大家好！今天让小编来大家介绍下关于大米沙琪玛的制作方法和配料视频（大米沙琪玛的制作方法和配料视频教程）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
沙琪玛怎么做？
用料
高筋粉 135克
低筋粉 65克
泡打粉 5克
鸡蛋 3个
A清水 10克
玉米淀粉 20克
花生油 1.2升
细砂糖 160克
麦芽糖 100克
B清水 35克
沙琪玛的做法
低筋粉，高筋粉，泡打粉混合过筛到揉面垫上，然后中间挖空，倒入全蛋液。
请点击输入图片描述
揉成湿润的面团，根据面粉的湿润程度再加入10克清水，揉成非常粘软的状态，据说这样做出来的沙琪玛才松软。
请点击输入图片描述
在面团表面撒上少许玉米淀粉，揉圆，盖上盖子，静置松弛15分钟。
请点击输入图片描述
在面团上撒上玉米淀粉防粘，然后擀成0.2厘米厚的薄片。
请点击输入图片描述
将大面片切成一段段的小面片，然后再切成细坯条，在皮条上撒上玉米淀粉防粘。
请点击输入图片描述
起油锅，同时将细坯条过筛，筛掉多余的淀粉。
请点击输入图片描述
将一条坯条放入油锅试油温，若坯条迅速浮起涨大表示油温可以，开始放入坯条，炸坯条。
请点击输入图片描述
炸至金黄色时将其捞起，冷却备用。
请点击输入图片描述
将35克清水，细砂糖，麦芽糖放入自动烹饪锅。
请点击输入图片描述
启动捷赛自动烹饪锅的手动功能，火力调节到3级。
请点击输入图片描述
慢火熬制糖浆，直到细砂糖完全溶解，出现浓密的泡沫。
请点击输入图片描述
将糖浆熬至115度左右。如果没有温度计，则用筷子挑起糖浆，稍微冷却后可以拉出细丝即可。
请点击输入图片描述
熄火，倒入炸好的坯条，趁热快速翻拌，让每一根坯条都能沾到糖浆。
请点击输入图片描述
将拌好的坯条倒入不粘模具内，趁热压紧。
请点击输入图片描述
冷却后用刮板从边缘挑起，将沙琪玛倒出模具。
请点击输入图片描述
切成小块，配上一杯热茶，美美地享用吧！
请点击输入图片描述
小贴士
1、第一要准备不粘模具。如果实在没有，就在模具里垫上一层耐高温的保鲜膜。
2、第二糖浆不要熬过头，用筷子挑起，能拉丝即可，一旦熬过头成了焦糖，口感色泽都不好。
3、如果有富强粉，可以直接用200克的富强粉代替高筋粉和低筋粉。
沙琪玛制作过程
沙琪玛】
原材料：面粉、鸡蛋、泡打粉、纯奶、油、芝麻、花生米
打开百度APP，查看更多高清图片
沙琪玛
制作步骤：1：首先我们取一个干净的碗，把面粉、鸡蛋、泡打粉、纯奶倒进去搅拌均匀，然后在倒入油、芝麻搅拌一下，揉成一个面团醒15-20分钟；
沙琪玛
2：下面在锅里倒上一点油，油温热了之后把花生米倒进去炒一会；
沙琪玛
3：面团醒好之后，在面板上擦点油，面团本来就是软的，这次不用揉面，直接取出擀面杖擀就行；
沙琪玛
4：然后在用刀把面皮切成面条的形状，都均匀的切开；
沙琪玛
5：下一步我们在锅里倒上油，等到油温5成热的时候，把软面条放在锅里炸30-60秒，然后捞出来就可以，不要炸的太过了，炸过了软面条就硬了；
沙琪玛
6：锅底放点油，然后把白糖150g放在锅里，开小火把糖熬化了（注：一定要开小火，开大火的时候容易把糖给熬糊了，我刚开始就开的大火，糖都熬糊了）；
沙琪玛
7：糖熬化之后在把软面条倒进锅里搅拌均匀，使软面条都沾上糖，一定要快速的翻炒，超好之后倒上花生撒点芝麻，然后在倒上一点蜂蜜搅拌均匀倒在碗中，用铲子用力压紧一点，晾30分钟左右等糖冷却住就可以；
沙琪玛
8：等糖冷却住之后，扣在面板上用刀切成一块一块的就可以了；
大米沙琪玛怎么做的
大米可以做沙琪玛吗？让我们一起了解一下吧。
大米可以做沙琪，沙琪玛是我国一道传统小吃，一般是用面粉和面揉成面团后，切成面条，油炸后裹上糖浆压制成型的，原料主要是面粉和糖，不过随着沙琪玛的传播，各地也有了不同原料配方做法的沙琪玛，其中大米沙琪玛就是其中一种。
拓展：大米沙琪玛怎么做的
大米沙琪玛的做法很简单，和普通沙琪玛差不多，只是将面粉换成了大米，下面是大米沙琪玛的做法：
原料：
大米、食用油、麦芽糖、砂糖。
做法：
1、大米提前洗干净浸泡，沥干水分。
2、将浸泡过的大米放入油锅中炸15-30秒时间，炸至金黄色捞出。
3、将砂糖、麦芽糖、水、少量的油放入不粘锅中，小火加热熬至融化。
4、将油炸过的大米直接放入糖浆中，用两把硅胶铲迅速开始翻炒，让每一粒大米都均匀地包裹上糖浆，并具有一定的粘性。
5、炒好后，将裹好糖浆的大米倒进准备好的模具里，用工具将模具里的大米压成型。
6、待冷却定型后，用刀将大米切成长条状，去掉模具，再切成块状就可以食用了。
大米做的沙琪玛口感也是比较酥脆的，而且很有嚼劲，虽然制作材料和传统的沙琪玛不同，不过也是比较好吃的，爱吃沙琪玛的朋友不妨尝试一下。
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。
沙琪玛怎么做
以上就是小编对于大米沙琪玛的制作方法和配料视频（大米沙琪玛的制作方法和配料视频教程）问题和相关问题的解答了，大米沙琪玛的制作方法和配料视频（大米沙琪玛的制作方法和配料视频教程）的问题希望对你有用！
