这一步可至关重要，要把土豆片放到油
1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀
1.莲藉切片，葱切碎 2.锅内放油，倒进藉片 3.翻炒一下，加盐，散进葱花 4.加点水炒一下 5.调味起锅
做法 1、把藕洗净去皮，放在高压锅里，加水没过表面，盖好，用大火煮。跑气后一两分钟关火，捞出来。这步就是要把藕煮熟而已，我经常煮过头，搞得藕一碰就碎……然后在案板上切成片，薄一点比较容易入味。2、在炒锅里
藉片怎么做?
无油可乐鸡翅！史上最简单的可乐鸡翅，也是味道最好的一种做法
可乐鸡翅的制作方法如下：1、鸡翅洗净，反面划两刀，方便入味。2、锅中冷水，鸡翅入锅焯水，加姜片3片，花椒一小撮，料酒一勺。盖锅盖，开大火烧开后，再煮2分钟倒出。3、焯好水的鸡翅捞出后，用热水洗净，再用厨房纸
第1步、准备鸡中翅10个，可乐一听。第2步、鸡翅改刀。第3步、鸡翅洗干净后焯水，过冷水晾干。第4步、锅里放油，鸡翅煎至微黄。第5步、加料酒适量，放入生姜去腥，再倒入可乐，大火煮开后小火慢煮。第6步、十分钟左
如何烧可乐鸡翅的方法如下：1、准备一瓶可乐和一盘洗净的鸡翅。2、用刀在正反面各滑两刀，这样容易入味。3、把锅烧热倒入食用油。4、放入鸡翅。5、把鸡翅正反面煎成金黄色。6、倒入300毫升左右可乐，要没过鸡翅表面。7
可乐鸡翅怎么做?
大烩菜的做法 首先把所有蔬菜洗干净，粉条提前煮软泡进凉水里（我买的袋装的一根一根那种红薯粉，如果用的散装的一根太长，煮软后记得从中间剪断），白菜切块，胡萝卜、土豆切片，豆腐切块，蒜切片，葱切圈，干辣椒剪段。 请点击输入图片描述 锅内入油，油热后把豆腐下锅，中小火煎至两面金黄盛出。 请点击输入图片描述 煎完豆腐的油不用倒，留底油，油热后爆香干辣椒、葱蒜。 请点击输入图片描述 倒入胡萝卜片翻炒片刻。 请点击输入图片描述 再倒入土豆片翻炒2分钟左右。 请点击输入图片描述 倒入白菜翻炒片刻，再加入粉条和煎好的豆腐，加一小勺十三香、3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀（如果菜切的比较厚，粉条泡的不是很软，可以加上锅盖焖一会，如果菜已经熟了就不用焖了）。最后加入少许盐调味翻炒就好了。 请点击输入图片描述 炒好盛出装盘或者直接一锅端，虽然没放肉但是每样菜都吸足了汤汁超级入味，特别是土豆、粉条软糯入味，豆腐外焦里嫩，都超级好吃。冬天做这么一锅，保证不同口味的人都觉得好吃，家里人少的话就不用做其他菜了。 请点击输入图片描述 小贴士 喜欢吃肉的可以加入五花肉，第一步先把五花肉炒至变色，再接着后面的步骤炒就好了，全程大火，如果要加盖焖要调中小火，因为白菜出水比较多全程不用加水，如果白菜放的比较少，粉条没提前泡软可以加点水焖一会。我用的食材比较多，做了一锅，如果食材少适当减少调料用量。
大烩菜的原料准备 1.洗好所有的菜备用。 2.五花肉切片，豆腐切小块，白菜切棱形块，菜叶略大一点，海带切丝，置盘备用。 3.葱切丝，姜切片备用。 4.炒锅内放油，油5成热后，放肉片煸炒至变色。 5.放葱丝姜片，然后放大料、花椒少许、盐少许、酱油，再放白菜块、海带丝、翻炒。 6.翻炒一会儿，加鲜汤，放豆腐块，盖锅盖，旺火煮。 7.大约5分钟，放味精、香油。出锅即可。 家常大烩菜 主料：土豆，青椒，胡萝卜，粉条，五花肉 调料：酱油20克，盐3克，醋2克，加饭酒，葱姜蒜，食用油 烩菜的做法 做法 1、粉条要用好一些的，纯一些的土豆或者是红薯粉儿。 2、原料洗净，土豆胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上。 3、五花肉连皮切片备用。 4、锅坐少许油先炒五花肉，放些葱姜蒜粒，喷一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中。 5、再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。 6、下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些，因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水，然后放盐、醋，大火烧开。 7、下粉条一起中火烧，有盖子就盖上，烧五分钟就差不多了。 8、最后收一下汁，小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了。 很高兴可以回答这个问题！ 说是大烩菜，其实也是有讲究的，不然做出来也不好吃。我来说说我经常做的烩菜的做法吧。 我做烩菜的主要原则是荤素搭配，两者各一半。荤菜主要有牛肉、午餐肉、鹌鹑蛋、蹄筋；素菜主要有白菜、粉条、豆皮、腐竹、油豆腐、嫩豆腐、蛋饺。大家可以根据个人口味再做增减。 具体做法就是，热锅凉油，放入蒜蓉辣酱和火锅底料，小火炒出红油，然后加入葱姜蒜爆香，加入荤菜，快速翻炒。接着加入开水，然后加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料调味。大火烧开，加入蔬菜和豆制品，翻炒均匀，小火慢炖5分钟，淋入香油，就可以出锅了！ 怎样做烩菜？ 美食 郭侦探来回答。烩菜用我们河北话叫熬菜，也叫大锅菜。 家常河北人做大锅菜，还是很简单的，比如白菜熬菜，冬瓜熬菜等，但是想做好吃还是需要些烹饪小技巧。 白菜烩菜，一般选择新鲜叶大的白菜，河北老百姓家常烩菜，主要搭配的食材有豆腐，粉条，五花肉，海带，丸子等。 用料简单，2个八角，几颗花椒，葱，姜，蒜，2个干辣椒，或者小勺郫县豆瓣酱。 首先，要想烩菜吃起来好吃，需要多来点油，这个油一般是少许植物油，然后把猪肉的肥肉耗些猪油出来。耗猪油时候火候不要太大，温和慢耗，等肥肉变成焦黄发干时候，把葱姜蒜，花椒，八角放到油锅里煸香。 香味出来之后，把郫县豆瓣，或者辣椒放到油锅里翻炒几次，把五花肉倒进锅里然后继续翻炒。 五花肉炒到6成熟后，把白菜，泡好的粉条，洗好的海带，也一并放进锅中。 然后加些味极鲜，或者少许老抽，食盐开始炖，这个时候先不要加太多的水，先适当放些水进去。盖锅盖3-5分钟之后翻炒。 这个时候在根据汤汁大小，在适当蓄水，一般水有菜的三分之一即可。这个时候基本上菜都软了些，也比较好翻滚。搅拌均匀后尝尝是否口味合适，如果偏淡在加些食用盐，如果口味不是很鲜，在来少许味极鲜或者鸡精即可。 尤其是盐在开始时候一定不要放多了，等加入水量后在尝试口味咸或者淡。 这个时候火候也很重要，调至中火继续炖，中火就不要盖锅盖了，如果是小火，汤也比较多，就可以盖上盖子。 等3-5分钟时候，把豆腐放进去，然后继续炖菜。每过3分钟记得搅拌一下，防止糊锅即可，等粉条软了，豆腐入味了，就算熟了，这个时候可以少量点几滴香油，放少许的白醋，味道更鲜美。 烩菜也好，大锅菜也好，总之就是炖，炖菜一定注意四个核心 ①：食用油稍微多些，最好有植物油和猪油； ②：煸香炒肉很关键，直接决定了你的菜汤的味道； ③：豆腐，和粉条，还有海带，前期预先处理，比如炸豆腐，粉条提前热水浸泡或者煮开。海带也是一样提前浸泡好； ④：汤汁一定要合理，不能太少，也不能太多；保证炖出来的菜味道更佳； 以上就是我们河北大锅菜基本家常做法，按照以上做烩菜保证口感不会差噢，如果喜欢记得收藏和评论分享啦。 河南烩菜怎么做好吃？ 河南烩菜也叫大锅菜、熬菜是很具地方特色的传统 美食 ，是当时农村集体活动比较丰富且反季节蔬果种植技术缺乏的大环境下的产物。 在河南流传着这样一句话：人生必须经历的三大锅，第一锅（满月宴），还不会吃；第二锅（自己的婚宴），忙的顾不上吃，第三锅（自己的葬礼），想吃也吃不上了。这里的三大锅，指的就是红白事上的大锅菜，可见大锅菜在河南人民心目中的地位有多高！ 由于当时的农村，人情味还比较浓，庙会、祭祀、宗教等集体活动比较频繁，再加上村里面的婚丧嫁娶都是全村人出动（至少一大家人要有一个代表出面参加），所以，大集体一块儿吃喝的机会就比较多，为了很多人能一块儿开饭，而且要有随来随吃，随吃随盛的流水席特点，并且可提供的食材十分有限的大环境下，大锅菜应运而生…… 大锅菜对食材的种类要求不严格，除了必须的猪肉外，一般都是时令果蔬，白菜粉条最为多见，还有茄子，丸子，豆腐，莲藕，芹菜，冬瓜，萝卜等。 由于生活习惯不同，各地的大锅菜做法也略有出入，现就本人所了解到的大锅菜做法做个简单分享，不足之处还请各位批评指正。 猪肉 带皮五花肉最好，改刀切稍厚点的大片，挂上鸡蛋淀粉搅成的薄糊下锅炸，炸至金黄捞出备用。（也有地方不过油，自己下锅炒的） 粉条 红薯粉条：温水泡发。 丸子 适量五花肉去皮剁碎，适量粉条泡发剁碎，加入适量面粉，鸡精、盐、老抽、十三香调味，用手抓取适量馅料，小指，无名指，中指稍用力抓握，馅料就会在虎口处成球状被挤出，用勺子刮入四成油的油锅中，炸至金黄捞出备用。 白菜 改刀切小片 豆腐 豆腐切片，七至八层油温下锅炸，炸至金黄，捞出控油备用。 莲藕 去皮切片，挂上鸡蛋淀粉糊下锅炸，炸至金黄捞出备用。 起锅，放底油（猪油最好），爆香葱姜蒜，花椒，八角桂皮香叶下锅煸炒出香味； 加适量水（粉条、丸子、豆腐很吸水的）； 鸡精，味精，盐，白糖，陈醋，生抽调味； 老抽调色； 除白菜外所有食材依次下锅，大火煮开，小火熬煮20分钟，适时推锅，防止糊底； 下入白菜，继续熬煮10分钟左右； 水淀粉勾芡，充分煮开之后即可食用。 为什么好多食材都要过油炸一遍？ 在当时那个环境下，平常吃饭油水是很有限的，炸过的食物在当时来说更香，更受欢迎！这也是为什么大锅菜吃起来特别香的原因。 南北方饮食文化不同所做的烩菜也不同，我家是东北的，经常过年的时候老妈会把年夜菜烩到一起吃。但是我最爱吃的是麻辣烩菜，冬天吃着特别爽。 备料： 葱姜蒜适量 豆瓣酱 火锅辣汤底料 各种肉类和蔬菜适量 蒜末，辣椒粉，花椒粉 开做： 1.葱姜蒜倒入油锅中炒香后下2小勺豆瓣酱，（根据个人口轻重放豆瓣酱）翻炒酱香味。
1、炒豆芽菜时，可以准备300克新鲜黄豆芽，再准备适量的葱姜和花椒以及辣椒，另外还要准备适量食用油和食用盐，以及生抽和香油，还有鸡精等调味料。 2、把准备好的黄豆芽挑拣一下，把它的老根去掉，然后用清水冲洗干净，把准备好的干辣椒切成碎末，葱姜也切成碎末。在炒锅中放油加热以后，放入花椒炸出香气，然后把花椒捞出不要。 3、再把准备好的干辣椒和葱姜末一起放入锅中，炒出香气，随后放入洗好的黄豆芽，快速翻炒，等黄豆芽变软以后，加入食用盐和生抽调味，炒熟以后加少量鸡精提味就能出锅。 素炒豆芽菜的步骤 1、素炒豆芽菜是可以搭配适量的青尖椒，它需要准备的材料是，绿豆芽300克，青尖椒一个，再准备适量的葱姜蒜和醋，以及生抽，还有食用盐，不准备适量食用油和鸡精。 2、把准备好的豆芽，洗净以后控干水分，再把准备好的青尖椒洗净以后切成丝状，葱姜蒜全部切成细末。 3、在锅中放食用油，加热后放入葱花炒香，随后放入青尖椒炒软以后放入处理好的豆芽菜快速翻炒，炒到豆芽变软以后加适量生抽和盐调味，最后放入醋和蒜末以及鸡精，再次炒匀以后美味的素炒豆芽就能出锅了。
教你豆芽粉条好吃做法
主料：猪五花肉、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条或白菜、适量蔬菜。 配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、鲜汤 烹调过程： 1. 洗好所有的菜备用。 2. 肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。 3. 锅内放油，油熟了之后，再放肉。 4. 放大葱鲜姜，然后放大料、花椒少放、白菜、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条、白菜 盐少许、酱油翻炒。 5. 翻炒一会儿，加鲜汤，旺火煮。 6. 大约2分，汤快干时放味精、鸡精粉、香油。 7. 粉面勾芡出锅。
准备材料：白菜：粉条、海带结、盐、生抽。 1、炒锅里倒入油，把猪肉下锅翻炒。 2、肉变色后，放入葱姜蒜炒香。 3、倒入适量老抽。 4、倒入醋。如下图所示。 5、倒入啤酒翻炒。 6、倒入洗净的海带结。 7、倒入白菜。如下图所示。 8、翻炒均匀后，加入盐。 9、加入土豆。如下图所示。 10、加入粉条。如下图所示。 11、拌匀后倒入适量开水，盖上锅盖，炖煮5分钟左右。 12、烩菜成品图，如下图所示。
