大家好！今天让小编来大家介绍下关于大枣红糖发糕怎么做（大枣红糖发糕怎么做不粘）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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红糖发糕的做法松软又好吃该怎么做？
操作简单方便零基础，发糕松软香甜又美味。
原料：普通面粉、安琪酵母粉、红糖、水、红枣、葡萄干。
做法步骤：
第1步、称量食材，这是一个的量，若想多做几个，可以按比例添加各材料。
第2步、红糖用热水化开。
第3步、将面粉和酵母粉混合，待红糖水温度和手温稍微高点点，将红糖水倒入面粉中搅拌均匀。
第4步、用筷子按同一方向搅打上劲。
第5步、搅打出筋，成一坨稠稠的面糊，有点流动的感觉。
第6步、用保鲜膜封口静置，保鲜膜不能与面坨接触。
第7步、准备红枣和葡萄干。
第8步、红枣葡萄干冲洗干净。
第9步、红枣放砧板上拍两下，拦腰滚切一圈，再拿起两手反方向拧，就可以轻松脱核。
第10步、对切去核的红枣和葡萄干。
第11步、备好红枣葡萄干后，正好面坨也看到有气泡发起来了，再用筷子顺同一方向搅打到气泡消失。
第12步、备好适当的盘子或用其他模具。
第13步、抹油或垫油纸，便于脱模。
第14步、将面坨倒入盘中。
第15步、表面装饰上备好的红枣和葡萄干。
第16步、盖上盖子，静置发酵。
第17步、待看到内部有气泡，置于开水锅上，大火蒸25分钟，当然若使用小模具要适当缩短时间，具体情况自己把握，中途切记不能开盖！
第18步、关火，闷5分钟左右，开盖，出锅。
第19步、出锅，扯下垫的油纸。
第20步、待稍微凉下来，切块，开吃，当然不切直接掰着吃也不介意哦。
小贴士：
1.一定要顺一个方向搅打，使面糊出筋成坨；
2.蒸时用的盘子尽可能大点，这可以使面糊薄点容易制熟；
3.盘子抹油或垫油纸可以使熟后容易脱模；
4.关火后一定要闷一下，防止开盖冷缩；5.判断熟了的方法是用筷子轻轻压一下发糕表面，有很好的弹性，而且吃起来口感Q弹不粘牙，否则无弹性粘牙的表示没熟，得继续回锅蒸一下；
6.若家里有蛋挞模具的，可以放蛋挞模具里蒸熟，那制熟时间大约20分钟左右，具体时间因模具大小调整。
红糖大枣发糕，应该如何自制？
引言：很多人都比较喜欢吃发糕，所以在日常生活中我们可以自己做一些红枣发糕来吃，其中红糖大枣发糕，在制作过程中应该怎么制作呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、红糖大枣发糕的制作过程
首先我们要准备一些原料，这个时候准备一些红糖，准备一些大枣，还需要准备一些面粉，可以选择鸡筋面粉。首先我们将红糖以及酵母粉用100度的开水把它化开，当它摊凉之后，我们将我们的低筋面粉放进去，这个时候洗面。在醒面的过程中，我们将我们准备的大红枣清洗干净，把它切成片或者是把核去掉，这个时候吃起来更加方便，所以在此期间我们要将红枣弄好。等面形好之后，我们就可以将面分成大小季子的面团，这个时候将红枣放进面团里面，而且我们在制作的过程中千万不要将它发酵太长时间可能会膨胀的比较大。
二、美食的制作过程
所以当我们将面发好之后，将红枣扔进去，这个时候拉入一个大铁盆，在铁盆的四周抹上油，这个时候自作，而且涂膜也比较方便。当我们发现他们已经融入一起了，我们就可以上锅蒸，蒸的过程中要将发糕充分的真好，而且出现气泡要将气泡给弄掉。所以在此过程中我们一定要观察细致，这样我们制作的才比较好，首先我们将它充分搅拌，气泡就会比较少，然后我们把它冷水下锅，然后水蒸气上来之后它就会变熟。最后我们就会蒸出热腾腾比较香松软的一些发糕所以，要想发糕变得比较松软，就要加适量的发酵粉，而且发酵的过程以及时间都要控制，这样才会比较好。所以在日常生活中，我们要用正确的制作方法才比较好。
怎么做红糖发糕又软又好吃
红糖发糕
原料：低筋面粉、大枣、红糖、酵母粉。
做法步骤：
第1步、热水化红糖；
第2步、红糖水里放入酵母粉，水温不能超过40度，酵母被烫死就不发面了；
第3步、红糖水和面；
第4步、和成稀溜溜的糊糊；
第5步、容器抹油，倒入面糊糊，待发面。我习惯蒸锅里热点水，水温不超过40度，放屉放入面糊，40分钟左右准能发好；
第6步、面发好气泡，垫厚布颠哒颠哒面碗，消消大泡；
第7步、放入洗好的枣（我弄的太大了，可一切随意大小）；
第8步、上蒸锅蒸，上气后定时30分钟，关火，焖3分钟后起锅；
第9步、用薄薄的小武器刮边脱模；
第10步、完美脱模；
第11步、松松软软的 不赖；
第12步、也可以不放大枣，切小块方便食用。
打败馒头的几种发糕，手不沾面，一搅一蒸，松软香甜，你知道做法吗？
一、红糖发糕
提前准备食物：老红糖，小麦面粉，生鸡蛋，红枣，酵母菌。
1、50克的老红糖倒入盆里，打进一个鸡蛋，倒入150克的温开水，搅拌均匀使老红糖、鸡蛋和温开水彻底结合。
2、倒入5克的酵母菌搅拌均匀，让酵母菌彻底溶解于混和水里，少量多餐地倒入大概300克小麦面粉，直到成拿筷子能抛起来的粘稠。
3、密封性好放到干燥的地方发醇1小时左右，面糊呈蜂巢状。
4、再度拌和排气管后，添加早已剁碎的大枣、果干等食材，搅拌均匀。
5、磨具内腔涂油，将面浆倒入磨具中，表层放入红枣，再度醒面20分钟，放入蒸锅中蒸15-20min，出模后就可以吃了。
二、冬瓜小米发糕
需要食物：小米，冬瓜，小麦面粉，白砂糖，发酵粉，发酵粉，蜜红豆、木薯淀粉。
1、小米提早泡浸10min，倒入煮锅里加入少许冷水，熬成较稠的小米粥预留。
2、冬瓜清理干净切除表皮，切成片放入蒸锅中煮开，与蒸好的小米粥一起放搅拌器中弄成粘稠。
3、小麦面粉里加入3勺木薯淀粉、3克的泡打粉和酵母粉，翻拌做成混合粉，混合粉少量多餐地倒入冬瓜小米糊中，一边添加混合粉拌和与冬瓜小米糊结合，做成较为粘稠的粘稠。
4、磨具内腔上再刷一层油，有利于中后期出模，将制作而成的小米南瓜糊倒入磨具中，撒上一层蜜红豆，密封性发醇20分钟，面浆便澎涨至原先两倍。
5、放入蒸锅中蒸20分钟熄火，不必马上掀盖再焖5min，以防发糕受冷收缩，以后出模切成片就可以。
三、稻米糯米糕
提前准备食物：稻米、牛乳、发酵粉、玉米粉、老冰糖、干桂花。
1、1斤稻米放入盆里清理后，加入适量冷水浸湿30分钟，使其充足吸收养分，后将稻米捞起来添加破壁机中，再次倒入一袋牛奶、老冰糖，弄成米糊。
2、大米糊倒入盆里，4克发酵粉用少量温开水化开，倒入米糊中，再倒入20克多玉米粉，搅拌均匀后保鲜膜密封性，放到干燥的地方，让米糊充足发醇至有大量蜂巢状。
3、拿筷子拌和米糊排气管后，将米糊倒入内腔过油的小盘子中，上洒干桂花。
4、放入蒸锅中再度发醇10min，开火蒸锅上汽汽车后中火蒸20分钟就可以。
红糖发糕怎么做？
最近也尝试这自己做红糖发糕，做法其实挺简单，难点就是怎么能做出那种松软度，这就需要学会一点小技巧，发糕的关键就是看掌握发酵的能力，有很多朋友会发现蒸出来的会出现黏牙的情况，其实这是发酵不够充分的表现，这种情况可以多加鸡蛋，鸡蛋抽打均匀，再上锅蒸发糕的时候，里面的气孔会更均匀，口感变的润而不黏，还有嚼劲，下面就跟大家分下2个具体红糖发糕的做法，中间有什么更好的建议，也欢迎在下面留言分享：
一、电饭锅红糖发糕
用料：普通面粉（中筋）300g、红糖100g、开水200g、红枣9颗、鸡蛋2个、水40g、干酵母3.5g、泡打粉3g
制作步骤 1
红糖用开水冲泡，放凉备用。
制作步骤 2
酵母混合清水，激发活性。
制作步骤 3
面粉中倒入酵母水、泡打粉、鸡蛋、放凉的红糖水，用蛋抽或打蛋器快速拌匀。
制作步骤 4
电饭锅内刷一层油，倒入混合的面糊，盖上湿布，放在温暖处发酵到2倍高，摆上红枣。
制作步骤 5
放入电饭锅，1到2次蒸煮模式。
二、红糖杯子发糕
用料：普通面粉（中筋）320g、热水245g、红糖110g、干酵母4g、泡打粉3g、鸡蛋2个
制作步骤 1
红糖用热水化开，然后静止20分钟晾凉，让水温降到和体温差不多就可以。
制作步骤 2
将酵母、泡打粉、红糖水、鸡蛋，全部倒在面粉上，搅拌均匀。
尽量碾碎面糊里面的小面疙瘩，轻微有一些，也是可以接受的，随着发酵就消失了。
制作步骤 3
面糊浆分装在一次性纸杯里面，大概4成满就可以了。1杯大约90-100克，不能更多了。大约可以分成8杯。
制作步骤 4
所有的杯子放在蒸锅里面发酵，发酵到2倍大，大约到8成满的时候，放上红枣在面糊上。
发酵一定要充分，不然会很瓷实。请注意对比两个状态的图片
制作步骤 5
开火，冒出大量蒸汽以后，大约蒸15分钟，就可以揭开盖子了。用一次性杯子做模具，并不需要给杯子刷油，吃的时候，直接撕开纸杯就行了，非常方便。
以上就是小编对于大枣红糖发糕怎么做（大枣红糖发糕怎么做不粘）问题和相关问题的解答了，大枣红糖发糕怎么做（大枣红糖发糕怎么做不粘）的问题希望对你有用！
