大家好！今天让小编来大家介绍下关于绿豆糯米凉糕的做法（绿豆糯米凉糕的做法家常做法）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
凉糕怎么做_凉糕的做法
1.材料:果冻粉100克，冰粉50克，红糖1块，芝麻适量，花生米适量。
2.将冷水与果冻蛋糕粉混合，搅拌均匀。
3.水烧开后，在大碗中加入一些冰粉(根据自己的需要)，搅拌均匀后放在一边冷切。冷切后放入冰箱，冰凉凉的口感更好。
4.将搅拌均匀的果冻蛋糕粉慢慢倒入锅中的沸水中，边倒边搅拌，以免生锅，搅拌几分钟后离火。
5.搅拌一段时间，消除果冻中的气泡，然后放入碗中，冷切后放入冰箱。
6.一个小时后，果冻蛋糕基本就凉了，冰凉冰凉的。将果冻蛋糕切成小块。
7.淋上冰镇红糖水，撒上花生和芝麻。
8.一款夏季冰品已经准备好，随时可以上市。
9.倒一小盘子凉糕，淋上浓浓的红糖汁，中间一块四川凉糕就做好了。
绿豆凉糕怎么做？
绿豆凉糕的用料
绿豆仁150克 琼脂8克
清水适量 桂花适量
糖适量
绿豆凉糕的做法
步骤1
桂花琼脂液：把琼脂浸泡入冷水，静置15分钟后一起倒入小锅，加入适量的桂花，熬制琼脂完全溶化即可
步骤2
绿豆仁洗净后，放入装有清水的碗中浸泡3-4小时
步骤3
接着把浸泡绿豆的水倒掉，再加入刚刚没过绿豆仁的清水量
步骤4
把放有绿豆仁的大碗放入蒸锅, 盖上锅盖蒸至绿豆仁开花即可
步骤5
把蒸好的绿豆仁从蒸锅取出
步骤6
加入适量的砂糖（或冰糖）
步骤7
趁热用擀面杖捣成糊状
步骤8
接着把绿豆糊盛出放入滤网过滤，期间用一只小勺不停旋转按压绿豆糊
步骤9
另取一只勺子，从滤网底部将细腻的绿豆蓉刮下
步骤10
盛出一半的绿豆蓉倒入小锅（剩余的一半一会用来制作凉糕)
步骤11
按照自己喜欢口感的稀稠程度，加入适量的冰糖水
步骤12
用勺子朝着一个方向不停搅拌至均匀细腻的细沙状，即是冰糖绿豆沙
步骤13
另起一锅，将剩余的绿豆蓉倒入，倒入事先准备好的桂花琼脂溶液
步骤14
搅匀后倒入保鲜盒，放入冰箱的冷藏室冷藏
步骤15
将彻底凝固的绿豆凉糕脱模后，切成小块
步骤16
放入容器，就可以食用了
绿豆凉糕的烹饪技巧
制作时的几点注意事项： 一.如果家里没有绿豆仁，可把普通绿豆加入少量清水熬煮一会，待其自动脱皮后将绿豆汤和豆皮盛出，取熬好 的绿豆仁制作。（如果带有绿豆皮制作，会影响细滑的口感） 二.蒸熟的绿豆仁，可以使用两种方式制作细腻的绿豆蓉，一是用滤网过筛，二是加入少量凉开水用料理机打制 成细腻的糊状。（用滤网过筛的成品会更加细腻） 三.过筛后的绿豆蓉分作两份，一份加入琼脂桂花液，搅拌均匀倒入保鲜盒，待其凝固脱模后切块即可食用；另 一份加入冰糖水，搅匀就是绿豆沙（稀稠程度可按自己的喜好来决定）
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淄博绿豆糕做法
1. 绿豆糕简介
绿豆糕是一种传统的中式糕点，外表呈现翠绿色，质地细腻，味道清香、不腻口，深受广大消费者的喜爱。绿豆糕由绿豆、糯米粉、白糖等原料制成，富含绿豆的营养，有清热解毒、消暑除烦、利尿消肿的功效。
2. 制作绿豆糕的食材准备
制作绿豆糕需要准备以下食材：绿豆100克，糯米粉150克，白糖100克，植物油适量，清水400克。
3. 绿豆糕的制作步骤
步骤1：将绿豆洗净并浸泡3-4个小时，绿豆泡发后放入沸水中煮熟，取出晾凉备用。
步骤2：将晾凉的绿豆用搅拌机或研钵研成绿豆泥。
步骤3：将糯米粉放入大碗中，慢慢加入清水，用筷子搅拌均匀，使其没有小颗粒，糊状即可。
步骤4：将白糖加入糯米糊中，再加入绿豆泥，彻底搅拌均匀。
步骤5：将蒸锅加热，将绿豆糊倒入烤盘中，表面略微抹上植物油，放入蒸锅内蒸熟即可。
4. 绿豆糕的小贴士
① 糯米粉加水后一定要搅拌均匀，糯米粉不容易搅拌均匀，会有小颗粒影响口感。
② 绿豆糕制作时，最好选择优质的绿豆，色泽饱满、豆型完整、无杂色。
③ 绿豆糕蒸的时间一般在30-40分钟左右，具体时间可以根据蒸锅大小和蒸糕的数量来确定。
5. 绿豆糕的味道与口感
绿豆糕味道清香，部分地区还会加入一些椰蓉、芝麻等辅助调味，口感鲜香软糯。绿豆糕具有一定的营养价值，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素等成分，有清热解毒、利尿消肿的功效。
6. 绿豆糕的保存方法
绿豆糕可以放置于常温下保存3-4天。如果想要保鲜更久，可以将糕切成小块，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室保存。需要食用时，可以取出放置于室温下自然解冻即可。
7. 绿豆糕的食用方式
绿豆糕可以作为早点、下午茶、甜点或节日馈赠等，也可以与其他小吃一起搭配食用，如糯米藕、桂花糯米糍等。同时，绿豆糕也可以切成小块炒锅煎烤，增加口感层次。
总之，绿豆糕是一款美味而营养丰富的中式点心，制作简单，口感清香，是家庭制作美食的不二选择。
绿豆凉糕的制作方法
绿豆凉糕的制作方法有3步。
1.将买来的绿豆放入清水中，浸泡大约两个小时。浸泡好的绿豆再用清水清洗一遍，然后蒸屉中放入干净的纱布，将泡好的绿豆放在蒸屉中，均匀地铺在蒸屉中，盖上锅盖。蒸大约半个小时左右，蒸至绿豆软烂即可。
2.将蒸好的绿豆放入一个干净的盆中，然后放入适量的白砂糖，白砂糖的量可以根据我们的喜好放入，如果家中的大人孩子喜欢吃甜一点的，那么可以多放一些白糖；如果不喜欢太甜的，那么可以酌情少放一些白糖。
3.然后放入200克左右的糯米粉，一盒250ml的纯牛奶，没有纯牛奶的也可以用水来代替。接着用勺子充分地将绿豆与糯米粉的混合物搅拌均匀。搅拌至没有干的糯米粉，成稀面糊的状态即可。拿出我们买来的模具，模具中刷上一层食用油，将我们搅拌好的稀面糊倒入到模具当中，然后放入蒸屉当中，蒸大约15分钟左右即可。蒸好后的绿豆凉糕放入冰箱中冷藏两个小时。然后切成小块，放入盘子，撒上适量的白砂糖，绿豆凉糕就制作完成。
以上就是小编对于绿豆糯米凉糕的做法（绿豆糯米凉糕的做法家常做法）问题和相关问题的解答了，绿豆糯米凉糕的做法（绿豆糯米凉糕的做法家常做法）的问题希望对你有用！
