大家好！今天让小编来大家介绍下关于椒盐鱼的做法（椒盐鱼的做法过程）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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椒盐小黄鱼的美味做法？
椒盐小黄鱼的做法教程：
1.将小黄鱼清理干净，加入花椒、盐、白酒，再加入葱、姜腌制20分钟。
2.腌好的小黄鱼用厨房纸吸干水分，薄薄沾上一层面粉。
3.煎锅注入油，烧热，下入小黄鱼，小火煎制小黄鱼两面金黄。
4.再用厨房纸吸干鱼表面多余的油脂，趁热撒上椒盐即可。
椒盐水点鱼的做法
所需要的材料有：鱼，鸡蛋，花椒，椒盐，姜，油。
1、准备食材。
2、去掉鱼鳞，去掉鱼鳃。
3、处理好后，洗净。
4、放入盐，腌制。（十分钟左右）
5、放入姜片，腌制半小时。
6、将腌制的姜取出，放入一个鸡蛋。
7、放入适量的淀粉。
8、用手抓匀，使其每条鱼上面都沾有即可。
9、锅中放入油，油八成热后放入鱼，炸至2面金黄色即可，捞出。表面撒一层椒盐即可。
制作要诀：
1. 做蛋面糊时要加熟猪油（溶化）才能糊面光滑；
2. 鱼炸熟后捞起要淋上冷油，以保质酥脆；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
做鱼时的一些注意事项：
收拾鱼的时候，如果鱼儿很滑，可以在外表涂抹一些醋，就可以很顺手的清理了。
带鱼：带鱼的腥味较重，清洗很不方便。在清洗之前放在碱水中泡一下，再用清水洗净，腥味即可去除。另外：带鱼表面的鱼鳞营养价值很高，含有丰富的蛋白质，铁，碘等元素。也含有较多的卵磷脂和不饱和脂肪酸，常吃可以使皮肤光滑细腻，头发乌黑。
鲤鱼：在鲤鱼的两侧，均有一条像白线的东西,在做鱼的时候应该取出。研究表面：它不仅腥味重，而且不利于部分病人食用。
烹制：做鱼的时候不应该过早加入生姜，过早的放入起不到去腥的作用。应该先烹制一会，等到鱼中的蛋白质凝固后再放入生姜，去腥效果更好。
蒸鱼：等到蒸锅的水烧开以后，再将鱼儿上屉。鱼肉外表遇到高温会收缩，使汁液营养不外流，味道更加鲜美。
椒盐水煮鱼的做法
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椒盐鱼怎么做？
鱼的蛋白质含量相对比较丰富，大约在15%-25%之间，并且鱼类的蛋白质易于消化、吸收，因而能够为机体补充丰富的蛋白质，提高机体的免疫力。鱼类脂肪的吸收率比较高，尤其是鱼类脂肪中的二十碳五烯酸也就是EPA，以及二十二碳六烯酸也就是DHA，这两种脂肪酸都具有非常明显的降血脂、防止动脉粥样硬化的作用。鱼类含有丰富的维生素A和维生素D，也是维生素B2的良好来源，尤其是海鱼的肝脏是维生素A和维生素D富集的地方，适当食用对于骨骼的代谢和视力的维持效果非常明显。
步骤1
龙利鱼去头尾、去内脏洗净，辣椒粉、黑胡椒粉、盐、白芝麻放入小碗中混合成椒盐粉
步骤2
把鱼切成宽约3厘米的段
步骤3
鱼段放入容器中，加黄酒拌匀腌一会去去腥味，然后沥干多余的水分，放入红薯淀粉拌匀，使每块鱼肉都均匀的裹上薄薄一层干淀粉
步骤4
炒锅烧热，倒入约500毫升的植物油，油温6成热时(约180度)放入鱼块，用大火炸至鱼块表面酥脆，变成浅咖啡色，捞出沥油
步骤5
炒锅中留适量植物油(不用太多，比平时炒菜时的油少一点)油温5成热后放入葱姜蒜末爆香
步骤6
倒入炸好的鱼块翻炒约20秒
步骤7
倒入椒盐粉
步骤8
继续炒约半分钟，待椒盐粉完全粘在鱼块上即可传盛盘
烹饪技巧
炸鱼时要用热油大火，这样炸出来的鱼表皮酥，内部软，火候太小炸出的鱼肉容易皮实，而且鱼肉也容易吸油太多
椒盐粉中的黑胡椒粉可以根据个人口味改成白胡椒粉或者五香粉。
可以用其他海鱼代替踏板鱼，个人觉得不要选择肉质太厚的鱼，不容易入味。
以上就是小编对于椒盐鱼的做法（椒盐鱼的做法过程）问题和相关问题的解答了，椒盐鱼的做法（椒盐鱼的做法过程）的问题希望对你有用！
