大家好！今天让小编来大家介绍下关于炸豆腐串的做法及配方（炸豆腐串的做法及配方窍门）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
豆腐串制作
【五香豆腐串】
所需食材：豆腐串一包，卤料包一个，葱，姜适量！小茴香10克，花椒10克，桂皮3克，八角2个，良姜1片
所需调料：花椒盐2勺，小葱花适量，盐5克！
具体做法：
步骤1、将豆腐串泡入温水中，时间大约为4个小时，这一步是为了让豆腐串彻底吸收水分，吃起来口感更好，而且大大缩短了焖煮时间！
步骤2、将所有的调料包好放入一个无纺布包中，然后扎紧口袋，是为了防止花椒和小茴香出来！
3、起锅开始煮，冷水上锅，加入适量葱段，姜片！我用的是小葱，或许很多人都看到我没有把葱根去掉，其实葱根味道也很好，洗净就好！
4、然后把料包也扔进去同煮，大约半小时，关火加入食盐，开始焖！时间越久越入味！
5、在吃的时候捞出切碎，然后加入少许葱花，花椒盐，少许的盐生抽，进行调味，搅拌均匀即可开吃，真的比外面小吃摊更美味！
烧烤豆腐串怎么做 烧烤豆腐串做法步骤
烧烤豆腐串
食材明细
炸豆腐300克
植物油适量
辣椒油适量
葱末适量
熟芝麻适量
盐适量
十三香适量
了孜然适量
花椒粉适量
鸡精适量
调味鲜适量
孜然口味
烤工艺
半小时耗时
高级难度
家常美味烧烤-----烤豆腐串的做法步骤
1
炸豆腐300克待用
2
加入调料腌制
3
再用竹签串起
4
刷上植物油后，再刷上辣椒油
5
再撒点葱花
6
放进微波炉里高火5分钟
7
烤好后端出，散上熟芝麻即成。
怎么样学做豆腐串的制作
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豆腐串怎么做？
制作方法一
原材料
东北黄豆（东北的黄豆那是没得说，制出来的的干豆腐更是透着浓浓的豆香）、大豆色拉油
制作过程
1.将优质东北大豆制成豆腐干。
2.将豆腐干用机器切成花纹，然后用竹签穿上。
3.将成型的豆腐串放进烤箱里把水分烘干。
4.然后进行油炸，油炸时的油温在145℃~165℃之间，油炸时间只有几十秒钟，豆腐串中的维生素损失较少。
2制作方法二
原材料
豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、葱3克、盐8克、味精
豆腐串
豆腐串
43克、鸡精5克、辣椒油10克
制作过程
1、将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出；
2、将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀；
3、将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可；
4、准备：10分钟，烹饪：5分钟。
3海鲜豆腐串
原材料
材料：硬硬的豆腐1/2块，大虾6只，海红肉(大的)六个，大葱一根，绿豆粉3大勺。盐·胡椒粉·芝麻·蒜末·香油各1小勺，调料酱（酱油·清酒各2大勺，白糖1大勺，蒜末·香油各1小勺，胡椒粉少许）
制作
1 豆腐切成2.5cm的块后撒上盐和胡椒粉腌制。
2大虾去头和内脏，皮直留尾部。海红去掉异物。
3 大葱切成3cm的丝。
4调料酱放在炒锅里煮成粘稠状。
5擦掉1的水分后撒上绿豆粉。
6 在签子上间隔串上豆腐、海鲜和大葱，在锅烤盘上放入油后放上去。
7 一边擦调料酱一边烤，当其变黄的时候撒上芝麻。
绿豆粉可以让豆腐变的更脆，并且吸收里面流出来的水。
另外还可以用小香肠和烤肉代替海鲜，这也是很好吃的。
4鸡汤豆腐串
原料
东北产干豆腐、鸡骨架，3块钱。（切碎准备煮）。
做法
1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用；
2、切好的鸡骨架汆一下，去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮；
3、鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎；（20分钟后就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和鸡汤吃了。下面是做熏串）
4、鸡汤豆腐串必备：辣椒酱，蒜泥，香菜末，豆腐串；
5、在豆腐串上放辣椒酱，蒜泥，香菜末，最后浇点鸡汤。香味很快就出来了
以上就是小编对于炸豆腐串的做法及配方（炸豆腐串的做法及配方窍门）问题和相关问题的解答了，炸豆腐串的做法及配方（炸豆腐串的做法及配方窍门）的问题希望对你有用！
