大家好！今天让小编来大家介绍下关于麻辣猪脑的做法（麻辣猪脑的做法大全）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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猪脑的做法
猪脑花的做法如下：
1、首先准备好各种需要的材料：鸡蛋4个，猪脑2串，香菇、淀粉、盐等适量。
2、鸡蛋打开放入碗中，用筷子插入蛋黄前后直线搅开，不要打避免注入空气产生泡沫。3、打好的蛋液，兑入一倍的温水(鸡汤)混合，加少许
淀粉和(盐)后再过筛滤过泡沫。
4、取蒸碗放入处理好的猪脑，再倒入鸡汤蛋液，撒入香菇丝，上盖锡纸小火蒸12分钟。
5、先不掀锅盖，再放3分钟后再出锅后取下锡纸，撒欧西芹享用。
6、其中香菇猪脑花蒸蛋的烹饪小诀窍：用香菇鸡汤就不用盐.鸡蛋跟鸡汤比例要1：1。
麻辣豆腐猪脑花怎么做
麻辣豆腐猪脑花
食材：鲜猪脑，嫩豆腐，小米辣🌶️，大葱，香菜，蒜苗，姜蒜，豆瓣酱，火锅底料
准备：
1、水开豆腐下锅，发少许底盐，煮三十秒，捞出用水浸泡备用（让豆腐定型并除去豆腥味）。
2、水开下入猪脑，一勺料酒，少许底盐，大葱，姜片，煮至一分钟，用水浸泡备用（让猪脑去腥定型）。
3、小米辣、香菜、蒜苗、姜蒜切末备用。
4、红薯粉加水调匀成芡汁备用。
做法步骤：
1、热锅下油，加入姜蒜末炒香，放一勺豆瓣酱，加一块下入火锅底料和一勺辣椒粉炒匀，加入一碗清水，放一勺酱油。
2、再加入一勺鸡精煮开，加入猪脑和豆腐煮至八分钟。煮开后加入一勺芡汁水均匀，再加入一勺芡汁水，将香菜蒜苗末加入搅匀，再加入一勺芡汁水均匀，加入一勺明油起锅。
怎么做麻辣猪脑请高人指点
做法步骤如下：
准备好制作麻辣猪脑的材料：猪脑500克、豆瓣酱30克、花椒粉8克、咖喱3克、葱白30克、淀粉10克、味精5克、盐5克、大蒜20克、植物油50克；猪脑花撕去血筋，洗净，放入沸水锅氽去血水，用清水漂洗后捞出沥干；郫县豆瓣酱用刀剁成蓉；葱白洗净，切成3厘米长的段；淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；将大蒜剁成蒜蓉；锅置火上，放入植物油烧至五成热，放入郫县豆瓣酱蓉、大蒜蓉，炒出香味时加高汤。同时倒入猪脑花，放入所有调味料入味，湿淀粉勾芡，放味精，起锅入盘，撒上花椒粉即成。
烧脑花的做法
脑花，也就是我们常说的猪脑，很多人对于脑花，都是束手无措的，不知道如何烹制的。其实对于脑花的做法，还是有很多家常的做法，脑花含有极高的食用价值，我们若是感兴趣的话，也是可以尝试着做上一道脑花菜肴，我们现在就来看一下。
主料：猪脑500克
调料：豆瓣酱30克花椒粉8克咖喱3克葱白30克淀粉(玉米)10克味精5克盐5克大蒜20克植物油50克各适量
麻辣脑花的做法：
1.猪脑花撕去血筋,洗净,放入沸水锅氽去血水,用清水漂洗后捞出沥干;
2.郫县豆瓣酱用刀剁成蓉;
3.葱白洗净,切成3厘米长的段;
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;
5.大蒜剁成蓉;
6.锅置火上,放入植物油烧至五成热,下郫县豆瓣酱蓉、大蒜蓉,炒出香味时加高汤,倒入猪脑花,放入所有调味料入味,湿淀粉勾芡,放味精,起锅入盘,撒上花椒粉即成.
主料：猪脑500克辅料：鸡蛋100克，淀粉(蚕豆)50克调料：盐10克，酱油15克，醋5克，味精2克，料酒15克，香油5克，姜5克，大葱5克，色拉油100克
制作方法
1.将脑花洗净，放入加盐的沸水中煮透心;鸡蛋与豆粉
2.捞起沥干水分，切成2厘米见方的块;3.鸡蛋、豆粉共入一碗调成蛋浆，放入脑花裹匀;4.将脑花入热油锅中炸至色呈金黄且皮酥时捞起装入盘中，另起锅勾糖醋滋汁，淋于脑花上即可。
制作要诀
1.勾汁时浓稠度应掌握好，不可太浓或太稀;2.脑花下锅时应分散下锅或用手将其分开，防止粘连，影响成型;3.本品有油炸过程，需备色拉油约500克。4、调味以酸甜为主，兼具咸鲜味。
上面为大家介绍了一种关于脑花的家常做法，我们可以看到做法都是相对简单的，大家若是有兴趣，可以自己在家里尝试着做一下，脑花还是具有极高的食用价值的。
以上就是小编对于麻辣猪脑的做法（麻辣猪脑的做法大全）问题和相关问题的解答了，麻辣猪脑的做法（麻辣猪脑的做法大全）的问题希望对你有用！
