大家好！今天让小编来大家介绍下关于正宗的扬州炒饭配料表（正宗的扬州炒饭配料表图片）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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扬州炒饭的正宗做法
扬州炒饭的正宗做法如下：
主料：米饭2小碗、鸡蛋2个、香肠2根、豌豆50克。
辅料：色拉油适量、料酒半勺、盐少许、酱香鲜1勺、葱1根、家乐鸡粉1小勺。
步骤：
1、打2个鸡蛋加点料酒。
2、加点盐打散。
3、起油锅。
4、放入蛋液。
5、尽量炒碎点盛出备用。
6、香肠切成小丁。
7、豌豆提前绰水，这是准备的配料。
8、另起油锅，加热少量油后倒入米饭炒松加点盐。
9、加入所有配料翻炒均匀。
10、加点酱香鲜炒匀。
11、起锅前加点家里鸡粉。
12、撒上葱花炒匀即可出锅。
扬州炒饭的正宗做法
扬州炒饭的正宗做法如下：
准备原料：米饭、胡萝卜、火腿肠、玉米粒、豌豆、蚝油、盐，葱。
1、米饭最好是隔夜的沥米饭，火腿肠、胡萝卜切粒，小葱切花。
2、起锅烧点水加点盐，先放豌豆煮五分钟，再放玉米煮五分钟，最后放胡萝卜煮一分钟，一起沥出来备用。
3、起锅热油，放入火腿肠翻炒。
4、再放入胡萝卜丁、豌豆、玉米粒翻炒。
5、倒入隔夜米饭，不断翻炒。加入除葱花外的所有配料，继续翻炒至米饭粒粒分明，洒点盐和匀。
6、关火，洒余下的葱花，再次和匀。完成。
扬州炒饭最正宗的配料
1、有以下配料:青豆、胡萝卜、火腿、鸡蛋、米饭、蒜籽、葱、色拉油、盐、鸡精。
2、首先将胡萝卜，火腿洗净切成小丁块状，越小越好。当然了不能切成沫状。再将辅料洗净，切成沫状，将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。
3、将锅内放上少许色拉油加至8成热，将切好的主料，同时也放入切好的蒜沫，放入锅里炒拌，炒到可以闻到香味时(此过程只需几秒钟)再将鸡蛋放入锅内炒拌，这时需加大火候，这样鸡蛋会很松软，也不易炒糊。
4、当鸡蛋炒至金黄色时，将其装盘。再放入少许色拉油加热至八成，将米饭放入锅内翻抄。此时，需将饭中加放少许食盐和鸡精。(鸡精不宜放太多，否则太鲜也不好吃。)
5、当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时，再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌，直到饭粒松软不粘即可。
扬州炒饭的配料有哪些
扬州炒饭的主料：籼米饭、鲜鸡蛋；配料：水发海参、熟的方鸡腿肉、中国火腿肉、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、净鲜笋、青豌豆。米饭和配料比不能大于7:3。
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏省扬州市的一道传统名菜，属于淮扬菜，其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。
扬州炒饭的做法及配料
籼米、鲜鸡蛋；配料:海参、熟方鸡腿、火腿、干贝、浆虾、香菇、鲜笋和青豆。大米与配料的比例不宜大于7:3。
扬州炒饭又称扬州蛋炒饭，是江苏扬州的传统名菜，属于淮扬菜。它的主要配料是米饭、火腿、鸡蛋、虾等。扬州炒饭选材严谨，制作精细，加工精美，讲究配色。油炸后颗粒清晰、松散、软硬适中、色泽和谐、光泽饱满、成分多样、鲜嫩滑嫩、鲜美可口。
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